商报记者朱光函 "我曾和前一家店的店员聊过，他这家店的租金占营业额的25%。黄油、面粉等核心原料价格波动剧 烈，这些都是他们关店的原因。"吕家澄说。 12月8日，浮力森林公众号发布了一则"破产公告"，这家在杭州开了20多年的老牌烘焙店正式画上句 号。自2020年7月首度关门闭店后，"浮力森林"三度关店两度重开：2020年7月首次关店，9月22日重 开；2021年7月再次关店，2022年4月重开；2023年2月关店。 从某个角度讲，浮力森林的破产可视为烘焙行业一味追求高单价高品质导致的后果。对于消费者来说， 在朋友圈晒一块高价面包即是"社交货币"的时代已经一去不回，当消费市场更为理性的当下，非刚需的 轻奢消费正在遭遇冲击。 实际上，浮力森林并不是今年第一家破产的烘焙品牌。早在今年4月，曾经的"烘焙第一股"克莉丝汀也 同样陷入破产清算境地，紧随其后的是今年6月，曾经拿下千万美元融资的杭州连锁品牌欢牛蛋糕屋， 以一封《致消费者的告别公告》宣告退场，称闭店是由于成本激增、市场竞争激烈加之自身管理失误等 原因。10月26日，"静安面包房门店全关"的消息则为这家有着40年历史的老牌烘焙店落下帷幕。 盛极一时的初代烘焙品牌 ...