文 | 每日人物 王璐瑶 编辑 | 西打 2025年，"超级食物"的风吹得越来越猛烈，前有从南美远渡重洋而来的巴西莓粉、卡姆果粉，后有被所有茶饮品牌一起薅秃的羽衣甘蓝。红色、绿色 的"超级食物"风潮尚未完全过去，黄色的又要摆上餐桌，被称为"白人中药"的姜黄饮来了。 社交媒体上，有人把姜黄生姜柠檬饮的口感形容为"喝下去被咬了一口"。在她的描述里，"像是吞下一个刺毛球，到了嘴里，无数个刺头突然伸展开，抓 住你口腔里的每个细胞，用力扯，一路往喉咙滑也不松手。"如果嘴里有细微伤口，那喝饮料的过程更痛苦了，"伤口就像被油炸了"。 饶是如此，"为了保持健康"，年轻人们捏着鼻子也要灌下这一口。 "白人中药"，捏着鼻子喝 刘悠悠攥着巴掌大小的饮料瓶，明黄色的液体已经分层了，上层是清澈的淡黄色，下层看起来是固状的沉淀物。她摇匀，开盖，皱着眉头，用最快速度咽 下去。如果有可能，她真希望这款又酸又辣的饮料不要经过舌头，直接去胃里。 刘悠悠喝下的，是盒马在夏天推出的"HPP姜黄生姜柠檬汁饮料"。上市当月，它就吸引了超过3000人购买，一个多月后跃居超市冷藏饮品复购榜的榜首， 超过两万人下单。在盒马线下门店里，它被摆在冷藏柜的显眼处， ...

文章核心观点 - 姜黄饮品作为“新中式养生”赛道的热门品类正在快速崛起 其市场增长受到年轻消费者追求健康、便利及“药食同源”理念的驱动 但产品普遍存在口感接受度不一、单价较高、规格迷你等特点 [1][6][11] 市场表现与消费者画像 - 天猫平台数据显示 双11开售以来“一口姜黄饮”销售额环比9月增长14倍 [1] - 淘宝天猫数据显示 近两年姜黄粉的下单人群主要集中在25-35岁之间 [6] - 新生代消费者喜新厌旧的消费思维与行为推动了姜黄饮的走红 [11] 产品与定价策略 - 盒马线下门店售卖的HPP姜黄生姜柠檬汁饮料100ml售价8.9元 价格高于同规格其他饮品 [1] - 运动营养品牌迈胜的袋装姜黄饮30ml售价8.35元 客服解释因添加了液态专利姜黄 并采用特殊技术使姜黄素吸收率提升至普通姜黄的29倍 [4][5] - 姜黄饮品多为“迷你装” 例如盒马产品为100ml 有乐岛产品为60ml 设计初衷是为了方便携带、一次性饮用及满足每日推荐摄入量 [6][7][9] 技术与生产特点 - 盒马所售HPP姜黄饮由上海源于意食品科技有限公司研发生产 该公司是中国国内冷压HPP技术领域企业 [3] - HPP技术指超高压冷杀菌技术 用于鲜果鲜榨不加水 以紧锁自然风味和营养物质 [3][10] - 多家品牌强调产品不添加防腐剂、香精、色素等化学添加剂 [9][10] 行业驱动因素与专家观点 - 姜黄被称为“药食同源食材”和“植物黄金” 其抗炎、暖胃、祛湿等功效受到消费者青睐 [11] - 专家指出 在大健康趋势下 具备食药同源特性的功能饮料正从小众走向主流 [11] - 姜黄饮品的流行体现了传统中医文化被更广泛接受 其便利性满足了现代生活方式需求 [12] - 姜黄中的姜黄素具有抗氧化、抗炎等有益健康的研究结果 增加了产品吸引力 [13] - 有观点认为姜黄饮的走红是一个市场现象 炒作主题会不断创新 [15]