2025.09.15 本文字数：1536，阅读时长大约3分钟 作者 |一财评论员 近日来，关于预制菜的争议成为热点话题，其中的重要原因是对预制菜的认知不统一。 某网红人士发推文指责某餐饮连锁企业预制菜充斥其中，而该餐饮连锁企业坚称并无预制菜品。一定程度上说， 该网红人士是把自己主观认为的预制菜标准当作了判定预制菜的标准；该餐饮企业不认同这一点，认为根据此前 发布的相关政策文件，这些菜品并不属于预制菜。消费者的热议中也存在这种分歧。而孰是孰非，尚难定论。 预制菜产业是一个快速发展的产业，如果不解决认知不统一、法规不完善、标准不统一的问题，就很难实现健康 发展。 2024年3月，国家市场监管总局等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通 知》，其中对预制菜进行了初步界定。但这些界定目前看来并未完全解决公众对预制菜的认知问题。这也是产生 这一波争议的重要原因。 而在近几日的讨论中，也达成了一定的有益的共识。 首先，预制菜产业具有广阔的发展前景，不能因为杂音而影响产业发展。 2023年的中央一号文件提出："提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。"这明确 了将预制菜 ...

2025.09. 15 本文字数：1536，阅读时长大约3分钟 作者 | 一财评论员 近日来，关于预制菜的争议成为热点话题，其中的重要原因是对预制菜的认知不统一。 某网红人士发推文指责某餐饮连锁企业预制菜充斥其中，而该餐饮连锁企业坚称并无预制菜品。一定 程度上说，该网红人士是把自己主观认为的预制菜标准当作了判定预制菜的标准；该餐饮企业不认同 这一点，认为根据此前发布的相关政策文件，这些菜品并不属于预制菜。消费者的热议中也存在这种 分歧。而孰是孰非，尚难定论。 预制菜产业是一个快速发展的产业，如果不解决认知不统一、法规不完善、标准不统一的问题，就很 难实现健康发展。 而在近几日的讨论中，也达成了一定的有益的共识。 现在，预制菜产业规模最大的是中国。与国外相对成熟的预制菜市场相比，我国预制菜产业起步较 晚，但发展很快。有研究报告指出，2025年，市场规模预计将突破8000亿元；2026年，有望达到 10720亿元。这一增长趋势将持续到2030年，预计到2030年，市场规模将达到1.5万亿元左右，形成 更加成熟的产业生态 。 在预制菜产业发展过程中，也会产生不少问题，引起公众的疑问和争议，这是正常现象。但必须明确 ...