培育消费市场，构建便捷"生活圈"。鼓励企业推出"惠民装"，降低农民消费门槛。增加预制菜的科学常 识普及与选购指南，扭转认知偏差。将预制菜纳入乡村便民超市、村级综合服务社的常备货架，配套简 易加热设备，让家门口的热饭热菜触手可及。 返乡参加宴席，发现席上菜肴多为预制菜，"预制菜'占领'农村宴席"的新闻近日登上热搜。相关数据显 示，近年来我国预制菜产业高速扩张，2024年市场规模达4850亿元，同比增长34.2%；2025年上半年新 增注册相关企业超8000家。在城市餐饮中逐步占有一席之地的同时，预制菜正通过乡村宴席这一渠道快 速拓展，折射出乡村社会消费习惯的变迁。 筑牢供应链基础，畅通进村"微循环"。推动县域冷链物流中心与乡村冷链节点建设，推广经济实用的移 动预冷、小型冷库等设施。鼓励探索"统仓共配"模式，整合零散物流需求，优化配送路径，降低进村成 本。支持"田头智慧小站"建设，实现农产品从采摘到预制加工环节的无缝冷链衔接，守护从田间到舌尖 的鲜度与安全。 预制菜在部分县乡市场份额攀升，是多重因素共同作用的结果。经济效益是最重要的驱动力，相较于传 统现做宴席，预制菜可降低40%左右的人力成本，"低成本全包"模式 ...

预制菜行业市场规模与增长 - 2024年预制菜市场规模达4850亿元 同比增长34 2% [1] - 2025年上半年新增注册相关企业超8000家 [1] - 预制菜通过乡村宴席渠道快速拓展 折射乡村消费习惯变迁 [1] 预制菜下乡驱动因素 - 预制菜可降低40%人力成本 "低成本全包"模式受宴席承办方青睐 [1] - 农村青壮年外出务工导致传统"邻里互助"模式难以为继 专业厨师短缺 [1] - 供应链物流链日趋完善 实现预制菜从工厂到乡村餐桌高效流转 [1] 政策支持与产业布局 - 2023年中央一号文件明确提出培育发展预制菜产业 [2] - 商务部等9部门联合发布指导意见 强调优化预制菜供应链布局 [2] - 广东 山东 湖南等农业大省出台专项扶持方案 设立"乡村预制菜推广示范点" [2] 行业发展挑战 - 村民对预制菜卫生安全 营养健康存在顾虑 需加强科普引导和监管 [2] - 乡村冷链设施覆盖率低 断链现象频发 偏远地区配送成本高企 [2] - 产品供给与乡土需求匹配错位 同质化严重 缺乏地方特色菜品 [2] 供应链优化措施 - 推动县域冷链物流中心与乡村冷链节点建设 推广移动预冷 小型冷库设施 [3] - 探索"统仓共配"模式 整合零散物流需求 优化配送路径 [3] - 支持"田头智慧小站"建设 实现农产品从采摘到预制加工无缝冷链衔接 [3] 产品开发方向 - 依托地方特色食材 打造蕴含乡愁记忆的地域菜品 [3] - 推出符合农村饮食习惯的实惠套餐 减少化学添加 [3] - 建立全链条追溯机制 完善透明化监管体系 [3] 市场培育策略 - 推出"惠民装"降低农民消费门槛 [3] - 增加预制菜科学常识普及与选购指南 [3] - 将预制菜纳入乡村便民超市 村级综合服务社常备货架 [3]