□明生 长期以来,葡萄酒在中国人的印象里是舶来品。德国汉学家柯彼德沿着"史前葡萄酒之路",寻访了从欧 洲、中亚到东方的葡萄酒产地,尤其在中国,他从古代典籍、考古发现,重新梳理相关历史。他的新作《琥 珀光与骊珠:中国葡萄酒史》提出,中国早在9000年前就利用野生葡萄酿酒。可见,葡萄酒并非单一起源于 西方,而是在亚欧大陆有多个起源地,从史前时代就开始传播和交流。中国葡萄酒史,也是一部文明交流 史。 《琥珀光与骊珠》关注的重点是贾湖遗址中出土的110粒炭化葡萄籽,其数量之多超过了中国其他史前遗 址。柯彼德直言,酿造贾湖酿酒的野果只有两种可能:山楂或葡萄,但在贾湖遗址中并没有发现山楂的痕 迹。而大量炭化葡萄籽的发现可以表明,不管是直接食用还是用于酿酒,葡萄都在贾湖先民的饮食中扮演 着非同一般的角色。麦戈文的观点更为直接,他根据对贾湖陶器表面"鸡尾酒"残留物所做的生物分子鉴 定,认为"已经彻底排除了葡萄以外的果类作为发酵原料的可能性"。 世界最早酒精饮料 不过,柯彼德并不认为"贾湖酒"是人类最早的纯葡萄酒,因为"贾湖酒"是混合型酒而非纯粹的葡萄酒。他 指出,贾湖混合型酒与稍晚在中近东、波斯、埃及等欧亚史前社会差不多同步 ...