健康饮食与心脑血管疾病预防 - 健康饮食可预防和控制心脑血管疾病 不健康饮食会增加患病风险[1] 需限制摄入的食物类别 - 每日食盐摄入不宜超过5克 需避免酱油 酱 味精 罐头 海米 香肠 腊肉 方便面等含隐形盐食物[2] - 避免经常食用过多动物性脂肪如肥肉 过多脂肪会升高血脂[3] - 需少吃含胆固醇较高的内脏类食物 过多胆固醇会升高血脂[4] - 主食中精细粮占比不宜超过1/2 需增加粗粮杂粮比例[5] - 加工肉类存在盐超标 亚硝酸盐超标 油脂过度氧化问题 需严格控制摄入[6] - 需限制牛油 羊油 猪油等饱和脂肪酸摄入 根据膳食指南需控制摄入量[7] - 需避免点心 油炸食物 代可可脂巧克力 奶糖 雪糕 冰淇淋 奶茶 咖啡伴侣等反式脂肪酸含量高的食物 过多摄入会增加心血管疾病风险[8] - 所有食物均需控制摄入量 七八分饱为宜 过量会增加三高和心脑血管疾病风险[9] 推荐摄入的食物类别 - 每周至少食用2次鱼肉 50克青花鱼或三文鱼可满足每日DHA需求 DHA具有预防心脑血管疾病 抗炎 抗氧化作用[10][11] - 粗粮杂粮应占主食1/3以上[12] - 每日推荐摄入300-500克奶制品 全脂乳制品可提高高密度脂蛋白胆固醇水平 高风险人群建议选择低脂或脱脂奶[13] - 每日推荐摄入25克干豆或相当量豆制品 豆制品含大豆异黄酮具有抗氧化 预防骨质疏松 保护心血管作用[14] - 豆制品大豆异黄酮含量排序为腐竹＞豆干＞豆皮＞豆腐＞豆瓣酱＞豆乳＞豆浆＞豆腐乳[15] - 每日推荐摄入200-350克水果 富含维生素C的蔬果如甜椒 苦瓜 小白菜 猕猴桃 西柚 橙子 橘子 草莓等有助于预防心血管病[16] - 每日推荐摄入300-500克蔬菜 葱属植物 十字花科蔬菜 绿叶蔬菜 黄橙红色蔬菜 豆科植物对心血管有保护作用[17][18] - 每周推荐摄入50-70克坚果（每日约10克） 坚果含不饱和脂肪酸有利于血脂代谢和动脉粥样硬化控制[19] - 健康人群可适量饮用咖啡 上午饮用咖啡的糖尿病患者全因死亡风险 心血管病风险和心脏病死亡风险降低 每日咖啡因摄入量不应超过210-400毫克（3-5杯咖啡）[20] - 经常喝茶可降低患癌 中风 高血压 心血管病 痴呆 死亡等风险 需避免大量饮用浓茶[21] - 食用辣椒可降低死亡率14% 辣椒素具有心脏保护和抗肿瘤作用 每周食用6-7天辣椒者心脏相关疾病死亡风险降低[22] 饮食结构建议 - 健康饮食需保持食物多样化 每日尽可能12种以上食物 每周尽可能25种以上食物[22]