2025年，是东京烘焙职业人走过的第十一年。 如果说过去十年，我们致力于成为行业的"记录者"与"分享者"，那么今年，我们更想成为 "解码 者"与"连接者"。 365天，365篇文章，不再只是内容的数量，而是观察的深度、思考的维度与行业影响力的刻度。 这份总结，我们希望不再仅是我们对于读者们的年终答卷，更是一份以全年洞察为基、贯穿行业上 下游的 "行业生态趋势报告"。 我们希望与你一起，穿透热点，看见规律。 中国可能会跑出一家全球最大的蛋挞B端品牌，从产品研发模式，到参与到品牌的爆款共创，中焙 蛋挞的每一步都在为行业进行探路，打好样板。 【独家专访】对话蛋挞超级大单品背后的创始人：全球蛋挞未来最大B端品牌也许是我们 全国烘焙产品销售额增长最快的品牌，并非连锁店，而是一家超市——盒马，盒马对于烘焙板块的 考量、策略，在很大程度上，也代表了新零售的风向，对于工业烘焙来说，也极具参考意义。 盒马烘焙的成长与战略转型——工业化转型下的零售烘焙新答卷 技术是翅膀，但飞翔的方向，仍需匠心把握。因此2025年我们也推出了全新的栏目： 《中国烘焙工 厂》 ，旨在链接更多品牌与前沿供应链，当台前的创意与幕后的支撑深度握手，整个行 ...