上线平价自助餐、商务套餐，售卖酱货、糕点、手工面包……不少星级酒店转身做起了社区生意。近 日，北京商报记者发现，包括北京建国饭店、北京皇家格兰云天大酒店等在内的多家星级酒店均陆续布 局社区，不仅推出了平价自助餐，还向周边社区售卖手工面包、酱货、面点等食品，一些酒店甚至推出 28.8元手擀面自助晚餐，半年销量超过3000单。在争抢周边社区生意的背后，各家星级酒店欲通过此类 方式提升餐饮利用率、拓宽收入来源、吸引顾客回购。然而，如何在价格亲民与成本可控之间找到可持 续的平衡点，也成为不少酒店不得不面对的挑战。 酱货、面点成爆款 在"星级酒店28元商务餐"出圈后，北京商报记者搜索发现，如今有不少酒店开始"进社区"，面向周边居 民、商务人士推出平价套餐、售卖食品。 北京商报记者在大众点评App看到，北京建国饭店咖啡厅推出了传统手擀面自助晚餐，售价仅28.8元， 页面显示，餐饮提供无限量手擀面及各种面码、茶水，每位限量虎皮卤蛋和卤豆腐一份，该团购半年售 出了超3000单。同时，页面在售的团购产品还有58元的商务自助午餐、售价32元的手工鲜肉馄饨和门钉 肉饼套餐等，其中，58元的商务自助午餐半年已售6000余单。不难看出 ...