时令美食

搜索文档
【独家专访】两个闺蜜,三家人气门店:闺蜜家把社区的烟火气做成了本地记忆
东京烘焙职业人· 2025-09-23 08:33
东京烘焙职业人原创《中国烘焙匠人店》系列已开启。来 # 听创始人说,说他们精彩的创业 故事。 我们希望能够从创始人、主理人的经历中,去记录、去观察、去思考开店这件不容易的事情, 我们相信,这是一种值得探索的事。 【独家采访 · 第 180 家】 在苏州吴江的街道上,每到夏天的下午,总有人冒着热气在队伍里等一杯绿豆汤。有人说那味道"清凉解暑",有人说"像小时候的家常味"。而在中 秋节,这个队伍会因为鲜肉月饼变得更长——现拌的肉馅、手工包制的皮,一出炉便被抢光。 这就是 「闺蜜家」 。它从私房起步,到现在苏州吴江人的"烘焙记忆",由两位初中同学、也是闺蜜,一点一滴做起来。她们从带孩子的全职妈妈, 到如今三家门店、七十多名员工的主理人,靠的是一份真诚和一份执着。 近期,我们采访到了「闺蜜家」的两位主理人。 「闺蜜家」的起点,是一段很生活化的日常。 "我们当时就是在家里带孩子,做着玩。"池掌柜笑着回忆。她和闺蜜是初中同学,一个喜欢烤饼干,一个擅长做蛋糕。最初只是把成品晒到朋友 圈,没想到评论区变成了订单区——"一天能卖个几千块,我们自己都吓了一跳。" 厨房成了她们的"试验场":蛋黄酥反复调方,失败了就让家人试吃;裱花 ...