事件概述 - 12月26日，霸王茶姬因自媒体将其产品中的天然咖啡因与“精神类管制药物”强行关联并指控为“准毒品”而陷入舆论风暴，相关词条登上微博热搜，并导致其股价当日出现大幅波动 [1] - 霸王茶姬于26日晚间官方回应，强调产品合规并宣布启动法律程序维权 [1] - 27日下午，中国茶叶流通协会通过官方账号科普茶与咖啡因知识 [1] 事件折射的行业问题 - 风波折射出中国新茶饮行业在迈向标准化进程中，亟需跨越的科普鸿沟 [2] - 风波反映出公众对“茶”这一基础饮品认知的断层，根据《中国消费者咖啡因认知及态度调查(2023)》数据，52.15%的受访者不清楚茶中含有咖啡因 [3] - 咖啡因是伴随茶树生长自然形成的生物碱，并非外来添加剂 [3] 专家观点：咖啡因的科学认知 - 浙江大学茶叶研究所所长王岳飞表示，茶中既含有提神醒脑的咖啡碱，又含有安神镇静的茶氨酸，两者作用“强烈而短暂”与“温和而持久”相互配合 [4] - 饮茶短期内可能影响部分人群睡眠，尤其对咖啡因敏感人群，但长期喝茶却能让人睡得更好 [4] - 中国农业科学院茶叶研究所研究员傅尚文指出，日常饮用的原叶茶或茶饮料中咖啡因成分仅占2%至4%，不足以成瘾 [6] - 人体摄入的咖啡因会通过代谢转化为尿酸排出，大部分人可在2到7个小时内将其代谢 [6] 专家观点：对行业与文化的评价 - 王岳飞认为，将茶饮与毒品绑定的说法不仅违背科学常识，更是对中国茶文化的污蔑 [5] - 王岳飞肯定新茶饮行业在推动中国茶发展方面的努力，如公开配料表、制作过程可视化、产品低因化等举措 [5] - 中国茶叶流通协会会长王庆认为，新茶饮企业的标准化生产与透明化信息传递，对中国茶从传统走向现代人的生活具有关键意义 [9] - 新茶饮消除了传统茶文化与现代消费群体之间的认知壁垒，降低了决策成本，吸引了更多年轻群体，激活了传统茶产业的市场活力 [9] 行业发展趋势与应对 - 新茶饮行业已全面进入强调“原叶现泡+优质牛乳”的3.0时代，消费者反馈“喝了睡不着”恰恰是真材实料的体现，是行业告别“糖水”回归“茶”的本质 [7] - 头部企业正在构建现代化标准体系，例如喜茶将饮品咖啡因含量划分为无咖啡因、绿灯、黄灯和红灯四个级别，并给出建议饮用时间 [9] - 霸王茶姬在今年3月推出低因系列产品，采用二氧化碳超临界萃取技术，使咖啡因含量大幅降低50%左右 [9] - 新茶饮企业用贴近现代生活的标识与数据，补充了传统茶叶术语的解读方式，降低了年轻群体接触茶文化的门槛，实现了茶文化的代际传承与创新传播 [10] 历史参照与未来展望 - 咖啡在普及之初也曾经历漫长的“道德恐慌”，国际咖啡产业通过长期科普让公众理解其成分与功效，并打造了全球性的咖啡文化 [8] - 此次“咖啡因焦虑”实则是行业进入深水区后必须补上的“科普课”，需要建立与咖啡一样清晰、科学的现代知识体系 [10] - 当认知壁垒被标准化消除，新茶饮才能真正承载文化，完成从“东方味道”到“世界标准”的跃升 [10]

行业标准发布 - 现制茶饮行业首个行业标准《现制茶饮品原辅料要求》(GH/T1495-2025)正式发布，将于2026年1月1日实施，填补了行业标准空白 [1] - 标准由中国茶叶流通协会牵头，联合8家企业共同编制，涵盖原辅料质量要求、检验方法、包装、运输和贮存等 [2] - 标准系统构建了涵盖原辅料品质、检验、包装及储运管理等方面的技术指标体系，将提升行业质量管控水平 [3] 标准内容与意义 - 标准规范了茶叶及相关制品、水果及其制品、乳制品、糖类等12类原辅料 [2] - 相比过去的团体标准和企业标准，新标准提供了整套标准化流程体系，更关注消费者健康需求 [4] - 标准有利于保障原辅料质量安全，推动产品品质提升和品牌打造，提高行业竞争力 [4] 行业发展现状 - 2024年新茶饮市场规模达3547.2亿元，同比增速6.4%，预计2025年将达3749.3亿元 [10] - 行业已从野蛮生长阶段转向规范化发展，目前有6家上市企业，总市值超3000亿元 [12] - 消费者越来越关注茶饮的真材实料和健康属性，推动行业向健康化方向发展 [1][3] 标准制定历程 - 此前行业主要参考《茶饮料》国家标准，但不适用于现制茶饮 [6] - 2020年以来陆续发布多个团体标准和企业标准，包括《现制饮料操作规范》《茶类饮料系列团体标准》等 [7] - 2024年还发布了《原叶鲜奶茶》团体标准和《轻乳茶》企业标准 [8] 行业未来展望 - 中国茶叶流通协会表示将持续完善新茶饮标准体系，促进行业高质量发展 [5] - 专家建议加强标准实施，确保标准落实到位，而不仅是市场宣传工具 [9] - 全国人大代表建议加快制定完善行业标准，建立原料准入制度，从源头把控食品安全 [11]