上海学生餐质量问题 - 上海多所学校学生餐出现食物发臭情况 虾仁炒蛋存在变质问题导致学生呕吐 [12][13] - 供餐企业提供的救济食品含大量添加剂 营养成分表中显示含1592千焦能量和17.1克脂肪 [17][19] - 学生餐实际质量与菜单严重不符 蔬菜无油星 米饭夹生 猪肉不新鲜 [27][30] 学生餐供应体系 - 上海中小学实行分餐制 A餐和B餐价格15-18元 家长承担部分费用加政府补贴 [22][23] - 某捷公司作为主要供应商服务500多所中小学 日供餐量达50万份 覆盖上海近三分之一中小学生 [47][49] - 餐标18元的学生餐实际成本不超过5元 利润率惊人但未能保障食品安全 [51][52] 全国学生餐共性问题 - 山东济宁138名学生因问题餐集体腹痛呕吐送医 [64] - 云南学校曾出现发臭猪肉事件 辽宁学校存在将狗食袋装菜提供给学生的情况 [67][70] - 部分学校存在区别对待 教师食用新鲜饭菜而学生食用冻肉 [72] 家长诉求与解决方案 - 家长核心诉求是安全性和基本食欲 不要求高档食材但要求新鲜和肉味正常 [59][60] - 建议通过公开透明和竞争上岗改善 包括公开采购台账 加工监控视频 家长参与抽检 [83] - 应给予家长和学生更多选择权 通过市场竞争机制筛选优质供餐企业 [83]