节目内容与影响 - 美食综艺《一饭封神》于2025年夏季播出 引发广泛社会关注 节目聚焦全球厨师竞技与中国味文化探讨[2] - 节目展现84个灶台同场竞技 厨师通过食材搭配与火候控制展现技艺 最终于9月19日收官[2] - 风味融合成为节目亮点 西班牙厨师将北京豆汁与皖南酱料结合 广西沙虫配川式麻辣汤底 法餐主厨用西式焗烤处理云南野生菌并搭配酱油提鲜[3] - 节目引发传承与创新争论 邵德龙厨师坚持传统调味 年轻厨师主张创新改良 相关讨论登上热搜[4] - 多位厨师展现极致匠心 帅晓剑关注餐盘温度与出餐角度 邵德龙坚持单次煎一块牛排 杨艳彬提供荔枝香味湿毛巾提升用餐体验[5] 文化背景与行业动态 - 韩国腌制酱料文化于2024年底申遗成功 引发中国社交媒体广泛讨论 网友分享传统酿酱记忆[5] - 中国酱文化拥有三千年历史 追溯至《诗经》记载的"醯醢" 《齐民要术》记载的宋代"豆酱清" 及宋代文献明确出现的"酱油"一词[5] - 国际酱料认知存在偏差 日本味噌与韩国辣酱更具知名度 而酱油最早源自中国的事实未被广泛认知[6] - 2023年成为餐饮出海元年 米村拌饭 农耕记 鲍师傅等品牌加速海外扩张[6] - 海底捞截至2024年底已进入全球14个国家 东南亚市场出现外国人排队吃火锅现象[6] - 海外中餐存在口味本地化现象 使用番茄酱替代酱油 甜辣酱掩盖原味 导致中国味认知被改写[6] 企业战略与行动 - 海天味业作为节目总冠名方 品牌理念与节目探讨的匠人精神和服务理念高度契合[5] - 公司拥有四百年历史 坚持古法酿造传统同时拥抱现代科技创新[5] - 2013年建成中国味文化博物馆 收藏展示千年酿造工具与配方[9] - 2024年推出全球首部酱油主题纪录片《酱油是什么》 向世界宣导酱油中国起源[9] - 公司通过港股上市获得更广阔国际舞台 推动正宗中国味进入全球市场[9] - 9月19日发布"中国味合'火'人"计划 定义中国味为厨艺传承 物产丰饶与调味妥帖三要素融合[13] - 计划包含五大行动方向：传承正宗味觉 挖掘推广本土美味 托举厨师新生代 传承饮食非遗 助推中餐企业出海[14] - 倡导众人拾柴理念 号召专业厨师 餐厅经营者及家庭烹饪者共同传播中国饮食文化[13][14]