公司场所情况 - 截至2021年6月30日，公司拥有、运营、管理或授权58个场所，包括22家STK、24家Kona Grill和12个ONE Hospitality餐饮场所[90][93] - 公司计划在2021 - 2022年开设13个新场所，目前已开业6家[95] 财务数据关键指标变化 - 营收 - 2021年第二季度末三个月总营收达7080万美元，较2020年同期的1670万美元增加5410万美元，增幅324.6%[100] - 2021年上半年总营收达1.212亿美元，较2020年同期的5740万美元增加6390万美元，增幅111.3%[103] - 截至2021年6月30日的三个月，自有餐厅净收入从1650万美元增至6780万美元，增长5130万美元，增幅310.5%，可比餐厅销售额增长324.1%[116] - 截至2021年6月30日的三个月，管理和许可费收入从10万美元增至290万美元，增长280万美元[117] - 截至2021年6月30日的六个月，自有餐厅净收入从5510万美元增至1.17亿美元，增长6190万美元，增幅112.4%，可比餐厅销售额增长110.3%[127] - 截至2021年6月30日的六个月，管理和许可费收入从230万美元增至420万美元，增长190万美元[128] 财务数据关键指标变化 - 利润 - 2021年第二季度末三个月餐厅运营利润达1530万美元，较2020年同期的30万美元增加1500万美元，占自有餐厅净收入的比例从2020年第二季度的1.9%提升至22.6%[101] - 2021年第二季度末三个月营业利润达780万美元，较2020年同期的营业亏损530万美元增加1300万美元[102] - 2021年上半年餐厅运营利润达2460万美元，较2020年同期的230万美元增加2230万美元[103] - 2021年上半年营业利润为860万美元，而2020年同期营业亏损960万美元[103] - 2021年上半年净利润为1404.9万美元，而2020年同期净亏损812.3万美元[105] 财务数据关键指标变化 - 收入占比 - 2021年Q2自有餐厅净收入占总收入比例为95.9%，2020年同期为99.2%；2021年H1为96.5%，2020年同期为96.0%[107] - 2021年Q2管理、许可和激励费用收入占比4.1%，2020年同期为0.8%；2021年H1为3.5%，2020年同期为4.0%[107] 财务数据关键指标变化 - 成本和费用占比 - 2021年Q2总运营成本和费用占比89.0%，2020年同期为131.7%；2021年H1为92.9%，2020年同期为116.8%[107] 财务数据关键指标变化 - 运营收入占比 - 2021年Q2运营收入占比11.0%，2020年同期亏损31.7%；2021年H1为7.1%，2020年同期亏损16.8%[107] 财务数据关键指标变化 - 净利润占比 - 2021年Q2净利润占比19.9%，2020年同期亏损19.5%；2021年H1为11.6%，2020年同期亏损14.2%[107] 财务数据关键指标变化 - 资本资产 - 2021年Q2公司总资本资产增加2758千美元，2021年H1为5373千美元[110] 财务数据关键指标变化 - EBITDA - 2021年Q2 EBITDA为18812千美元，2020年同期亏损2773千美元；2021年H1为22368千美元，2020年同期亏损4684千美元[112] 财务数据关键指标变化 - 调整后EBITDA - 2021年Q2调整后EBITDA为13205千美元，2020年同期亏损1419千美元；2021年H1为19651千美元，2020年同期亏损234千美元[112] 财务数据关键指标变化 - 自有餐厅食品和饮料成本 - 截至2021年6月30日的三个月，自有餐厅食品和饮料成本从420万美元增至1720万美元，增长1300万美元，增幅311.9%，占自有餐厅净收入的比例均为25.3%[118] - 截至2021年6月30日的六个月，自有餐厅食品和饮料成本从1430万美元增至2920万美元，增长1490万美元，增幅104.3%，占自有餐厅净收入的比例从25.9%降至24.9%[129] 财务数据关键指标变化 - 现金及债务 - 2021年6月30日，公司现金及现金等价物为4140万美元，长期债务为4720万美元，CARES法案贷款为980万美元，7月该贷款被全额豁免[137] 财务数据关键指标变化 - 资本支出 - 截至2021年6月30日的六个月，资本支出为540万美元，主要用于建设华盛顿贝尔维尤的一家STK餐厅等[138] 财务数据关键指标变化 - 持续运营成本 - 若公司因COVID - 19限制需暂停所有运营，每月持续运营成本预计为23万美元，包括租金、保险、利息和行政成本等[140] 财务数据关键指标变化 - 信贷协议 - 2019年10月4日，公司与高盛银行美国分行签订信贷协议，包括1200万美元的有担保循环信贷额度和4800万美元的定期贷款[141] - 2021年8月6日公司与高盛美国银行修订信贷协议，将定期贷款和循环信贷工具到期日延长至2026年8月，新增1200万美元有担保循环信贷额度，定期贷款从7300万美元减至2500万美元[142][143][144] - 修订后信贷协议LIBOR利率下限从1.75%降至1.00%，LIBOR利率贷款息差从5.75 - 6.75%降至5.00%，基准利率贷款息差从4.75 - 5.75%降至4.00%[145] - 修订后信贷协议仅保留最高净杠杆比率2.00:1.00，取消资本支出、自有新门店数量、循环信贷额度信贷展期限制[152] 财务数据关键指标变化 - CARES法案贷款 - 2020年5月4日公司两家子公司获CARES法案贷款，ONE Group获980万美元，Kona Grill Acquisition获850万美元，资金用于合格用途，支持约3000名休假员工复工[148][149] - 2021年6月Kona Grill Acquisition的CARES法案贷款及利息全免，公司确认860万美元收益；7月ONE Group的CARES法案贷款全免[150] 财务数据关键指标变化 - 新建餐厅投资 - 新建自有餐厅，1万平方英尺STK餐厅平均现金投资约380万美元，继任租户餐厅投资100 - 150万美元，预开业成本30 - 50万美元[151] 财务数据关键指标变化 - 现金流量 - 2021年上半年经营活动净现金流入1984.4万美元，2020年同期净现金流出492.7万美元，主要因疫情限制放宽带来净收入及应付账款和应计费用增加[156] - 2021年上半年投资活动净现金流出537.3万美元，主要用于华盛顿贝尔维尤STK餐厅建设等，2020年同期为168.1万美元[157] - 2021年上半年融资活动净现金流入256万美元，2020年同期为1777.9万美元，主要与CARES法案贷款有关[158] 财务数据关键指标变化 - 会计声明影响 - 公司预计近期会计声明不会对合并财务状况和经营成果产生重大影响[159] 各条业务线数据关键指标变化 - 同店销售额 - 2021年第二季度同店销售额较2020年同期增长324.1%，较2019年同期增长38.0%，其中STK同店销售额两年增长54.3%，Kona Grill增长23.0%[100] 各条业务线数据关键指标变化 - 营收 - 2021年Q2 STK总营收37786千美元，Kona Grill为32247千美元；2021年H1 STK为62477千美元，Kona Grill为57824千美元[110] 各条业务线数据关键指标变化 - 运营收入 - 2021年Q2 STK运营收入10809千美元，Kona Grill为4416千美元；2021年H1 STK为16406千美元，Kona Grill为6866千美元[110]

财务数据和关键指标变化 - 截至3月31日，公司资产负债表上有2840万美元现金及现金等价物，本季度产生了正现金流，循环信贷额度可用余额约为1070万美元 [21] - 第一季度GAAP总收入为5050万美元，较去年同期的4070万美元增长24%；自有餐厅净收入为4920万美元，较去年同期的3860万美元增长约27.5% [22] - 国内综合同店销售额本季度较2019年增长3.3%，4月较2019年增长32.2% [23] - 2021年第一季度管理、许可和激励费用收入为130万美元，2020年第一季度为220万美元 [24] - 自有餐厅销售成本占自有餐厅净收入的比例从2020年第一季度的26.2%改善至2021年第一季度的24.4%，改善了180个基点 [24] - 自有餐厅运营费用占餐厅净收入的比例从2020年第一季度的68.7%改善至2021年第一季度的56.8%，改善了约1200个基点 [25] - 本季度餐厅运营利润率为18.8%，创公司历史新高 [25] - 2021年第一季度调整后息税折旧摊销前利润（EBITDA）为650万美元，2020年第一季度为160万美元 [30] - 2021年第一季度归属公司的净利润为7万美元，合每股净利润0.00美元；2020年第一季度净亏损为460万美元，合每股净亏损0.16美元 [29] - 调整后，2021年第一季度净利润为160万美元，合每股净利润0.05美元；2020年第一季度调整后净亏损为360万美元，合每股净亏损0.13美元 [30] 各条业务线数据和关键指标变化 STK品牌 - 同店销售额本季度较2019年增长1.9%，4月较2019年增长47.4% [23] - 2021年4月，13家国内STK餐厅平均每周销售额为26.1万美元；2021年初至今，平均每周销售额为21.1万美元；2019年第四季度，这13家餐厅平均每周销售额为22.4万美元 [9] Kona Grill品牌 - 同店销售额本季度较2019年增长4.6%，4月较2019年增长18.6% [23] - 2021年4月，Kona Grill餐厅平均每周销售额为9.7万美元；2021年初至今，国内Kona Grill餐厅平均每周销售额为8.8万美元，比收购时的平均单店销售额高约10% [11] 外卖和配送业务 - 第一季度外卖和配送业务占销售额的约30%，较去年第一季度增长155% [13] 各个市场数据和关键指标变化 - 亚特兰蒂斯市场的同店销售额相对于2019年增长超过100% [74] - 迈阿密南海滩市场的同店销售额增长也超过100% [75] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司认为自己是差异化餐饮领域的领导者，提供独特的氛围餐饮体验，不仅有美食和特色鸡尾酒，还有卓越的服务、活力和氛围 [15] - 公司计划在今明两年开设13家新餐厅，包括8家STK餐厅和5家管理的餐饮场所 [18] - 公司长期目标是在全球75个主要大都市地区将STK品牌扩展到200家餐厅 [19] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 尽管看到了复苏的曙光，但由于新冠疫情，仍存在很多不确定性，公司对此保持谨慎 [5] - 随着地方限制的放宽和餐厅容量的增加，公司业务在本季度实现了同店销售额的连续改善，4月的销售情况进一步提升，对未来销售增长持乐观态度 [5][6] - 公司通过强大的收入增长和有效的成本管理，实现了近19%的餐厅层面利润率，创公司历史新高，尽管仍受到室内用餐容量限制的影响 [7] - 外卖和配送业务是一个高利润率的附加渠道，公司将积极营销，目标是将新客户转化为长期忠实客户 [14] 其他重要信息 - 公司在讨论中会涉及前瞻性陈述，这些陈述不保证未来业绩，受诸多风险和不确定性影响，公司无义务根据新信息或未来事件修订或公开披露这些陈述 [2] - 公司会提及某些非GAAP财务指标，这些指标有助于评估业绩，但不应孤立看待或替代GAAP编制的结果，相关指标的调节和讨论可参考今日发布的财报 [3] - 由于疫情带来的市场条件和不确定性，公司无法合理估计业务何时能完全恢复正常运营，因此自去年3月起暂停了所有财务指引，但会根据情况提供业务更新 [31] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1：如何看待未来利润率，是否有成本需要重新计入 - 公司预计随着收入保持在较高水平，利润率将继续表现良好，虽然存在商品和劳动力成本压力，但没有特定的成本需要重新计入损益表，今年剩余时间的利润率前景乐观 [37] 问题2：成本通胀方面的情况，以及如何缓解成本压力 - 牛肉价格已锁定至年底，目前没有重大影响；海鲜价格有波动，公司会进行采购以应对；劳动力市场存在噪音，但团队在留住人才和管理工资方面表现良好 [39][40] 问题3：牛肉定价锁定的时长和可见性 - 牛肉定价锁定至今年年底 [41] 问题4：如何平衡餐厅效率和业务回归正常 - 目前需求仍超过容量，翻台率仍是首要策略；随着容量增加，未来可能会更多关注深夜时段的酒水销售 [43] 问题5：第一季度外卖和配送业务占比是否为13% - 是的，约为13% [46] 问题6：早午餐业务是否对销售有推动作用 - 早午餐业务是一个重要杠杆，4月开始显现影响，与假日营销策略契合，未来有望带来更多业务，目前仍处于早期发展阶段 [47][48] 问题7：5月全系统的容量情况 - 拉斯维加斯的容量已提高到80%，纽约将提高到75%；早午餐业务在这些市场有很大需求，公司也开始看到企业团体用餐和活动的需求回升 [50] 问题8：第一季度是否有天气事件对业务产生重大负面影响，以及露台业务的同比增长情况 - 得克萨斯州的Kona Grill餐厅受到了一周的天气影响，但总体而言，天气不是一个显著的分析因素；露台业务需求超过供应，公司需要提高露台的翻台率，今年有望通过露台业务增加收入 [53][55] 问题9：房地产机会和建设延迟情况 - 疫情期间公司获得了一些优质的房地产交易，但近期此类交易质量有所下降，房东持观望态度；建筑材料供应不如以往，需要更精确的项目管理，不过公司对建设进度感到满意 [58][59] 问题10：未来STK餐厅的目标数量和时间框架 - STK品牌的可拓展目标是200家餐厅，但未给出具体时间框架；公司认为STK品牌需求大，国内外都有很多机会，目前正在加速发展 [66][68] 问题11：4月不同容量市场的同店销售增长差异 - 亚特兰蒂斯和迈阿密南海滩等限制较宽松的市场，同店销售额相对于2019年增长超过100%，随着容量增加，公司有望利用这一优势提高业绩 [74][75] 问题12：南海滩市场酒吧座位情况及对销售的影响 - 南海滩市场酒吧座位情况待定，公司会根据酒吧开放情况进行测试，以确定如何利用酒吧最大化收入；目前更重要的策略是保持翻台率 [76][77] 问题13：管理和许可费用何时恢复正常或超过以往水平，以及未来EBITDA利润率的预期 - 随着欧洲（如伦敦和意大利）的开放，管理和许可费用将大幅上升，接近历史水平；新开业的餐厅（如波多黎各、斯科茨代尔和卡波圣卢卡斯）也将推动相关费用增加；这将对调整后EBITDA利润率产生显著提升 [79][80][82]

公司场所情况 - 截至2021年3月31日，公司拥有、运营、管理或授权54个场所，包括20家STK、24家Kona Grill和10个餐饮场所[83] - 2021 - 2022年公司计划开设13个新场所，目前有3家STK和4家托管餐饮餐厅正在建设中[86] 财务数据关键指标变化 - 2021年第一季度总营收为5050万美元，较2020年同期的4070万美元增加980万美元，增幅24.0%[91] - 2021年第一季度同店销售额较2020年第一季度增长23.5%，较2019年第一季度增长3.3%[91] - 2021年第一季度餐厅运营利润为930万美元，较2020年同期的190万美元增加730万美元，增幅376%[92] - 2021年第一季度餐厅运营利润占自有餐厅净收入的比例为18.8%，2020年同期为5.0%[92] - 2021年第一季度公司实现运营收入90万美元，2020年同期运营亏损440万美元[93] - 2021年第一季度自有餐厅净收入为4916.8万美元，管理、许可和激励费用收入为131.4万美元[95] - 2021年第一季度总运营成本和费用为4962.5万美元，2020年同期为4507万美元[95] - 2021年第一季度归属于公司的净收入为7万美元，2020年同期净亏损459.9万美元[95] - 2021年第一季度总营收为5.0482亿美元，较2020年同期的4.0719亿美元增长24%[99] - 2021年第一季度调整后EBITDA为644.6万美元，2020年同期为118.5万美元[102] - 2021年第一季度餐厅运营利润为926.1万美元，利润率为18.8%；2020年同期为194.5万美元，利润率为5.0%[104] - 2021年第一季度自有餐厅净收入为4920万美元，较2020年同期增长1060万美元，增幅27.5%，可比餐厅销售额增长23.5%[105] - 2021年第一季度管理和许可费收入为130万美元，较2020年同期减少80万美元[106] - 2021年第一季度自有餐厅食品和饮料成本为1200万美元，较2020年同期增长190万美元，增幅18.7%，成本占收入比例降至24.4%[107] - 2021年第一季度一般及行政成本为520万美元，较2020年同期增长180万美元，增幅52.3%[109] - 2021年第一季度经营活动提供净现金700万美元，2020年同期使用净现金310万美元[128][130] - 2021年第一季度投资活动使用净现金260万美元，2020年同期为80万美元[128][131] - 2021年第一季度融资活动使用净现金30万美元，2020年同期为20万美元[128][132] - 2021年第一季度现金及现金等价物净增加405万美元，2020年同期净减少418.4万美元[128] 公司资金及债务情况 - 截至2021年3月31日，公司现金及现金等价物约为2840万美元，长期债务为4730万美元，CARES法案贷款为1830万美元[114] - CARES法案贷款将于2022年4月28日到期，利率为1.00%，违约利率为10%[123] - CARES法案贷款资金用于合格用途且至少60%用于工资成本可申请豁免，公司已将全部贷款资金用于合格用途并于2021年2月申请豁免[124] 公司成本及投资情况 - 2021年第一季度资本支出为260万美元，主要用于华盛顿贝尔维尤的STK餐厅建设等[115] - 若因疫情暂停运营，每月预计运营成本为23万美元，包括租金、保险、利息和行政成本等[117] - 新建10000平方英尺的STK餐厅平均现金投资约380万美元，继任餐厅租户的总现金投资在100 - 150万美元，典型开业前成本在30 - 50万美元[125] 公司租赁及其他情况 - 公司餐厅租赁期通常为10 - 20年，租金结构包括最低租金和基于销售的或有租金[127] - 公司无Regulation S - K规则303(a)(4)(ii)定义的表外安排[133] - 近期会计声明预计不会对公司合并财务状况或经营成果产生重大影响[134]

公司收购信息 - 2019年10月4日，公司以2500万美元的合同价格加上约150万美元的租金和公用事业分摊费用收购Kona Grill Inc.及其附属公司的大部分资产，并承担约770万美元的流动负债[15] 公司品牌与场地信息 - 公司拥有STK、Kona Grill和ONE Hospitality三个品牌，国内共有39个场地，国际共有15个场地，总计54个场地[17] STK品牌业务数据 - 2020年，运营满18个月的自有和托管STK餐厅平均收入为690万美元，平均国内客单价为114美元[21] STK品牌发展计划 - 公司计划未来将STK品牌扩展到全球200家餐厅，预计每年开设5 - 6家[22] Kona Grill品牌业务数据 - 2020年，Kona Grill餐厅平均收入为330万美元，平均国内客单价为32美元[24] 餐饮酒店服务协议计划 - 公司预计每年签订1 - 2份新的餐饮酒店服务协议[26] 餐厅收入结构 - 2020年，饮料销售约占餐厅收入的25%[31] 公司采购结构 - 公司食品供应商占总采购不超30%，酒类品牌占酒精采购不超25%[32] 公司员工规模 - 截至2020年12月31日，公司有52名企业员工，220名全职受薪员工，全球共雇佣和管理约3000人[37] 公司业务季节性 - 公司业务有季节性波动，通常第二和第四季度销售额较高[35] 公司信息披露 - 公司网站和印刷版资料会向有需求的股东提供审计和薪酬委员会章程以及适用于公司所有董事、高管和员工的行为准则[44] 公司外汇汇率风险 - 公司在英国、意大利、加拿大、墨西哥和中东运营的餐厅面临外汇汇率风险，若汇率贬值，国际运营业绩可能下滑，但对合并财务报表影响不重大，目前未使用金融工具对冲[244] 期权相关参数 - 期权预期期限基于对历史和未来行使行为的评估，考虑归属期和合约条款；无风险利率基于授予日美国国债利率；隐含波动率基于行业同行公开交易的波动率平均值；公司历史上未支付股息且近期无计划[245] 公司食品价格波动风险 - 公司面临牛肉、海鲜、农产品等食品价格波动风险，虽采取措施但无法保证未来供应和成本稳定，目前未使用金融工具对冲[247] 公司通胀风险 - 过去几年通胀对公司运营影响不显著，但未来通胀对劳动力、食品和占用成本的影响可能重大，公司通过多种策略应对，但无法保证能有效抵消成本压力[248]

财务数据和关键指标变化 - 2021年第一季度截至3月14日，公司综合可比销售额两年基础上增长0.5% [6] - 2020年第四季度，国内综合可比销售额下降14.8%，STK可比销售额下降20.7%，Kona Grill可比销售额下降8% [29] - 2021年1月，综合可比销售额下降13.3%，STK可比销售额下降23.2%，Kona Grill可比销售额下降1.4% [21][22] - 2021年2月，综合可比销售额仅下降1.1%，STK下降1.7%，Kona Grill下降0.3% [22] - 2021年3月1日至14日，综合可比销售额增长24% [22] 各条业务线数据和关键指标变化 - 2020年10月，STK和Kona Grill可比销售额均呈积极趋势，综合增长4.2% [8] - 2020年11月和12月，综合可比销售额分别下降18.4%和26.4% [9] - 2020年第四季度，Kona Grill可比销售额仅下降8%，超过多数其他精致休闲餐饮连锁店 [18] 各个市场数据和关键指标变化 - 2021年第一季度截至3月14日，拉斯维加斯综合可比销售额两年基础上增长7.1% [7] - 自2021年初以来，公司销售趋势有所改善，多个关键市场政府容量限制进一步放宽，如3月15日起拉斯维加斯容量变为50% [7] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司将所有VIBE业务永久合并至一个地点，并密切监测该市场业务状况进展，后续再决定是否重新开设第二个地点 [31] - 公司计划在今明两年开设13家新场所，目前有4家STK和3家其他品牌餐饮管理餐厅正在建设中 [26] - 公司认为自身是高端差异化餐饮领域的领导者，提供的服务超越美食和独特鸡尾酒，还包括卓越服务、活力氛围和难忘用餐体验 [14] - 公司强调数字营销，拥有超130万“Friends with Benefits”数据库成员，今年将加强忠诚度计划，合并为“VIBE Society” [15] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 管理层对公司第四季度业绩和2021年积极趋势感到鼓舞，认为公司目前状况较几个月前有所改善，得益于团队努力 [33] - 随着新冠病例减少、疫苗普及和限制解除，公司预计业务量将增加，重点关注运营准备情况 [24] - 公司认为外卖和外送业务将成为业务的重要且高利润组成部分，即使餐厅恢复堂食，该业务仍将保持重要地位 [12] 其他重要信息 - 2020年第四季度，外卖和外送约占销售额的50%，与2020年第一季度相比几乎增长两倍 [11] - 公司调整菜单，特别是STK，增加适合外卖的菜品，以推动外卖销售 [12] - 2021年1月，公司在亚利桑那州斯科茨代尔开设的STK餐厅表现出色，每周平均销售额达18万美元 [25] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1: 1月是否为业绩低谷，如何看待全年业务，STK和Kona Grill哪个恢复更好 - 管理层认为1月是过渡月，受寒冷天气和户外设施限制影响较大，2月起天气转好且限制放宽，业务呈积极态势 [40] - 管理层表示STK和Kona Grill恢复情况都很好，Kona Grill因位于郊区，一周七天表现均衡，STK周四至周日表现出色 [42] 问题2: 新餐厅开业节奏、运营模式及2021年计划开业的Kona Grill数量 - 公司1月4日开业的斯科茨代尔STK餐厅表现出色，接下来计划开业的有华盛顿州贝尔维尤餐厅、墨西哥卡波餐厅和英国餐厅，英国餐厅预计6月或更晚开业，3家餐饮餐厅预计在第二季度末或第三季度初开业 [44][45][46] - 目前计划开业的均为STK和其他餐饮品牌餐厅，暂无Kona Grill [47] 问题3: 随着容量限制放宽，招聘员工是否遇到困难 - 管理层表示目前未遇到明显困难，虽失业救济金延长可能带来一定压力，但餐厅员工留存率提高，且员工喜欢忙碌的工作环境 [48][49] 问题4: 如何优化吸引完美客人、优化设施，包括日期、时段、菜品搭配、食物与酒水比例等 - 管理层认为当前更注重翻台率，STK目标是90分钟，Kona Grill目标是75分钟 [56] - 管理层表示现在将早午餐视为核心业务，有助于在高需求的周六和周日利用更多座位 [57] - 管理层称团队会严格测量和监控餐桌服务步骤，确保服务按时进行，同时平衡翻台需求和客人体验 [58][59] 问题5: 如何在当前环境下优化开发策略，平衡低资本密集型许可业务、STK高收入业务和Kona Grill主流业务 - 管理层认为对于酒店餐饮运营商，由于入住率低，他们更倾向引入能带来高经济效益的餐饮合作伙伴，公司餐厅在周五和周六的高人气也成为酒店的一项优势 [61][63] - 管理层表示在Kona Grill发展方面会非常谨慎，目前专注于STK业务，只有在经济回报极高的情况下才会考虑Kona Grill项目 [65][66] 问题6: 如何优化资产负债表 - 管理层认为优化资产负债表应强调门店层面的经济效益，通过提高门店盈利能力来吸引资本，同时利用品牌优势与房东和开发商达成有利合作，减少资本支出并创造现金流 [69][70] 问题7: 餐厅是否因空间限制拒绝潜在客人，需求压力如何，无新冠限制时餐厅的隐含容量是多少 - 管理层表示周五、周六和周日晚上6:30至9:30，餐厅需求远超供应能力，公司通过预订和营销策略将部分客流转移至其他时段 [76][77] - 管理层称周一至周三通常有更多可用容量，公司通过举办社交活动如约会之夜来填补业务需求的不足 [78][79] 问题8: 与疫情前相比，当前饮品和主菜销售占比是否有差异 - 管理层表示疫情前酒类销售占比超30%，疫情期间在25% - 30%之间，酒类销售占比下降是因为公司为提高翻台率而调整策略，以及部分区域酒吧无法正常使用 [80][82][83] 问题9: 外卖和外送订单中，现有客户和新客户的占比情况 - 管理层表示目前外卖和外送业务处于推广初期，大部分交易为新交易，超过50%的流量来自尝试产品的新客户，公司希望通过优质体验将这些新客户转化为长期忠实客户 [85][86][87] 问题10: 外卖和外送客户与到店客户类型是否有显著差异 - 管理层认为很多是同一批客户，但消费场景不同，外卖和外送菜单价格较低，吸引新客户尝试品牌，公司希望这些客户在特殊场合选择到店消费 [88][89][90]

业绩总结 - STK品牌在2019年的美国销售额达到了1.15亿美元[10] - 第三季度2020年公司自营收入为1500万美元，同比下降22%[27] - 第三季度2020年调整后的EBITDA为470万美元，同比增加81%[27] - 2020年第三季度公司自营餐厅的可比销售下降了20.6%[27] - 2020年10月的可比同店销售增长为4.2%[35] - 2019年GAAP收入为1.207亿美元，年复合增长率（CAGR）为19%[94] - 2019年第三季度调整后EBITDA为467万美元，2020年第三季度为466万美元[108] 用户数据 - STK餐厅的平均消费为115美元[73] - 自有和管理单位的食品和饮料总销售额为2.256亿美元，年复合增长率（CAGR）为13%[94] - 2019年同店销售增长率为1-2%[100] - Kona Grill在2019年的同店销售增长为1.9%[22] 未来展望 - STK计划在全球扩展约200家餐厅，目标是每年新增3-5家[58] - 预计在全球至少达成50个酒店管理协议，每年新增1-2个[58] - 预计未来3年内实现112%的增长[69] 新产品和新技术研发 - STK大型市场的收入为800万美元，EBITDA为160万美元，投资回报率为42%[73] - STK中型市场的收入为500万美元，EBITDA为100万美元，投资回报率为36%[73] - STK许可业务的收入范围为500万至800万美元，管理费用为5%至6.5%[73] 财务数据 - 调整后EBITDA为1.4288亿美元，年复合增长率（CAGR）为47%[94] - STK的现金投资为380万美元[73] - STK的管理和许可收入分别为30万美元和25万美元[77] - STK的餐厅EBITDA在扣除许可和管理费用前为100万美元[77] - 2019年第四季度现金为1230万美元，第三季度现金为2660万美元[97] - 2019年第四季度净营运资本为320万美元，第三季度为1300万美元[97]

财务数据和关键指标变化 - 第三季度总GAAP收入为3960万美元，较去年同期的2210万美元增长79% [20] - 国内综合同店销售额本季度下降15.6%，10月增长4.2% [21] - 管理、许可和激励费用收入从2019年第三季度的290万美元降至2020年第三季度的170万美元 [22] - 2020年第三季度调整后EBITDA为470万美元，较2019年第三季度的260万美元增长77% [27] - 归属The ONE Group Hospitality, Inc.的净亏损为87.5万美元，即每股净亏损0.03美元，而2019年第三季度净收入为46万美元，即每股净收入0.02美元 [27] 各条业务线数据和关键指标变化 - STK品牌：第三季度同店销售额下降24.2%，9月下降10.4%，10月增长0.3%；10月可比餐厅平均每周销售额超25万美元；排除受容量限制影响较大的市场，9月和10月同店销售额分别增长14.6%和17.9% [11][21] - Kona Grill品牌：第三季度同店销售额下降7.3%，9月增长2.3%，10月增长8.6% [13][21] 各个市场数据和关键指标变化 - 美国市场：截至目前，36家国内餐厅中有34家恢复堂食，但受州和地方规定限制，座位容量有限 [7] - 欧洲市场：伦敦再次关闭一个月，米兰实施更严格宵禁，晚上6点截止 [40] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 第四季度计划推动活动业务，但因疫情和餐厅批量限制，预计同比销售额下降，同时开展其他促销活动推动假日销售 [15] - 已在部分STK和Kona Grill门店测试早午餐，预计在美国全公司范围内推出 [15] - 假日期间计划在所有门店推出高级菜单 [16] - STK Meat Market电子商务平台运营良好，可让顾客在家享受牛排馆品质牛排 [16] - 公司通过提供卓越难忘的客人体验、开发新闻节目、利用社交媒体和数字能力与客人互动等方式保持STK品牌领先地位 [12] - Kona Grill品牌通过推出新焦点菜单、增加新美食、重启酒吧和定时节目、积极营销等策略实现业务反弹 [13] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 公司团队在疫情期间展现出韧性，专注日常执行有效转化为强劲损益表，目前状况比几个月前好很多，未来将更强大 [31] - 因疫情市场状况前所未有的不确定性，无法合理估计业务何时完全恢复正常运营，去年3月已暂停2020年所有财务指引，将根据情况提供业务更新 [29] 其他重要信息 - 公司严格遵循CDC、联邦和地方当局指南，制定详细员工手册确保员工和客人安全 [6] - 为确保餐厅安全，进行大量日常运营投资 [7] - 第三季度产生约170万美元与COVID - 19相关的直接成本，主要用于场地定期静电清洁、个人防护设备和卫生用品 [25] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1: 第三季度露台业务情况及第四季度天气变化对其影响 - 露台业务对Kona Grill有益，特别是8月和9月温暖月份，但10月作用减弱，不过10月同店销售最佳 [34] 问题2: 10月同店销售及整个季度同店销售改善中价格与客流量情况 - STK品牌客单价约2% - 3%，Kona Grill约4% - 5%，Kona Grill 10月客流量为正 [35] 问题3: 两个连锁店酒精销售组合在本季度的变化 - 露台业务使酒精销售组合表现较好，虽多数餐厅将酒吧区域用作额外座位区，弱化酒吧饮酒，但整体保持良好；与去年相比，销售组合略有下降但不显著 [36] 问题4: 租金减免情况及本季度租金中一次性收益或未来不会出现的情况 - 销售额下降和部分餐厅关闭时，公司争取到尽可能多的百分比租金协议；随着销售额逐季改善，租金减免收益减少；长期来看，与房东达成的安排对双方都有利，本季度无一次性情况；一次性活动主要在第二季度，4、5、6月获得最多房东减免 [37][38] 问题5: 过去几周因病例增加，纽约等大城市餐厅开业或容量限制是否有变化 - 埃尔帕索的一家Kona Grill餐厅仅提供外卖和送餐服务，芝加哥餐厅仅允许户外用餐；欧洲伦敦再次关闭一个月，米兰实施更严格宵禁，但对公司整体业绩影响不显著 [39][40] 问题6: 本季度各品牌平均容量情况 - 全球范围内，餐厅允许容量约为50%；公司通过测试早午餐等方式延长餐厅使用时间以应对容量限制；Kona Grill午餐业务较好，容量限制影响相对较小，STK无午餐业务，影响较大；拉斯维加斯旗舰店限制约150人，纽约餐厅仅允许使用25%的用餐区域 [45][46] 问题7: STK品牌中，有零售门面的餐厅与管理型餐厅同店销售是否有差异 - 10月各地餐厅都很忙，未发现明显模式；B类市场（较小市场）同店销售表现明显优于大城市市场 [47] 问题8: 将酒吧区域改为餐厅座位以及推出早午餐对同店销售的影响 - 将酒吧改为T形站，每个地点平均增加16个用餐座位，减少20 - 25个酒吧座位，用高收入座位取代低收入座位，有助于缓解餐厅座位减少影响；本季度重点关注餐桌周转时间，执行90分钟用餐限制，确保餐桌充分利用；公司总部有物流规划团队，每天为餐厅制定用餐计划，有助于在有限容量下运营 [49][50][53] 问题9: STK和Kona Grill未来的增长方向 - Kona Grill：一些房东注意到品牌成功，对其项目需求增加，但公司暂无相关计划；STK：目前有10个项目正在筹备中，合作伙伴推动公司继续发展，这是很长时间以来最好的项目储备 [58][59]

财务数据和关键指标变化 - 截至6月30日公司现金及现金等价物为2350万美元 8月12日现金余额无重大变化 近期销售业绩改善 目前正产生正现金流 [19] - 2020年第二季度GAAP总收入为1670万美元 较去年同期2360万美元下降29.4% [19] - 2020年第二季度自有餐厅净收入为1650万美元 较2019年第二季度2090万美元下降约21.1% 国内综合同店销售额下降66.7% STK同店销售额下降81.4% Kona Grill同店销售额下降52.8% [20] - 2020年第二季度管理、许可和激励费用收入从去年同期270万美元降至13.5万美元 [22] - 2020年第二季度自有餐厅销售成本占自有餐厅净收入的比例较去年同期下降110个基点至25.3% [23] - 2020年第二季度自有餐厅运营费用占自有餐厅净收入的比例较2019年第二季度增加约770个基点至72.8% 本季度餐厅运营利润为31.7万美元 [24] - 2020年第二季度报告的总基础上 包括基于股票的薪酬在内的一般及行政费用为240万美元 较去年同期270万美元有所下降 作为总收入的百分比 一般及行政费用增加310个基点至14.6% 调整后一般及行政费用为200万美元 占总收入的百分比下降220个基点至11.7% 第二季度与COVID - 19相关的直接成本约为69.5万美元 [25][26] - 2020年第二季度扣除利息收入后的利息支出为120万美元 去年同期为21.8万美元 2020年第二季度所得税收益为320万美元 2019年第二季度为1.5万美元 归属于The ONE Group Hospitality, Inc.的净亏损为290万美元 即每股净亏损0.10美元 2019年第二季度为32.2万美元 即每股净亏损0.01美元 [27] - 2020年第二季度归属于The ONE Group Hospitality, Inc.的调整后EBITDA为负82.4万美元 去年同期调整后EBITDA为210万美元 [28] 各条业务线数据和关键指标变化 - 外卖和配送业务目前占公司总收入的14% 从固定美元角度看 从第一季度末到第二季度初 外卖和配送业务的固定美元金额持续增长 疫情前该业务约占总业务的5% [48][49] - STK Meat Market电商平台表现良好 为业务增添新层面 即使疫情消退也将继续利用该平台 [15] 各个市场数据和关键指标变化 - 7月 不包括拉斯维加斯、纽约和迈阿密 公司美国大陆STK门店同店销售额下降17% 拉斯维加斯STK品牌旗舰店7月同店销售额下降34% 纽约和迈阿密市场7月同店销售额合计下降54% [11] - 7月Kona Grill同店销售额同比下降16% 正朝着正常化方向发展 [13] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司将继续加强外卖和配送业务能力 目标是显著增长该业务 并对STK菜单进行调整以适应外卖环境 [49] - 利用STK超150万订阅者的“朋友福利”数据库和Kona Grill超30万订阅者的Konavore忠诚度计划开展多轮电子邮件营销活动 并在关键平台上利用社交媒体进行有针对性的广告宣传 [14] - 计划在条件允许时恢复STK Miami的堂食服务并重新开放STK San Juan [7] - 考虑在未来增长计划中纳入Kona Grill品牌在小型酒店和小型场所的管理和许可业务 [70] - 行业竞争环境发生变化 部分竞争对手未及时适应市场变化 公司认为拥有健康的餐厅核心有助于长期获取市场份额 [72][73] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 公司团队在艰难时期展现出强大的韧性和适应能力 对品牌未来充满信心 [16] - 由于市场情况前所未有的不确定性 无法合理估计业务何时能完全恢复正常运营 因此在3月暂停了2020年所有财务指引 会根据情况提供业务更新 [29] - 随着餐厅重新开业和销售业绩的改善 公司目前正产生正现金流 且预计管理和许可业务收入在第三季度将大幅增加 [19][55] 其他重要信息 - 公司将员工和客人的健康、安全和福祉放在首位 严格遵循相关指南 并为每个餐厅制定详细员工手册 [6] - 公司36家国内STK和Kona Grill餐厅中的34家已恢复堂食服务 国际上8家STK餐厅中的6家也恢复了堂食服务 [6][7] - 公司已让近3000名员工重返工作岗位 [8] - 公司正在积极管理运营成本 并就租金减免与房东进行谈判 [24] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1: 7月同店销售额趋势是否包含开闭店情况 若包含 开放餐厅的情况如何 有无潜在趋势差异 - 报告的同店销售额包含所有餐厅 不排除未开放运营的餐厅 在美国大陆只有两家未开放 即将开业 在不受当地限制且餐厅有就餐空间并接近满负荷运营的市场 业务已恢复到正常水平 这得益于营销资源和项目向社交场合的转移 以及市场上竞争对手减少 [34][35] 问题2: 哪种类型的客户最先回流 - 观察到回流客户主要是35岁左右人群 社交场合业务居多 如约会、生日庆祝等 在Kona Grill的郊区门店 很多人出来享受乐趣 商务业务尚未恢复 [43][44] 问题3: 食品和饮料趋势如何 与之前相比有无变化 - 酒吧关闭后 将欢乐时光等项目转移到餐厅内 餐厅内食品和酒精的销售比例未发生变化 [46] 问题4: 外卖和配送业务情况如何 本季度占收入的百分比是多少 - 目前外卖和配送业务占总收入的14% 从固定美元角度看 从第一季度末到第二季度初 该业务的固定美元金额持续增长 疫情前该业务约占总业务的5% 公司计划继续大力发展该业务 [48][49] 问题5: 本季度每周销售额的跟踪情况如何 - 随着7月时间推移 销售趋势持续改善 这得益于公司对数字营销的大力投入 [50] 问题6: 让员工回来工作是否有困难 - 最初有挑战 因为员工可获得600美元的失业补贴 但随着餐厅开业 已召回所有需要的员工 目前正在招聘 且发现有大量高素质的劳动力 招聘情况有所改善 [52] 问题7: 餐厅重新开业后 特许权使用费何时开始恢复 以及到年底的增长预期如何 - 管理和许可业务是最后恢复的部分 随着拉斯维加斯、伦敦等地的餐厅重新开业 第三季度该业务收入将大幅增加 [55] 问题8: 6月和7月STK和Kona Grill的同店销售额分别是多少 8月的趋势如何 - 6月STK同店销售额下降59.9% Kona Grill下降21.9% 7月STK下降35% Kona Grill下降16% 8月目前还难以评论 但7月最后几周的趋势令人鼓舞 [58][59] 问题9: Kona部分门店是否在100%容量的市场运营 - 有几家餐厅如佐治亚州的门店有较大空间 升级速度比其他地方快 整体来看 除纽约、迈阿密、新泽西和加利福尼亚州的圣地亚哥只能进行户外用餐外 其他地方平均限制在50%的容量 [60] 问题10: STK和Kona品牌在现金流方面的盈亏平衡点的同店销售额是多少 - 本季度EBITDA负不到100万美元 目前收入远高于该水平 从同店销售额来看 远高于盈亏平衡点 目前公司正产生正现金流 [61] 问题11: 供应商和房东的救济方案情况如何 是否会在某一时刻结束 STK旅游市场相关业务是否有重组计划 有无新开业计划 - 与供应商保持良好关系 应付账款基本正常 与房东逐案合作 并将根据未来容量限制情况继续协商 对拉斯维加斯和奥兰多的业务前景乐观 纽约业务虽未开放堂食但户外用餐需求高 迈阿密曾短暂开放堂食表现良好 因疫情再次关闭 亚利桑那州斯科茨代尔的餐厅接近开业 华盛顿州贝尔维尤的餐厅预计年底开业 还有一些餐饮合作机会正在考虑中 [64][65][67] 问题12: 鉴于Kona品牌运营良好 是否有扩张计划 - 目前没有内部扩张计划 但已有相关意向 首要目标是使Kona Grill同店销售额同比持平 度过第三、四季度 观察假日季表现后再考虑增长计划 [69] 问题13: Kona品牌是否会一直采用自有和运营模式 - 目前是 但已有合作伙伴询问小型酒店和小型场所的管理和许可业务 会将其纳入未来增长计划 目前首要任务是使餐厅同店销售额恢复正增长 [70] 问题14: 市场竞争情况如何 有无机会 - 行业竞争环境发生变化 部分竞争对手未及时适应市场变化 一些重新开业的餐厅仍沿用以前的模式 而公司能够灵活调整营销和运营策略 为客人提供优质体验 认为这是获取市场份额的机会 [72][73]

业绩总结 - 2019年GAAP收入为102.7百万美元，较2018年增长20.5%[118] - 2019年调整后的EBITDA为14.3百万美元，较2018年增长36.5%[83] - 2019年餐厅营业利润为12.0百万美元，营业利润率为11.8%[91][92] - 2019年食品和饮料销售从自营和管理单位总计为225.6百万美元，较2018年增长29.7%[118] - 2019年管理和激励费用收入为11.7百万美元，较2018年增长0.9%[118] - 2019年同店销售增长率为1-2%[110] - 2019年资本投资回报率（ROI）为42%[97] - 2019年公司计划实现3-5个新单位的年增长[110] - 2019年公司目标是实现20%以上的调整后EBITDA增长[110] 用户数据 - STK Steakhouse的“朋友福利”数据库拥有151万订阅者，已部署多次电子邮件营销活动以推广外卖和送餐服务[43] - STK Steakhouse通过社交媒体营销，覆盖超过27万名粉丝，进行有针对性的广告创意[47] - STK Steakhouse的外卖和送餐服务通过Kona Grill的315,000名订阅者的数据库进行推广[55] 市场扩张 - 公司在全球拥有55个餐饮场所[14] - STK餐厅在北美、欧洲和中东地区有10个新场所在运营或建设中[11] - STK计划在全球范围内扩展约200家餐厅，目标是每年新增3-5家STK餐厅[66] - STK的长期目标是每年新增1-2个酒店管理协议，预计在全球至少有50个酒店管理协议的机会[66] 新产品和新技术研发 - STK Steakhouse推出了$9.99的Wagyu汉堡特价，以提高在丹佛、圣地亚哥和迈阿密市场的外卖可见度[42] - STK Steakhouse推出了“STK在家”餐盒，包含2份6盎司的菲力牛排、STK调味酱、奶酪通心粉和芦笋[52] - STK Steakhouse的“Surf, Turf & Vine”促销活动在复活节期间取得成功，推出了与酒瓶搭配的Surf & Turf套餐[54] 未来展望 - 公司目标是在每个运营市场中成为最佳餐厅，提供卓越的客户体验[8] - 公司计划在未来的餐饮服务中实现每年800万至1000万美元的食品和饮料销售[12] - STK和Kona Grill的同店销售在2020年第一季度分别下降了12.8%和53.7%[27][29]

财务数据和关键指标变化 - 截至3月31日，公司现金及现金等价物为820万美元，净长期债务为4510万美元 [26] - 2020年第一季度GAAP总收入为4070万美元，较去年同期的2280万美元增长78.8% [27] - 国内综合同店销售额下降14.1%，2月同店销售额增长10%，3月因疫情下降55.9% [29] - 2020年第一季度管理、许可和激励费用收入降至220万美元，下降19.4% [30] - 2020年第一季度自有餐厅销售成本占净收入的比例升至26.2%，较去年同期增加约120个基点 [31] - 2020年第一季度自有餐厅运营费用占净收入的比例升至68.7%，较2019年第一季度增加约540个基点 [32] - 2020年第一季度包括股票薪酬在内的一般及行政费用为340万美元，占总收入的比例降至8.3%，下降330个基点 [33] - 调整股票薪酬后，2020年第一季度调整后的一般及行政费用为310万美元，占收入的比例降至7.5%，下降330个基点 [34] - 2020年第一季度公司因收购Kona Grill产生110万美元的整合成本 [34] - 2020年第一季度公司因疫情产生约130万美元的直接成本 [35] - 2020年第一季度无餐厅开业前成本，2019年第一季度为48.2万美元 [36] - 2020年第一季度净利息收入为120万美元，2019年同期为26.9万美元；2020年第一季度所得税收益为65.3万美元，2019年第一季度所得税为9.6万美元 [36] - 2020年第一季度公司净亏损460万美元，合每股净亏损0.16美元，2019年第一季度净收入为85.4万美元，合每股净收入0.03美元 [37] - 2020年第一季度调整后EBITDA为160万美元，较去年同期的270万美元下降41.4% [38] 各条业务线数据和关键指标变化 - STK同店销售额下降12.8%，2月同店销售额增长11.4%，3月下降58.1% [29] - Kona Grill同店销售额下降15.5%，2月同店销售额增长8.4%，3月下降53.7% [29] 各个市场数据和关键指标变化 文档未提及相关内容 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司计划在州和地方条例允许的情况下尽快重新开放餐厅，并遵循严格的安全指南和协议 [5] - 公司将外卖和配送业务作为长期业务的补充，预计即使餐厅堂食重新开放，这些渠道仍将继续增长 [10] - 公司通过多种营销手段推广外卖和配送服务，包括利用会员数据库进行电子邮件营销、社交媒体广告和餐厅前的标识宣传 [15] - 公司推出STK Meat Market电子商务平台，允许客户购买牛排并全国配送 [18] - 公司在Kona Grill采用与STK相同的运营策略，利用忠诚度计划进行营销，并推出自己的电台 [19] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 公司无法合理估计何时能恢复正常运营，因此在3月暂停了2020年的所有财务指引，但会随着情况的发展提供进一步的业务更新 [39] - 公司认为疫情带来的经济不确定性使得接受薪资保护计划贷款是必要的，这有助于公司召回员工并为餐厅提供更高水平的安全保障 [41] - 公司对重新开放餐厅后的餐饮销售情况感到鼓舞，但无法预测何时能重新开放其他关闭的餐厅并恢复正常堂食运营 [22] 其他重要信息 - 4月公司外卖和配送服务的周平均销售额为38万美元，且从月初到月末每周增长1.5倍 [9] - 公司采取了一系列措施来保存现金，包括停止所有资本支出、暂停未完成餐厅的开发、员工减薪、递延现金奖金支付、高管和非员工董事接受股权补偿等 [11] - 公司与大多数供应商达成延期付款协议，并与房东沟通争取更多支持，许多门店已递延4、5、6月的租金支付 [13] - STK和Kona Grill餐厅集团均申请并获批了薪资保护计划贷款，总计1830万美元 [40] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1: 已开业的餐厅中是否有STK，目前的容量计划、服务模式和菜单情况如何，以及STK和Kona Grill的需求预期对比 - 截至当天结束，有两家STK餐厅（亚特兰大店和纳什维尔店）和14家Kona Grill餐厅开业 [47] - 不同地区餐厅的容量限制不同，公司对餐厅的座位布局进行了调整以符合社交距离要求，员工需戴口罩，菜单为一次性且初期有限，之后会恢复全菜单 [48][50][51] - 郊区餐厅需求强劲，城市餐厅周五、周六和周日需求较强，周一至周三较慢，预计商务旅行较多的市场恢复时间更长，但公司过去两年的多元化战略将有助于应对新的市场环境 [56][57][59] 问题2: 租赁终止费用是针对潜在未来开业餐厅还是永久关闭餐厅的变更 - 租赁终止费用来自之前的租赁，并非针对未来餐厅 [64] 问题3: 在召回员工方面是否存在限制或问题，以及员工返回工作的意愿如何 - 部分休无薪假的员工通过失业救济计划获得的收入更高，这给召回员工带来了挑战，但厨房员工、经理和一些高级服务人员在接到召回通知后愿意返回工作 [66][68] 问题4: 周销售额38万美元是否仅来自外卖和配送，还是有餐厅堂食的贡献 - 4月的销售额全部来自外卖和配送 [69] 问题5: 周销售额的增长是纯粹由消费者需求驱动，还是公司增加了产品供应的结果 - 销售额增长是由消费者需求驱动，公司计划充分利用外卖和配送业务，将其作为未来商业模式的重要组成部分 [70][71] 问题6: Kona Grill在1、2月的同店销售情况，以及增长是由价格还是客流量驱动 - Kona Grill在1、2月的同店销售额增长8.4%，STK增长11.4% [76] 问题7: Kona Grill在第四季度增长3.9%，1、2月增长8%的驱动因素是什么 - 公司采取了一系列举措，包括重新配置欢乐时光菜单、推出玛格丽特天堂策略、增加特色菜单项目、加强社交媒体营销、推出新音乐节目、更换制服等，这些举措从去年第四季度开始实施，并在1、2月开始显现效果 [77][78][79] - 公司计划在重新开业时推出新的音频菜单，并强调Kona Grill的下一代菜单，增加牛排和新的配菜、汤和沙拉等 [80][81]