行业趋势 - 2024年全国餐饮人均消费降至39.8元 同比下降6.6% [1] - 餐饮消费支出增加的消费者占比从2023年的50.0%降至31.3% [1] - 行业竞争激烈 部分商家通过牺牲食材品质和简化服务打价格战 形成劣币驱逐良币的恶性循环 [1] 公司业绩表现 - 2025年上半年实现营收近13亿元 营收和利润连续增长并创近5年历史新高 [1] - 集团会员人数突破3700万 [1] - 大众点评月均好评率高达约98% 较2024年下半年提升约2个百分点 [7] 产品与价格策略 - 2024年将主流产品价格带调整至25-29元区间 打破高端等于高价的刻板印象 [3] - 2025年夏日新菜单中经典肥牛汤面系列价格集体调整至29元 [3] - 肥牛汤面系列包括草本番茄肥牛面 草本酸辣肥牛面 草本香辣肥牛面等核心产品 [4] - 通过黑塌菜卤肉拌饭等新品实现美味与实惠的结合 被市场称为最伟大的单品 [3] 供应链优势 - 采用先建中央厨房后开门店的独特模式 [6] - 依托集采优势和供应链议价能力持续优化产品结构并拓宽价格带 [6] - 通过食材自采 新品自研 产品自产和食安品控高效运转支撑运营 [6] - 供应链体系可支持未来数千家门店基本运营并满足全国冷链配送需求 [6] - 2024年央厨直播吸引85万人围观 通过可视化呈现清洁 慢炖和检测环节增强信任 [6] 品质与创新 - 持续发掘黑塌菜 黄柿子等有机优质食材研发新品 [3] - 开展如皋黑塌菜产地溯源和引进山西雁门苦荞等行动夯实品质口碑 [6] - 通过品质升维和价格降维策略重新定义行业价值坐标系 [7] - 连续三年蝉联红餐网年度面馆十大品牌榜首 [7] 竞争壁垒 - 研发经验与供应链优势形成同类价格带品牌无法逾越的竞争壁垒 [3] - 以品质好食材加供应链升级加亲民价格的组合赢得市场认可 [7] - 通过极致供应链提效 透明化建立信任和品质食材筑护城河实现逆势增长 [7]