除了厨艺交流，台湾同胞还与遂昌餐饮协会代表展开座谈。台湾美食家张先生分享了宝岛饮食文化，从 夜市小吃到精致料理，从茶饮文化到特色小吃，让在场嘉宾仿佛走进了宝岛台湾的美食地图。 遂昌县餐饮协会秘书长胡友忠详细介绍了遂昌特色美食及餐饮业发展现状，重点推介了遂昌长粽、黄米 粿、冬笋等地方名产，并展示了遂昌推动"美食+文旅"融合发展的创新举措。 "遂昌美食底蕴深厚，台湾餐饮市场活跃，双方可以探索更多合作可能。"遂昌汤公雷迪森广场酒店总经 理周瑞平说，"我们计划推出'两岸风味融合宴'，让游客在一桌菜里品味两岸风情。" 台湾饭店经营者周女士也对遂台两地美食合作充满期待。"这次交流让我们看到更多可能性，比如将台 湾的茶饮文化与遂昌的生态食材结合，开发新式饮品；或者借鉴台湾餐饮管理经验，提升遂昌农家乐的 服务品质。"她说。 在遂昌县焦滩乡鱼头一条街，两岸厨师各展所长：台湾师傅带来了三杯剁皮辣椒鸡、台式五柳红烧鲈鱼 等特色菜式，独特的调味与烹饪方式令人耳目一新；焦滩厨师现场演绎了传统鱼头做法，汤汁如奶般浓 白，鱼肉鲜嫩入味，引得众人连连称赞。"多交流才有多收获，互相取取经，往后做菜路子更宽，两岸 食客都能尝到更对味的好东西。" ...

行业趋势 - 粽子凭借文化底蕴和传统消费习惯在消费市场中占据重要地位 [1] - 消费升级和年轻群体创新需求推动粽子向多元化、内涵化、场景化方向发展 [1] - 行业尝试突破节令限制，将粽子从单一节日食品拓展为四季皆宜的美味佳肴 [2] 产品创新 - 遂昌食品公司研发"茶香豆沙粽"，通过茶粉配比实现清香与甜味的和谐搭配 [1] - 有公司打造汤显祖文化粽子产品，包装设计成"可触摸的历史"，如"青春版牡丹亭"分6段落包装 [2] - 通过"可分享"特点开发"喜粽"、"团圆粽"等产品，赋予婚礼、庆典等场景寓意 [2] - 未来计划推出"状元粽"、"情侣粽"等创意产品 [2] 市场表现 - 遂昌长粽销量以40%左右增速连年递增 [1] - 2024年5月单日最高销售达5万根遂昌长粽 [1] - 遂昌电商蓬勃发展助力公司业务向全国铺开 [1] 经营理念 - 食品行业核心是质量和口味，用硬实力打动消费者 [1] - 将长粽与汤显祖文化结合，打造"食品中的艺术品" [2] - 针对客群差异和购买偏好开发不同场景产品 [2]