政策与行业背景 - 2024年底7部门印发《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》旨在增加全谷物供给与消费 提升粮食安全保障和人民健康水平 [1] - 计划目标为实现全谷物食品供给和消费的动态平衡 [1] 技术创新与产业化 - 山东省农业科学院粮食储藏与减损团队主导研发了高品质全麦粉及全麦面制品制备技术并已推广应用 [1] - 烟台 青岛等地企业利用该技术实现速冻全麦面饼 全麦挂面等产品规模化生产 市场反响良好 [1] 专家建议与未来方向 - 专家建议加大对全谷物在生产 储藏 运输 加工 消费全链条中的环境 营养健康及粮食安全效应的分析 [1] - 建议加快全谷物术语 分类 标示及检验检测等国家标准 行业标准的制定和修订 [1] - 建议加强全谷物原料 全谷物主食品及全谷物方便食品等标准的制定和修订 [1]