行业整体态势 - 2024年茶餐厅行业市场规模突破800亿元，同比增长6.8%，连锁品牌贡献超60%的市场份额 [1] - 2024年茶餐厅赛道市场规模为285亿元，2025年有望突破300亿元 [6][12] - 截至2025年8月，全国茶餐厅门店数超过2.8万家，相关企业存量为2.15万家 [6][12] 消费群体特征 - 核心消费群体为25-40岁的都市白领、家庭消费者及年轻游客 [1] - 消费群体既青睐传统品类，也对融合创新菜品接受度高，改良菜品销量同比增长超25% [1] - 健康化需求推动低糖茶饮、轻食沙拉等新品类占比提升至18% [1] 品牌发展动向：定位与产品 - 品牌定位细分明显，部分聚焦“社区便民型”主打高性价比，部分走“精品特色型”路线强化场景体验 [1] - 产品端注重“经典焕新+地域融合”，如将广式烧腊与江浙甜鲜口味结合推出地域限定菜品 [1] - 产品同质化问题严重，部分品牌招牌产品高度趋同，陷入“换店不换菜”的困境 [24] 品牌发展动向：门店风格与运营模型 - 门店风格除传统港式复古风外，简约ins风、国潮风占比提升以吸引年轻消费者打卡 [1] - 连锁品牌加速数字化转型，80%以上头部品牌实现线上点单、会员管理与供应链数字化 [1] - 部分品牌探索“堂食+外卖+零售”多业态融合，预制菜、瓶装奶茶等零售产品营收占比达12% [1] 品牌发展动向：营销策略 - 营销端借力短视频与社交平台，通过探店测评、菜品制作过程展示等内容吸引流量 [1] - 直播带货、社群营销成为品牌触达消费者的重要手段 [1] - 传统茶餐厅营销方式落后，对社交媒体等线上渠道运用不足，品牌曝光度低 [31] 门店区域分布 - 华南区域是茶餐厅门店最集中地区，门店数占比达42.8%，华东区域占比24% [17] - 广东省茶餐厅门店数占比最高，达到26.1%，福建、江苏占比分别为6.7%和6.2% [17] - 新一线城市茶餐厅门店数最多，占比22.7%，三线城市和一线城市占比分别为20.6%和17.8% [17][18] - 全国茶餐厅门店数TOP10城市中广东占据7席，广州门店数占比最高达7.3%，深圳、上海紧随其后 [17][18] 行业发展痛点 - 产品同质化严重且创新不足，面临其他赛道品牌竞争，创新受限于传统框架 [21][22][24] - 人均消费50~80元介于小吃快餐与正餐之间，但性价比不高且价值感不强 [25][26] - 供应链产品高度标准化导致产品缺乏辨识度，难以形成竞争壁垒，且因品类丰富导致供应链建设成本更高 [22][32] - 品牌形象、服务体验、营销方式较为传统，对年轻消费者吸引力下降，陷入品类老化困境 [22][31] 行业未来趋势 - 行业向精细化运营、差异化竞争与文化赋能方向发展，推动从“规模扩张”向“质量提升”转型 [1] - 头部品牌持续拓展下沉市场，区域品牌加速连锁化进程 [1] - 绿色环保、文化IP打造等将成为提升品牌竞争力的关键 [1]

旅游消费趋势 - 旺角是香港人气最旺盛的地区之一，集潮流时尚、传统文化和小吃美食于一体，是本地人和游客的热门消费地[1] 街头小吃行业 - 肥姐小食店主打冰镇卤水串串，大皇牌套餐包含鸡肾、墨鱼和生肠，搭配黄芥末酱[3] - 糍到大王以平价糯米糍闻名，紫薯和香芋口味售价10港币，芒果口味12港币，榴莲口味15港币，其中芒果糯米糍为招牌产品[5] - bakehouse的蛋挞产品表现突出，酥皮与软糯挞心口感俱佳，草莓丹麦酥为另一受欢迎产品[5] 茶餐厅行业 - 金华冰厅以菠萝油产品闻名，搭配冻奶茶构成港式下午茶标配[9] - 红茶冰室以物美价廉取胜，招牌咖喱吉利猪扒饭配水蜜桃红茶套餐售价80港币，受到本地人推荐[10] 手信零售行业 - 皇玥为香港本土手信品牌，拥有四十多间店铺，与海洋公园联名推出熊猫系列产品，其王牌蝴蝶酥产品包括原味、伯爵茶味、椰丝、榛子、芝麻和麻辣等多种口味[13] - 合拍杂货店专营香港文化纪念品，产品线包括小挂件、桌布、帆布包、抱枕等，设计融合香港标志性建筑和独特元素[15]