中新社延边9月28日电 题：秋藏一瓮延边白菜 冬佐三餐鲜辣酸甜 中新社记者 郭佳 (寻味中华｜非遗)秋藏一瓮延边白菜 冬佐三餐鲜辣酸甜 "有些人把辣白菜保存在冰箱里，一旦发酸便立即将其丢掉，这实在是一种误解。"金松月说，辣白菜本 就是发酵食品，发酵产生的乳酸菌不但可以净化胃肠，还能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，"辣白 菜带着冰碴儿吃非常酸爽，扔了实在可惜"。 白菜是一种常见的蔬菜，可以制作许多美食。在吉林延边，朝鲜族民众用它腌制成风靡中国的咸菜—— 辣白菜，无论在家里还是当地饭店，辣白菜总是占据着餐桌的"C位"。 中国咸菜历史悠久，三千多年前《诗经》中提到的"菹"，就是腌渍之意。如今，中国的咸菜花样繁多， 各有特色，辣白菜与南方泡菜制作原理相似，由蔬菜中糖分发酵产生乳酸而成。 延边是中国最大的朝鲜族聚居地，辣白菜是朝鲜族传统美食之一。由于延边地处中国东北地区，冬天尤 为寒冷且漫长，朝鲜族民众就靠盐来保鲜秋天的蔬菜，以备冬天食用。2014年，朝鲜族泡菜制作技艺被 列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。 70岁的金松月是朝鲜族泡菜制作技艺省级传承人。她自幼跟着妈妈学习制作辣白菜，在她看来，盐不仅 延长了蔬菜的 ...

供电公司服务效率 - 供电公司在7个工作日内完成35千伏九龙变电站10千伏九道沟518线路静雅分支006号杆带电接引流线作业，及时为原农水果园解决灌溉用电需求 [2] - 带电作业班在人员紧张情况下仍快速响应小微企业紧急用电申请，体现高效服务能力 [1][2] 小微企业电力支持 - 原农水果园作为从事水果种植、农产品销售及加工的小微企业，在6-8月果实"坐果期"面临灌溉用电紧急需求 [1] - 供电公司优先处理小微企业用电申请，保障关键生长期用水需求，直接影响秋季果实产量和品质 [1][2] 供电服务优化方向 - 公司通过带电作业技术减少停电影响，提升供电可靠性 [2] - 持续优化电力营商环境，支持地方特色产业发展，为乡村振兴提供电力保障 [2] 员工专业表现 - 带电作业班员工张啸颖主动承担任务，克服高温天气穿着绝缘服完成作业 [1][2] - 班组灵活调配资源解决人员不足问题，展现专业应变能力 [2]