公司战略与定位 - 公司中餐厅“龙吟阁”以“浙粤菜”为核心理念，以浙江本土当季食材为基础，融入粤式烹饪技艺，形成独特菜式与风格[4] - 公司深入乡野探寻地道食材，与土地建立深度联结，使食物成为串联人情交汇的纽带[4] - 公司拥有三十七年历史，已与所在城市融为一体，成为城市记忆的重要组成部分[2] 产品研发与食材溯源 - 公司寻获稀有食材天台“小狗牛”，其体型仅为寻常牛的一半，经广式罐焖法慢火煨制三四个小时，形成又Q又嫩的口感[6] - 公司在温州平阳寻获槟榔芋，采用蒸制后蘸白酱油的至简做法，凸显食材本味[7] - 公司选用嘉兴南湖区大桥镇的白玉蜗牛，该产区占全国市场份额70%以上，与小狗牛搭配焖制[6] - 公司采用温州永嘉传统美食“蒲瓜被”，将其垫于松叶蟹下吸收汤汁，实现食材鲜美交融[10] - 公司选用富阳鲜笋，其因新安江畔昼夜温差大而甜味更足，与蟹搭配完成风味转移[11][12][13] - 公司选用丽水景宁大漈乡海拔千余米高山的冷水茭白，肉质脆嫩清甜，以柠檬、盐、醋调汁浸渍后搭配火腿、鱼子酱[24] 传统工艺与非物质文化遗产应用 - 公司选用嘉兴海盐沈荡镇的白酱油，其酿造历史可追溯至光绪年间，晒制时间达五百多天，虽色淡但酱香更馥郁醇厚[14][15][18] - 白酱油已入选嘉兴市非物质文化遗产，公司选用该产品既是对传统的传承，也让酿造技艺被更多人享用[18] - 公司选用绍兴坡塘村的笋干菜，该食材为纯天然好食材，经董强师傅以赤肉为底煲汤，加入鱼唇，最大程度保留独特清香[20] 菜品特色与烹饪哲学 - 公司强调粤菜“因材施艺”的烹饪理念，不强调主观调味，注重呈现食材自然本味，如文火慢炖的老火汤和秒速灼烫的嫩菜心[4] - 公司注重食材搭配哲学，通过一种食物浸润另一种食材实现风味交融，如蒲瓜被配松叶蟹、富阳鲜笋配蟹[10][13] - 公司对传统菜品进行创新，如白切鸡搭配沈荡白酱油，形成不一样的鲜味体验[18] - 公司选用建德莼菜，其胶质越多品质越好，制作的莼菜狮子头汤色至清、滋味至鲜[25] 客户关系与品牌传承 - 公司年夜饭从不做宣传却一座难求，来客多为熟客，形成年年相约、岁岁重逢的消费传统[26] - 许多客户在年少时便在此初识美食滋味，长大后仍眷恋这一口故乡温度，并带着下一代成为座上宾，形成品牌情感传承[26]