楼下那家去年刚开的猪脚饭店，今早路过时发现玻璃上贴了转让贴纸。15块钱一份的猪脚饭，肉量实 在，味道稳定，城中村年轻人多，按理说该是"稳稳的幸福"，可它还是撑不住了。这让我想起前阵子朋 友说要开面馆，当时觉得"刚需+简单"准能行，现在倒替他捏把汗——连猪脚饭都倒了，面馆就能好到 哪去？ 供给端也在变。以前商场四楼是网红餐厅，现在B1层的老乡鸡、乡村基挤得满满当当；超市里卖不完 的菜做成9块9的盒饭，总能看到排队的人。消费者要的是"花最少的钱吃饱吃好"，那些装修花哨、定价 虚高的"情怀店"，自然成了最先被淘汰的对象。 其实谁不想偶尔下馆子放松？周末加班后，闻着街角小馆的香气，真想买碗热汤面暖暖心。可打开钱包 看看，上个月刚交完房贷，孩子兴趣班的费用还没凑齐，最终还是咬咬牙走进便利店，买了份打折的便 当。看着曾经常去的猪脚饭店贴转让，心里说不出的滋味——它没偷工减料，没坐地起价，怎么就撑不 下去了？ 更魔幻的是，我们办公室楼下的美食街，前几天刚关了两家店，转天就有新铺子开始装修。一边是"新 开三个月倒闭"的常态，一边是"前赴后继往里冲"的热闹，这算生意好做还是难做？附近开了十年的鸡 煲店，分量大、价格实在，去年还 ...