业务转型与经营状况 - 流动炒饭摊转型为拥有固定店面的实体店，位于朝阳区团结湖路南口，面积约七八平方米 [1][3] - 新店开业后人气不减，营业前1小时已有顾客排队，开炒十分钟后队伍长度达五六十米 [1] - 店铺主营炒饭，兼售炒粉、炒饼、炒面等，每份统一售价15元，标称营业时间为下午5时至次日凌晨2时，但实际每日基本超时经营 [4] - 因顾客过多，店铺实施限购措施，每人最多购买两份，日均售出炒饭数百份 [6][37] 产品特色与运营模式 - 炒饭制作讲究猛火快炒，整个过程约2分钟，强调火候控制、反应速度以及使用优质食材如大头蒜、大个葱和经过特殊处理的米饭 [9][11][13][14] - 固定经营后与餐厅合作，由合作方专业团队负责备料和后勤，原摊主专注炒制以保障品质，团队已配备3名厨师协助 [27][29] - 开业初期因灶具火候问题导致口味变化，经调试后恢复原有品质 [33][35] 行业环境与政府支持 - 地方政府主动介入，协助办理工商营业执照、食品安全许可等手续，使其经营合规化、安全化 [23][25] - 合作模式实现双赢，炒饭摊获得稳定经营场所与支持，合作餐厅借其人气提升客流量与营收 [37]

鸡排哥个人影响力 - 国庆期间相关话题累计9次登上各大平台热搜主榜，单日最多同时4条词条在榜[1] - 短视频平台粉丝数在10月8日达到94万，30天内涨粉超60万[3] - 国庆第一天直播间观看总人次超过1400万，此后7天每日平均观看总人次在700万至800万之间[5] - 被景德镇文旅局聘为“文旅推介官”，成为国庆期间的“顶流”[3][9] 对本地商业的带动效应 - 鸡排哥旁边卖鸡蛋饼的小吃摊销量增长明显，附近绿豆摊位推出“凭鸡排买绿豆汤立减2元”的促销活动[7] - 抖音平台上鸡排炸串团购订单量同比增长56%[7] - 国庆假期前三天，景德镇平台订单量同比增长近七成[7] - 烧玻璃体验团购销售额同比增长74%，制陶和手工陶艺团购销售额同比增长71%[7] - 飞猪、携程等平台数据显示，景德镇国庆假期订单量同比去年增长60%[8] 爆红现象与运营细节 - 出现黄牛将代排队价格炒至50元/小时，开摊首份鸡排号码牌一度被炒到200元[3] - 鸡排哥坚持“学生优先、现炸现卖、绝不过夜”三大原则，摆摊生涯已30年[10] - 提供高强度情绪价值，如“鸡排免费，塑料袋6块”等金句成为流量密码[11] - 拒绝加盟邀约和仿冒品周边，坚持守住摊子[12] - 国庆首日连续工作超过15小时，出现过度劳累现象[13] 城市文旅的承接与努力 - 景德镇在节前将鸡排哥摊位前500米路段重新铺设，打造“鸡排大道”[20] - 国庆期间安排城管专班维持秩序，并安排志愿者帮忙引导队伍[20] - 其他景区开设瓷业习俗祭祀仪式、趣味民俗活动、创意集市等一系列活动[20] - 将鸡排哥纳入官方推广体系，制作文旅推荐视频[20] 草根网红的比较与启示 - 昔日顶流拉面哥走红时，一天到访人数最高峰达5.2万人，堵路5公里[17] - 拉面哥粉丝最高达到270多万，目前粉丝数约为230万[17] - 淄博炒饼哥热度褪去后仍在正常出摊，其摊位持续为八大街带来流量[17][19] - 拉面哥走红后带动家乡一半左右务工人员返村发展[19]