文章核心观点 - 清洁标签概念在中国市场正快速升温，其核心驱动力是消费者对配料表简洁、天然、无添加的日益重视，这已成为重要的消费趋势和产品卖点 [1][5][7] - 零售渠道和品牌方正积极推动清洁标签的落地，通过推出认证自有品牌产品、参与制定团体标准、申请第三方认证等方式，抢占市场先机并已获得初步销售成效 [1][8][13][23][24][26][29] - 清洁标签并非追求“极度纯净”或适用于所有产品，其内涵是“成分透明，添加有度”，旨在升级产品品质，目前主要在中高端和创新产品中具有发展潜力，其普及仍面临成本、风味与保质期平衡等挑战 [32][35][37][42] 渠道方的策略与行动 - **头部零售商推出清洁标签认证自有品牌产品**：盒马上线国内首款A++级清洁标签蛋挞，强调不添加香精、植物油等成分，截至12月11日已有5万多人下单 [9][13]；沃尔玛升级自有品牌“沃集鲜”，其“蛋酥沙琪玛”产品获得清洁标签认证 [13] - **电商及生鲜平台设立“配料干净”专区并参与标准制定**：叮咚买菜设置“配料干净”专区，细分七个品类，截至2025年上半年相关商品超450个SKU，销售额近5亿元，同比增长21% [16]；天猫超市与检测机构合作，划分“0添加蔗糖”等具体维度 [19]；叮咚买菜、天猫超市、盒马等渠道参与了中国连锁经营协会《清洁标签食品真实性评价指南》团体标准的制定 [15] - **国际零售商推出主打清洁理念的自有品牌**：奥乐齐上线自有品牌“好生活”系列，承诺避免使用人工甜味剂、香精、色素等添加剂 [21] 品牌方的认证与市场表现 - **多个知名品牌跨品类获得首批清洁标签认证**：根据统计，获得认证的品牌涵盖乳制品、肉制品、调味料、米面、烘焙等多个品类，例如伊知牛（牛肉）、简爱（乳制品）、千禾味业（酱油）、白象（水饺）、思念食品（馒头）等 [24][25][26] - **认证机构业务快速增长，标准尚未统一**：CTI华测检测于2024年8月发出第一张清洁认证标签，截至11月底共合作33个厂家的100多个单品；目前市场主要有6家检测机构提供认证，但各家规范不一 [26] - **认证为部分品牌带来销售红利**：伊知牛的安格斯牛肉烤肠凭借清洁标签认证，成为其门店复购率最高的产品之一 [29]；闻达集团服务的部分客户实现了两位数的销售增长 [31] 清洁标签的定义与行业认知 - **团体标准给出明确定义**：根据《清洁标签食品真实性评价指南》，清洁标签食品需符合配料表简洁、优先使用天然成分、非必要不添加化学合成食品添加剂、加工过程简洁透明、标签信息通俗易懂等特征 [16] - **核心是“成分透明，添加有度”**：清洁标签要求成分透明，避免隐藏添加剂，同时不盲目追求零添加，允许工艺必需的添加剂，在部分品类中尽可能减少 [35] - **不代表营养或质量，需平衡其他产品属性**：清洁标签聚焦于配料清洁，不代表产品营养更丰富或质量更高，普及难点在于如何同时兼顾风味、口感、保质期及成本 [37] 市场驱动因素与发展阶段 - **消费者需求是根本驱动力**：调研报告显示，近四分之三的消费者会因配料表而重新考虑购买决策，他们偏好配料简单、真实、可识别的产品 [7]；消费者购买时更看重真材实料、原料新鲜、无添加等要素 [5] - **行业处于概念推广与品质升级阶段**：相比欧美已推广十年，中国清洁标签市场仍在发展初期，当前主线是让配料表更干净，其底层逻辑是产品品质升级和传统风味的回归 [37][38] - **适用品类存在差异，定位中高端市场**：肉制品、零食、调味料、短保烘焙等是清洁标签业务增长突出的品类 [41]；清洁标签更适合定位中高端的产品，对成本有一定提升，不适合纯粹低价竞争的市场 [42]