文章核心观点 - 白酒行业正经历前所未有的困境，其传统消费模式正在瓦解，核心消费群体“老登”（中老年消费者）的消费需求锐减，而年轻消费群体未能有效接棒，导致行业面临消费溃败和代际断层的挑战 [1][7] 行业困境与市场表现 - 行业库存堆积如山，价格倒挂严重，经销商含泪抛货 [1] - 高端白酒价格泡沫破裂，五粮液普五价格跌破600元，茅台批发价同比下降8% [5] - 价格体系的崩塌重创了渠道信心，并削弱了白酒在核心消费者心中的保值属性 [5] 核心消费群体（“老登”）需求变化 - 传统消费场景（如商务宴请、人情往来、婚宴庆典）因政策禁令、职场文化转变和消费观念升级而萎缩，白酒从刚需变为被边缘化 [3] - 健康问题（如高血压、糖尿病、脂肪肝高发）导致60后、70后等传统铁杆粉丝的消费频次显著下降，白酒从“生活必需品”变成“禁忌品” [4] - 高端白酒的礼品属性被削弱，婚宴用酒从“一桌一箱”缩水到“两瓶意思下” [3] 年轻消费群体特征与偏好 - 仅有12%的18-29岁群体主动选择白酒，且消费频次不足中年人的三分之一 [9] - 年轻人更偏好低度、果味化产品（如青梅酒、鸡尾酒），追求“微醺”而非“酩酊” [9] - 饮酒场景以独酌放松和朋友小聚为主（占比超60%），反感传统酒桌文化，商务应酬场景仅占18% [9] - 对高度白酒的辛辣口感存在生理抗拒 [9] 行业转型方向与尝试 - 企业需开发符合年轻人口感需求的产品，如降低度数、优化口感，推出果味白酒、轻口味白酒（例：泸州老窖果酒系列、茅台蓝莓精酿） [10] - 探索跨界联名，与茶饮、咖啡、甜品品牌合作打造“白酒+”新品类，以降低尝试门槛 [10] - 可借鉴日本清酒（如獭祭）通过花果香与顺滑口感在全球走红的经验 [11]