核心财务表现 - 2025年上半年公司实现营业收入19.91亿元 同比增长4.16% [1] - 归属于上市公司股东净利润3910.07万元 同比下降33.11% [1] - 呈现增收不增利的经营态势 [1] 产品结构挑战 - 核心产品仍依赖莲蓉月饼与腊味礼盒等传统品类 [2] - 创新产品存在形式大于本质的问题 未能有效匹配低糖养生、国潮联名等新消费需求 [2] - 年轻客群呈现观光式消费特征 缺乏高频消费认同 [2] 线下体验短板 - 门店装修格调和服务体系更新滞后 部分仍延续二十年前风格 [2] - 在沉浸式文化演出、非遗手作工坊等体验经济领域落后于竞争对手 [2] - 传统"正宗滋味"尚未与当代生活方式形成有效共振 [2] 数字化运营瓶颈 - 电商平台缺乏社交传播型爆款产品 [3] - 直播内容形式传统 互动性不及竞品的粤语脱口秀与烹饪秀结合模式 [3] - 私域流量运营保持公告式克制 未能形成独特声量 [3] - 冷链物流网络存在覆盖密度和效率瓶颈 影响外地客户体验 [3] 品牌发展课题 - 面临从文化符号向当代消费品牌转型的挑战 [4] - 需实现从长辈重温旧梦的仪式性消费向年轻人日常自发选择的转变 [4] - 需要在保持百年匠心的同时适应新消费市场需求 [4]

老字号创新与市场表现 - 乞丐酱驴新品鲜上鲜驴肚花胶上市即成为爆品 [1] - 陕西拥有"中华老字号"27家，"陕西老字号"101家，"地方老字号"326家 [2] - 袁记肉夹馍新品占据销售榜单前三，带动店铺销售额显著增长 [3][5] - 新品开发包括热卤夹馍、孜然鸡肉夹馍、鸡汤荠菜馄饨等 [3] - 传统馍改良加入奶油使馍皮更松软鲜香 [3] 产品创新与工艺传承 - 袁记肉夹馍坚持传统工艺制作"铁圈虎背菊花心"白吉馍 [3] - 保持现打馍、现蒸面皮、现熬鸡汤、现炖肉的匠心标准 [5] - 开发肉夹馍味中式"汉堡"等创新产品吸引年轻消费者 [4] - 孙大圣剁椒鸡丝面皮、春发生海味葫芦头等创新陕菜频频出圈 [4] 文化赋能与场景创新 - 西安饭庄打造陕菜文化体验博物馆，展示3000年陕菜历史 [5] - 融合文化展览、科技体验、研学活动，接待游客超50万人次 [6] - 创新消费场景如乞丐酱驴开展毛驴生态旅游、西凤酒打造工业旅游景区 [6] - 推出"博物馆定制宴"等文化餐饮体验项目 [5] 数字化转型与渠道拓展 - 德发长直播间推出"花漾长安二十四节气水饺"上线即秒空 [8] - 西安大业食品2024年电商商品交易总额突破2500万元 [8] - 构建"直播生态"与"食品工业"双轮驱动模式 [8] - 实现全链条数字化管理，提升供应链效率 [9] - 同盛祥钟楼店通过智能系统优化点餐和备餐流程 [9]