文章核心观点 - 文章是一份全面的烘焙行业资讯汇总，旨在为从业者提供最新的设备、原材料、服务商动态、教育培训及行业活动信息，以推动行业发展 [1] 烘焙设备 - 金城制冷将于12月18日举办50周年庆典，回顾发展历程并展望未来 [9] - 韩焙科技将于12月16日举办韩国技术大师演示会，聚焦韩式面包产品落地和门店运营经验，结合其BRESSO系列设备进行实操演示 [11] - 三能推出小型发酵箱，采用圆弧设计、半透明可视箱体并带有刻度线 [13] - 艾泽森推出半自动意式专业咖啡机，配备4.3寸触屏和商用双锅炉，支持一键制作咖啡 [15][16] - 百达圣纳推出MEP-14-20AS汉堡炉，具备时尚外形和智能控制功能 [20] - 海氏烤箱推出C5Pro熊猫咖啡机，具备鲜萃咖啡和茶的功能，采用国双Otter牌加热体，开机免预热 [22] - 玉程机械推出冰皮月饼生产线，适用于月饼、饼干等多种烘焙产品 [25] - 海特机电推出面种发酵机，旨在改善面团松弛度、柔软性和弹性，提升面包口感和风味 [27] 烘焙原材料 - 嘉吉推出焙芙®发酵黄油，采用丹麦进口多菌株发酵，声称香气更浓郁、层次更丰富、风味更干净 [29] - 维益的“一大杯草莓”蛋糕成为冬季网红爆款，在抖音和小红书平台流量突破200万+ [31][32] - 南顺推出樱皇精研日式面包粉，采用日式长粉路精研制粉工艺，声称吸水率高，面筋弹性和延展性强 [34] - 斯顿推出针对中短保面包的清洁标签改良剂，旨在增加柔软蓬松度并延缓老化 [38] - 金美伦推出混合脂淡奶油，声称口感细腻、易打发 [42] - 恒华食品推出芋泥软馅，保留芋头天然清甜，适配性广 [44] - 禾川烘焙推出八珍吐司预拌粉，将传统八珍配方与全麦粉融合，旨在解决药食同源产品的口感挑战 [47] - 熊猫乳品推出椰达椰浆，其脂肪在低温下更容易形成顺滑结构 [50] - 焙乐道推出甄选草莓果酱，声称果含量高、风味自然、使用表现稳定 [52] - 温诺推出芋霸香芋泥，选用当季大槟榔芋，声称芋香馥郁、质地软糯 [54] - 沃斯顿食品推出食用重瓣红玫瑰花馅，通过萃取技术保留鲜花原始香气 [56] - 碧威推出柔软面包改良剂，声称能显著提升面包保水性，放凉后仍保持细腻弹润 [58] - 海融推出巧朵酸奶奶油，声称工业化配比确保打发稳定，裱花挺立且保型性好 [60] - 爱氏晨曦推出国标版淡奶油，选用蒙牛专属牧场奶源，声称高打发率、稳定性强 [63] - 特焙尔推出韩式麻薯预拌粉，制作出的麻薯声称Q弹柔韧、膨胀力佳、不易开裂 [65] - 台锐食品推出海苔芝麻肉酥，声称大片海苔、色泽金黄、酥脆鲜香 [67][68] - 妙可蓝多推出澳醇牧场马苏里拉奶酪碎，专注于披萨和焗烤，声称拉丝效果明显、奶香浓郁 [70] - 高贝推出速冻烘焙肉扒MINI，声称鲜香多汁 [72] - 贝琪食品推出六黑谷物面包预拌粉，声称粉质细腻、操作便捷 [74] - 中麦食品推出青苹果果馅，声称色泽诱人、充满果粒、清香可口 [76] - 康宏食品推出抹茶酥脆松，声称风味清新，肉松香气与抹茶风味结合 [79] - 善优农业推出烘焙专用核桃仁，采用现代化加工技术并经过多道工序保障质量 [81] - 艾恩摩尔推出脂肪含量35.1%的淡奶油，声称奶味纯正、易于打发成型、口感轻盈细腻 [84] - 圣兹推出淡奶油300PRO，声称口感细腻不腻、奶香浓郁 [86] - 黑旗食品推出墨西哥辣肉豆酱，通过慢炖熬制形成可见颗粒，声称具有热情奔放的风味 [88] - 芝贝嘉推出发酵片油，声称自带天然醇厚奶香味，能为产品赋予浓郁基底风味 [91] - 艾慕尔推出轻乳酪，选用南半球芝士，声称能保持湿润口感与细腻质地 [93] - 安得利推出勒布雷顿薄脆片，声称具有柔和奶香、清脆层次和轻微焦糖香 [96] - 京日推出多种口味的调理馅料，声称香辣鲜香，能激发食欲 [98] 服务商动态 - 焙融作为烘焙行业咨询机构，亮相2025生鲜大课，其创始人在“超市烘焙品类论坛”进行主题分享，与全国头部零售企业代表探讨零售烘焙未来趋势 [101][102] - 有赞推出新业务「加我推荐官」，旨在帮助商家在AI对话时代重构品牌和产品表达系统，适应新的购物习惯 [104] 教育培训 - 王森教育2026春季预科班开启报名，面向年满14周岁的学生，开设咖啡、西点、西餐等专业 [105][106] - 蓝带推出冬令营及周末短课，包括1月短课和2月青少年美食冬令营，课程费用从900元至8200元不等 [109][110] - 麦子熟了举办冬季进阶课程，汇聚10位烘焙界权威大师，课程排期从12月持续至次年1月，涵盖料理面包、西点、中式糕点等多种品类 [112] - 上海现代食品职业技能培训中心《糕点面包烘焙师》第十期职业能力等级评价课程于12月26日开课 [113] - 彭程西式餐饮学校开启15天面包综合班招生，重点教授开酥技术 [116] 行业赛事/活动 - 2025奶酪黄油产业创新与发展论坛于12月12日在北京成功举办，聚焦奶酪黄油市场发展脉络与创新趋势，汇聚产业链上下游企业及专家 [117] - 2026东盟国际焙烤展将于8月27-29日在印尼雅加达举行，展会规模20000平方米，预计超过500家企业参展，吸引超过50000人次买家 [119][120] - 2025年中焙糖协蜜饯行业年会暨行业发展论坛于11月20日在珠海召开，约40多个单位50余位代表参会 [122] 行业深度内容 - 文章末尾列出了多篇深度文章标题，涉及商超烘焙崛起、法棍与恰巴塔、月饼形态、与叮咚买菜负责人对话、配料表竞争、意式三明治、冷冻烘焙技术、门店盈利秘诀、吐司保鲜技术以及日本现象级面包店探店等广泛话题 [129]