文章核心观点 - 随着元旦、春节临近，以北京华天集团及聚德华天旗下老字号品牌为代表的京城餐饮行业，正通过限时回归经典菜、联动消费券、推出主题创意菜品与互动体验、升级年夜饭及年货礼盒服务、以及推出新年新菜与手工元宵现售等多种方式，全面激活节日消费市场[1][4][7][13] 节日营销与促销活动 - 公司与西城区餐饮零售消费券活动联动，活动持续至2026年1月31日，覆盖元旦假期[4] - 消费券通过抖音平台“西城消费券”每周五上午10点开抢，券面涵盖“满50减20”至“满500减200”等多档额度[4] - 消费券可与老字号门店原有优惠叠加使用，部分套餐折后价格可达原价的四折[4] - 参与品牌包括华天所属同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、庆丰包子铺等，以及惠丰酒家、香妃烤鸡、新川面馆等[4] - 长椿街马凯餐厅为元旦当天堂食消费满300元的顾客赠送一份椰蓉奶油球[13] 产品与服务创新 - 一批曾风靡一时的经典招牌菜将在2026年元旦限时“复出”，例如同春园的红烧划水和鼓楼马凯餐厅的豆豉辣椒蒸鱼[4] - 复出的经典菜在口味上追求原汁原味，在呈现方式上融入当代美学，并配以说明菜笺简述历史渊源与制作技艺[4] - 围绕马年主题推出创意菜品，如鼓楼马凯餐厅的“旗开得胜”香辣山菌牛肉粒以干冰营造意境，同春园推出“双马迎春”系列凉菜[7] - 多家老字号为新年推出新菜品，例如烤肉宛推出酸汤牛肚、羊肉烧麦，烤肉季推出“新年新惠”套餐及手作贴骨羊排，长椿街马凯餐厅推出椒香虾球[13] - 聚德华天所属的护国寺小吃、又一顺、柳泉居等老字号名店将在新年假期推出手工现摇元宵售卖服务[7] - 护国寺小吃纯手工现摇元宵在销量少时可品尝，销量增加后将用机器摇但保持现摇现售传统[9] 消费体验与节日服务 - 老字号通过设置打卡点和“新年愿望墙”等轻量化社交互动，增强节日用餐的趣味性与参与度[7] - 在年夜饭预订上，同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅推出多档定制宴席，惠丰酒家提供“硬菜到家”服务[7] - 老字号年货礼盒持续升级，同春园推出面点、冷菜、热菜系列礼盒，同和居则在礼盒设计中突出老字号标识与文化认证[7]

契合"迎新"的节点，多家餐饮企业也在岁末年初推出全新门店。近日，全聚德（002186）、东来顺两大 中华老字号同步入驻通州湾里·王府井（600859）WellTown，以毗邻环球度假区的区位优势，为年轻客 群与来京游客打造品质用餐新选择。 元旦假期即将来临，北京餐饮以上新菜、开新店等不同方式，助推年末餐饮消费热度。12月30日，新京 报记者从北京多家餐饮企业了解到，目前，元旦假期期间的预订呈现出热度攀升情况，尤其是跨年夜等 节点的餐饮预订格外火爆。同时，多家知名餐饮、老字号的春节年夜饭包间也已经提前"满员"，多家企 业将开展人员储备、菜品创新、特色服务等多举措备战客流高峰。 餐企"跨年餐位"一位难求 在京城餐饮夜经济地标簋街，"跨年夜"成为近期的主题词。北京胡大饭馆副总经理张胜滔告诉新京报记 者，从今年12月以来的经营数据看，胡大同比去年客流增长5.4%，预计"跨年夜"客流同比或将增长20% 以上。为了增加跨年气氛，胡大跨年夜也融入了打碟、驻唱和调酒表演，满足场景情绪价值。张胜滔同 时表示，除了在外欢聚，选择"宅家跨年"的消费者也越来越多。预计跨年夜胡大的外卖订单量将环比增 长15%以上。 沸腾的火锅与跨年、 ...