本食谱选自《面包大全 》 咖啡丹麦 丹麦面团600克 馅料： 咖啡利口酒适量 咖啡粉50克 砂糖60克 表面装饰： 白巧克力酱适量 蛋液适量 制作过程: 1. 将丹麦面团擀压至0.4厘米厚，表面刷上 咖啡利口酒，均匀地撒上咖啡粉和砂糖。 材料： 2. 将面团卷成圆柱形。 3. 再切成5厘米长的面团。 5. 发酵好后，在表面刷上蛋液。 6. 放入烤箱，以上火210℃、下火200℃， 烘烤16分钟。 4. 放入纸托，以温度28℃、湿度75%，发 酵60分钟。 7. 出炉冷却后，挤上白巧克力酱即成。 比赛冠军： 蔡叶昭 | 龚鑫 | 林业强 | 于鹏 | 张政海 | 鲁胚枝 | 冯英杰 | 吕浩然 | 王记 | 周振山 | 田孝清 | 于鹏 | 李骏 飞 | 刘欣茹 | 武子靖 | 张佳辉 月度好文： 1、 海底捞面包开业了！个位数的性价比，要靠"穷鬼友好面包"再圈一波粉？ 2、 144小时中国游，蜂拥而来的歪果仁最爱吃的面包竟然是这个... 3、 【独家专访】靠一只"黑麦小鸟圈"，这家苏州面包店飞出了烘焙圈！ 4、 10万家烘焙店闭店潮下，那些持续盈利的店铺做对了什么？我们走访了100位主理人 5 、 "脱氢乙酸 ...