公司历史与传承 - 仿膳品牌于1925年由原清宫御厨创办 以仿照御膳房方法制作菜点为特色 1955年改为国营并定名仿膳饭庄 1959年老舍题写匾额[1] - 2011年入选国家级非物质文化遗产名录 接待众多中外宾客并多次赴国外开展技艺展演[1] - 2025年8月28日举行百年华诞庆典 同步举办国家级非遗制作技艺传承仪式 8位传承人集体亮相并展示绝活[1] 产品与文化创新 - 推出满汉全席精选菜单 潜心挖掘宫廷菜肴 国家级非遗传承人董世国曾完善满汉全席制作流程[1] - 仿膳茶社将宫廷茶点与清代宫廷色彩及园林景致相融合 成为北海公园新晋打卡地[2] - 推出"仿膳福饮"系列 结合宫廷元素与潮流饮品 吸引年轻消费群体[2] 品牌战略与发展 - 通过"北海仿膳非遗研学社"开展宫廷糕点制作 古碑拓印等体验活动 让大众触摸历史温度[2] - 公司定位为连接传统与现代的纽带 致力于让宫廷饮食文化走进日常生活而非仅存于博物馆[2] - 从御厨茶棚发展为百年非遗 从宫廷宴席延伸至文旅IP 以百年为新起点持续创新传承方式[2]

核心观点 - 老字号企业通过跨界创新和全时段经营模式 成功吸引年轻消费者并提升业绩 仿膳茶社周末营业额超2万元 [1][7] - 行业专家认为老字号跨界茶饮咖啡可提升客流黏性和非高峰时段营收 成为新增长点 [2][8] 仿膳经营创新 - 仿膳茶社去年8月开业 目前登上区域品类榜单首位 周末营业额超2万元 [1][7] - 仿膳从单一餐饮升级为文旅融合文化符号 推出茶社/福饮/研学社及"北岸吉市"主题活动 [7] - 仿膳挖掘宫廷饮食文化 推出多款时令创新糕点 筹备面向年轻群体的"仿膳福饮"项目 [8] 行业跨界趋势 - 老字号企业突破传统模式 通过甜品/下午茶/咖啡实现"破圈"跨界 成为网红打卡点 [1] - 全聚德前门店打造露台主题餐厅 融合传统烤鸭与创意菜品 构建多维消费矩阵 [8] - 老字号跨界可弥补餐饮非高峰时段客流 实现全时段经营 增强顾客黏性 [8] 历史文化价值 - 仿膳1925年创建 将宫廷珍馐带入市井 2011年入选国家级非遗名录 [3] - 仿膳举行非遗制作技艺传承仪式 展示高汤制作/打虾泥/刀工等古法绝活 [3] - 老字号挖掘城市历史特色与自身文化积淀 形成独特品牌吸引力 [1][8]

品牌庆典活动 - 公司旗下仿膳品牌于2025年8月28日举行百年庆典活动 包括敬匾仪式、非遗传承仪式和寿宴等环节 [1] - 敬匾仪式为公司独有文化传承形式 全体员工朗诵"仿天之膳 尽人之善"品牌理念 [2] - 推出特惠价为3999元/席的寿宴 每道菜品遵循严苛标准并融入百年技艺精髓 [4] 非遗技艺传承 - 举行国家级非物质文化遗产"仿膳（清廷御膳）制作技艺"传承仪式 8位传承人集体亮相 [3] - 国家级非遗代表性传承人董世国大师现场指导 培养众多骨干并完善满汉全席制作流程 [3] - 5位传承人分别展示制汤之道、"打虾泥"绝活、精湛刀工、小窝头复刻及豌豆黄"过箩"古法等技艺 [3] 品牌历史发展 - 品牌始创于1925年 1955年改为国营并定名"仿膳饭庄" 1959年获老舍题写匾额 [4] - 2011年入选国家级非物质文化遗产名录 2017年参与"一带一路"高峰论坛工作午宴服务 [4] - 从宫廷御膳发展为文化名片 接待众多中外宾客并多次赴国外开展技艺展演 [4] 产品创新与跨界合作 - 推出与同仁堂跨界联名的"北京同仁堂四季酒——北海公园X仿膳饭庄百年纪念款" 融合宫廷养生智慧与中医药文化 [4] - 制作宣传片《百年仿膳魅力非遗》回溯品牌传奇历程 [4] - 开设仿膳茶社融合宫廷茶点与清代宫廷色彩 推出"仿膳福饮"结合宫廷元素与潮流饮品 [5] 文旅融合转型 - 与北海公园联合打造"非遗进园林"主题活动北岸吉市 设立乡村振兴展区、老字号联名文创和非遗精品三大板块 [4] - 创立"北海仿膳非遗研学社" 通过宫廷糕点制作、古碑拓印等体验活动让大众接触历史文化 [5] - 从单一餐饮品牌升级为文旅融合的文化符号 成为连接传统与现代的纽带 [5]