食品销售连锁企业食品安全监督管理规定 - 市场监管总局起草《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，共34条，重点明确各级管理事权、风险防控要求及法律责任 [1] - 对食品销售连锁企业实行分级分类管理，总部、分支机构、门店的食品安全监管分别由省级、市级、县级市场监管部门负责 [1] - 细化总部"日管控、周排查、月调度"制度要求，加强从业人员、采购、配送等环节管理，健全风险隐患防控机制 [1] - 要求建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，制定《食品安全风险管控清单》，实施覆盖全链条的风险管控 [1] 行业监管趋势 - 政策强化食品销售连锁企业总部管理责任，突出全链条风险防控 [1] - 监管层级明确划分，形成总部-分支机构-门店三级监管体系 [1] - 动态管理机制要求将推动行业标准化、规范化水平提升 [1]

（文章来源：央视新闻） 二是突出总部管理责任。 细化食品销售连锁企业总部"日管控、周排查、月调度"制度落实要求，要求总部加强从业人员、采购、 配送等环节管理，及时处置发现的问题，健全风险隐患防控机制。 三是强化全链条风险防控。 要求食品销售连锁企业建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，结合实际制定《食品安全风险管控 清单》，实施覆盖总部、分支机构、仓储及配送中心、门店等全链条的食品安全风险管控。 征求意见稿共34条，重点明确了各级管理事权、风险防控要求及法律责任。 一是确定各级管理事权。 对食品销售连锁企业实行分级分类管理，食品销售连锁企业总部、分支机构和门店的食品安全监管工 作，分别由省级、市级、县级市场监管部门负责。 记者今天了解到，为加强食品销售连锁企业食品安全监督管理，压实总部、门店等食品安全主体责任， 切实防范系统性、区域性风险，保障食品安全，市场监管总局组织起草了《食品销售连锁企业落实食品 安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，开始向社会公开征求意见。 ...