哈根达斯市场表现 - 1996年以单球25元高端定位进入中国，2017年中国市场占全球销售额50% [1] - 2018财年高端冰淇淋收入8亿美元，2020财年降至7.18亿美元，2024年Q2中国门店客流量两位数下降 [1] - 巅峰时期中国门店超400家，全球六七百家，2024年中国内地门店缩减至263家 [2] 竞争格局变化 - 2019年双十一天猫冰品类目销售冠军被钟薛高取代 [3] - DQ通过本土化改良（抹茶/红豆口味）2023年市占率29%，门店达1721家，客单价30元低于哈根达斯 [6] - 本土品牌波比艾斯首创现烤华夫美式冰淇淋，2024年门店达1000家，野人先生一年拓店超300家 [8] - 2024年中国冰淇淋市场规模1835亿元，Gelato细分市场增速10%达120亿元 [7] 产品与渠道问题 - 产品创新不足，口味局限于巧克力/香草等常规选择 [2] - 国外售价低至1美元，中国小杯装定价超40元，消费者认知落差大 [3] - 渠道从专卖店转向便利店/电商，经典六杯组合装电商折扣超五折 [3] 行业趋势 - 高端冰淇淋市场整体疲软：GROM小蓝杯、安缇亚朵退出上海，茅台冰淇淋南京旗舰店关闭 [2][9] - 联合利华2023年剥离梦龙等高端冰淇淋业务，钟薛高因"雪糕刺客"争议热度骤降 [9] - 伊利、蒙牛等传统巨头凭借供应链优势加速抢占市场份额 [8]

中国市场表现 - 1996年进入中国市场时单球售价25元，2017年中国市场业务占全球销售额一半 [1] - 2018财年高端冰淇淋业务收入8亿美元，2020财年降至7.18亿美元 [1] - 2025财年第二季度中国市场门店客流量呈现两位数下降 [1] - 巅峰时期中国内地门店超400家，2024年缩减至263家 [2] 竞争环境变化 - 高端冰淇淋行业整体表现不佳，GROM小蓝杯和安缇亚朵退出上海，茅台冰淇淋热度减退 [2] - 2019年双十一天猫冰品类目销售冠军被钟薛高取代 [3] - 2024年中国冰淇淋市场规模达1835亿元，Gelato品类以10%增速突破120亿元 [8] - DQ在2021-2023年稳居市场首位，2023年市占率接近29%，2024年门店达1721家 [7] 产品与定位问题 - 产品创新不足，口味局限于巧克力、香草等常规选择 [3] - 国外售价低至1美元，中国小杯装售价40元以上，消费者认知落差明显 [3] - 本土品牌如波比艾斯年均新增36家门店，2024年全国门店达1000家 [8] - 野人先生一年开出超300家门店，主打30元内中高价位和"当天现做"策略 [9] 自救措施与渠道调整 - 通过降价促销吸引消费者，经典六杯组合装电商折扣超五折 [4] - 渠道从专卖店拓展至全家便利店及抖音、小红书等兴趣电商 [4] - 外资品牌DQ通过抹茶、红豆等本土化口味改良及外卖服务巩固市场 [7] 行业趋势与挑战 - 联合利华宣布分离梦龙等高端冰淇淋业务，反映全球市场盈利能力下降 [10] - 钟薛高因价格争议和产品质量问题市场热度降温，茅台冰淇淋南京旗舰店关闭 [10] - 本土品牌如红楼、野人先生加速涌入一二线城市，加剧市场竞争 [8][9]