饮品店蛋挞创新趋势 - 饮品店开始用做奶茶的方式创新蛋挞产品，推出芋泥、黑糖波波、绿妍苦抹、芒芒甘露等奶茶风味蛋挞，均价30元/个 [7][8] - 蛋挞造型突破传统圆形，出现方形蛋挞和"三倍厚抹麻薯蛋挞"等创新形态，顶部堆叠多样食材 [15] - 裕莲茶楼、ARTEASG、乐乐茶、爷爷自在茶等品牌纷纷推出特色蛋挞产品，包括冬阴功、芥末鱼籽等近10款口味和"盒子挞"、"巨大的蛋挞"等创新形式 [17][19] 低价烘焙引流策略 - 茶颜悦色推出10元以下现烤面包产品线，最便宜可颂仅3.3元/个，子品牌鸳央咖啡设置3.3元和4元专区 [24] - 低价烘焙产品可降低购买门槛吸引客流，通过薄利多销策略培养客户忠诚度后转向高毛利产品 [26] - 奈雪推出新店型奈雪Green，整合茶饮、烘焙、轻食等品类，打造全天候消费场景 [27] 中西融合产品创新 - 深圳Pal In Coffee创新推出"烧饼咖啡"组合，上海"汉福山咖啡"主打"咖啡+中式小吃"，套餐售价9.9元 [31][32] - 中式小吃更符合中国消费者口味偏好，中西结合的反差搭配能刺激购买欲望 [33] - 现场制作的独家产品有助于建立品牌壁垒，区别于工厂标准化产品 [35] 行业发展趋势 - 饮品店通过创新小吃产品拓宽销售时段，提升客单价，强化与饮品的衔接 [20] - 在奶茶价格战背景下，增设新品类成为破局之道，可缓解低价竞争压力 [34] - 蛋挞等小吃产品具有开发空间，既能增加产品吸引力，又能促进品牌传播 [22]