"媒体＋"首届潮 汕牛肉火锅节： 喊全国人民来品 尝，来广东过大 年_南方+_南方 plus "请到广东大过 年，吃潮汕牛肉 火锅！"当珠江 两岸的木棉花苞 悄然鼓起，当街 头巷尾的挥春摊 位陆续铺开，广 东的年味便在烟 火气中渐浓。 2025年末，一场 深度契合全 省"粤享广东、 乐游广东"消费 季部署，承 载"粤享潮汕 鲜"价值内涵的 美食文化盛 会，"媒体+"首 届潮汕牛肉火锅 文化节·2025南 方牛业大会暨大 湾区优质牛肉产 销对接会将于12 月20日在广州启 幕。 该文化节以"媒 体+"为翼，以南 北产业联动为 脉，向全国发 出"请到广东过 大年"的热情邀 约。沸腾的火锅 里，煮着潮汕匠 人的坚守、南北 协作的温情、产 业升级的活力， 更升腾着岭南文 化走向全国乃至 全世界的底气。 非遗入年 席 因里的年味记 忆，如今正通过 本次火锅文化节 活动，成为广东 向全国展示年味 底蕴与消费活力 的鲜活样本。 作为本次火锅文 化节的核心亮 点，潮汕牛肉火 锅制作技艺的非 遗活态展演，既 是"食在广东"品 牌"守正创新"的 实践彰显，也是 促消费季中"以 文化赋能消 费"的重要举 措。"每一片捶 打的不仅是 ...

活动核心举措 - 广东省商务厅发布“广东美食地图”并启动“粤享暖冬 乐游广东”消费季活动，旨在持续打造“食在广东”品牌 [2] - 活动时间从今年11月持续至明年3月 [3] 美食地图内容与特点 - 首批精选广东21个地市推荐的近300道地标特色美食，涵盖广府菜、潮汕菜、客家菜等主要粤菜流派 [2] - 以图文并茂形式展示菜品，并提供特色餐饮门店打卡地的一键导航功能 [2] - 在支付宝平台为每道美食附有介绍其历史渊源、食材、技艺和文化寓意的小故事 [2] - 在美团平台设置寻味美食专区，可直达当地热门榜、必吃榜、黑珍珠、好评榜等上榜餐厅，并可一键领取配套优惠券 [2] 消费促进措施 - 活动期间全省将持续发放“食在广东”餐饮消费券 [3] - 目前全省已上线参与活动的餐饮门店超过3300家，覆盖各地主要餐饮场所 [3] - 广州、东莞等地在云闪付、抖音、美团多个平台发放消费券，佛山推出满2000元减400元的大额满减优惠 [3] - 众多商家同步推出优惠套餐 [3] 未来规划 - 将陆续推出“粤味21”城市餐饮品牌IP矩阵 [4] - 计划推出首批30个特色美食集聚区和30条“city walk”寻味美食线路 [4]

广东腊味文化推广活动 - 广东食品推广活动"疆品南下 粤品北上"将于2025年中国亚欧商品贸易博览会期间在新疆举办 [3][4] - 活动将集中展示广东特色美食 并以甜咸酸腊甘香六味为主线进行系列宣传 [4][5] - 南方农村报推出"舌尖六味·尝尽岭南"专题 通过味觉符号展现粤疆饮食文化交流 [5][6] 腊味制作工艺与特色 - 广式腊味融合唐宋时期丝绸之路传入的灌肠工艺与岭南传统腌制技法 [7][8] - 制作核心在于精选新鲜肉类 使用盐糖酒等天然调料腌制 经阳光风干形成独特风味 [9][10] - 腊肉采用带皮五花肉 添加海盐生抽白糖 部分地区加入南姜鱼露增香 风干至肥肉透明瘦肉红亮 [13][14] - 腊肠选用肥瘦三七开猪肉 配汾酒白糖灌制 肠衣薄脆 蒸熟后呈现油亮透红色泽 [16][17] - 腊鸭选用山地麻鸭 以粗盐八角腌制 风干后肉质紧实 鸭皮形成深琥珀色纹路 [20][21] 腊味食用场景与文化价值 - 腊味制品包含腊肉腊肠腊鸭等多种形态 既可清蒸也可作为配菜 是广东饮食文化重要符号 [14][15][17][18] - 创新食用方式如腊肉萝卜糕 萝卜干蒸腊鸭等 体现"以腊储鲜"的传统智慧 [14][21][22] - 广式腊味承载着岭南气候特征与匠人工艺 具有咸甜交织酒香浓郁的黄金风味标准 [10][17] - 产品从珠江流域推广至新疆 成为连接粤疆两地饮食文化的载体 [8][23][24] 品牌传播与展会规划 - 2025亚欧商品贸易博览会将成为广东腊味向西北地区推广的重要平台 [4][23] - 通过"舌尖上的丝绸之路"概念 强化腊味作为饮食文化交流纽带的历史定位 [23][24] - 南方报业传媒集团旗下南方农村报负责专题内容制作与传播 [25][26][27][28]