事件概述 - 湖南株洲一肠粉店因在米浆中非法添加禁用物质硼砂被查处 店主自2024年6月起为提升肠粉筋道口感和销量明知故犯 目前因涉嫌生产销售有毒有害食品罪被采取刑事强制措施 [3] 非法添加物质特性 - 硼砂化学名称为四硼酸钠 是一种主要用于玻璃陶瓷行业的化工原料 具有降低玻璃熔点和增强陶瓷光泽的作用 也被用作防腐剂 [5] - 硼砂被明确列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》 属于国家禁止添加至食品中的有毒有害非食品原料 [6] 健康危害数据 - 成人硼砂中毒剂量为1-3克 致死剂量为15克 婴儿仅需2-5克即可致死 [6] - 摄入后难以代谢排出 会在胃酸作用下转变为硼酸 长期食用导致体内蓄积 影响消化酶功能 引发消化不良食欲下降体重减轻 [6] - 严重时可引发腹泻呕吐红斑休克昏迷等急性中毒症状 [6] 非法添加行业模式 - 硼砂成本极低 500克售价仅约5元 常被黑心商家用于多种食品加工 [8] - 猪肉添加硼砂可防止脱水减少臭味 在红灯照射下呈现异常红润外观 [8] - 粽子添加后口感筋道米粒分明不粘叶 [8] - 米面制品如面条饺子皮添加后煮不烂 肠粉添加后更Q弹 [8] - 腐竹添加后韧性高外观新鲜 煮熟后口感弹牙筋道 [8] 食品识别方法 - 观察色泽异常鲜亮 腐竹浸泡后水变浑浊 [8] - 触摸肉类可能残留白色粉末且触感黏腻 米面制品湿润时有滑腻感 [8] - 闻味可发现微弱碱味 [8] - 使用pH试纸接触食物或浸泡液 若变蓝则可能含硼砂 [8]