行业认知与争议现状 - 预制菜产业面临认知不统一、法规不完善和标准不统一的问题 若不解决将阻碍健康发展 [1][2] - 近期争议源于网红人士与餐饮企业对预制菜标准的认知分歧 消费者讨论中存在类似分歧 [2] - 争议中已形成部分共识 包括产业前景广阔且不应被杂音影响 [3][4] 行业发展前景与规模 - 2023年中央一号文件明确将预制菜作为重要产业培育 提出提升标准化和规范化水平 [4] - 美国2024年预制菜市场规模达475.6亿美元 为全球第二大市场 [4] - 日本预制菜产业规模突破10万亿日元 24%上班族主要依赖预制菜解决三餐 [4] - 中国预制菜产业起步较晚但发展迅速 预计2025年市场规模突破8000亿元 2026年达10720亿元 2030年将达1.5万亿元 [4] 监管与标准建设进展 - 2024年3月六部门联合发布通知加强预制菜食品安全监管 但初步界定未完全解决公众认知问题 [6] - 《预制菜食品安全国家标准》正在制定中 需综合各方因素反复修改 [6] - 修订后食品安全法将于2024年12月1日施行 采用"小切口"修法模式 预制菜法规建设可作为重点切入点 [6] 质量管控与消费者权益 - 重点检查预制菜企业进货查验、生产过程控制及贮藏运输环节的质量安全措施落实情况 [8] - 大力推广餐饮环节使用预制菜明示制度 保障消费者知情权和选择权 [8] - 任何信息不明确、以次充好或食品安全问题均不可容忍 需防范妖魔化产业的噱头行为 [5]