公司运营模式调整 - 太二酸菜鱼推出"5.0鲜活模式"升级 以活鱼、鲜鸡、鲜牛肉为核心食材并升级菜单体系 后厨增设炒锅并配备专业厨师进行现场烹饪[11] - 全国营业的鲜活门店有68家 不同区域和门店情况不同 例如杭州仅有一家鲜活门店宝龙城店使用活鱼现杀制作 其他未升级门店使用每日鲜配到店的鱼柳进行后厨加工[1] - 上海某鲜活门店工作人员透露 鱼是活的进入门店再进行宰杀制作但不进行展示 因为店内鱼缸还没建好[2] 门店运营状况 - 太二酸菜鱼在沈阳区域已无门店 最晚闭店的是沈阳长白万象汇店 闭店时间为2024年9月1日[10] - 杭州大悦城店和万象城店显示为暂停营业 但页面显示门店"全新鲜活升级 即将开业" 客服确认两家店是在改造升级中还会再开业[4] - 公司自营餐厅数量由去年6月30日的612家降至今年上半年的547家 数量减少了65家[11] 财务业绩表现 - 母公司九毛九上半年实现营收27.53亿元 同比下降10.14% 归母净利润6069万元 同比下降16.05%[11] - 来自太二的收入为19.48亿元 同比下降13.3% 收入占总收入的比例由去年同期的73.4%下降至70.8%[11] - 九毛九被调出深交所港股通标的证券名单 自2024年9月8日起生效[12] 行业竞争环境 - 酸菜鱼餐企全国门店总数为2.58万家 近一年新开门店数为7256家 但净增长为-3331家[11] - 酸菜鱼等预制菜的兴起挤压了线下门店的生存空间[11]