今年的阳澄湖大闸蟹个头多大、产量几何？如何买得明白、吃得放心？在阳澄湖大闸蟹将于9月26 日正式开捕前夕，记者向相关部门、行业协会和蟹农了解到，今年苏州多措并举，进一步把好"品质 关"，织密"监管网"，拓展正规销售渠道，阳澄湖大闸蟹地道"真"滋味得到了更多悉心守护。 品控升级：统一直接发放蟹扣全程可溯 阳澄湖面，秋风吹起涟漪。这里碧波荡漾，水浅底硬，湖中水草丰茂，种类丰富。得天独厚的水域 环境，让阳澄湖大闸蟹的味道更加鲜嫩肥美。养了20多年大闸蟹的蟹农张小生试捞起一笼蟹，向记者展 示其"青背、白肚、黄毛、金爪"的典型特点。他告诉记者，今年气温适宜，尤其是第四次蜕壳时没有遇 上高温，大闸蟹个头大、产量高，是个丰收年。"我们今年大闸蟹养得好，希望上市以后消费者能好好 尝尝，千万别买到不正宗的，辜负了阳澄湖大闸蟹的美名。"张小生说。 "一蟹一扣，确保真实。"这已成为阳澄湖大闸蟹行业共识。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主 任姚水生告诉记者，今年起，防伪蟹扣由市协会统一直接发放和管理，每一只正宗阳澄湖大闸蟹都有了 统一制作的唯一"数字身份证"，实现了全程可追溯。此外，全市5577家会员单位的授权信息全部在协会 官网公 ...