事件概述 - 上海网红面包店因夜间大量倾倒销毁成品面包引发热议 店方表示根据公司规定面包不可隔夜销售且无夜间降价制度 通常直接报损处理[1] 过期食品处理现状与问题 - 我国现行法律法规对过期食品仅强调及时清理和无害化处理 对二次利用无强制性规定[1] - 国内市场过期食品处理产业链明显滞后 缺乏流通衔接渠道 业务网点覆盖面不广 便捷度不高[2] - 2021年临期食品相关企业总注册量为124家 2022年下降至62家 行业生存状态不尽如人意[2] - 能够接纳处理过期食品的企业凤毛麟角 与市场潜在需求相去甚远[2] 过期食品的潜在价值与再利用途径 - 过期食品可通过处理转化为绿色动物饲料 提供脂肪、蛋白质及调味物质 有效降低饲料肉料比[2] - 日本有专门企业将过期食品制成饲料、肥料或发酵转化为工业能源 使70%的过期食品得到回收利用[1] - 相关预测显示该行业2025年市场规模有望达到401亿元[2] 行业发展的政策与基础设施建议 - 国家层面有必要出台相关指引 为过期食品开发性处理提供遵循[3] - 需要搭建平台并强化信息化支撑 为相关企业提供回收和处理服务 实现过期食品有用化处理网络全覆盖[3]