据业内消息，曾排队7小时、被视为咖啡界"苹果"的蓝瓶咖啡（Blue Bottle），正被它的东家雀巢摆上货架；准备接盘的，或是在财务造假废墟中爬出来、 靠"9.9元"大杀四方的瑞幸咖啡。 把咖啡做成"工业品"的瑞幸，会是买下那个誓死要把咖啡做成"艺术品"的公司吗？ 雀巢的算盘 雀巢为什么要卖？ 答案很简单：这生意太累了。 2017年，雀巢豪掷5亿美元（约合当时32亿人民币）买下蓝瓶68%的股份时，看中的是"第三波精品咖啡浪潮"的光环。彼时的雀巢希望通过它，去触达那 些不再喝速溶咖啡的年轻人。 但八年过去了，雀巢发现自己陷入了一个怪圈：蓝瓶越扩张，越不像蓝瓶；而不扩张，又无法满足上市公司的增长需求。 2025年9月，曾在Nespresso战功赫赫的菲利普·纳夫拉蒂尔接任雀巢CEO，上任后的第一把火就烧向了效率低下的实体零售业务。对她而言，蓝瓶那些装修 极简、只有十几张椅子、咖啡师要花3分钟才做完一杯手冲的门店，无疑是财务报表上的"黑洞"。 祛魅的蓝瓶 蓝瓶在中国的故事，是一个典型的"高开低走"样本。 2022年2月，蓝瓶咖啡中国首店在上海裕通面粉厂旧址开业。那是一场盛大的"朝圣"：长队蜿蜒几百米，排队7小时只为 ...

公司发展历程 - 公司成立于2015年 凭借高品质产品和简约空间设计在精品咖啡行业突围 [1] - 2019至2022年完成四轮融资 投资方包括物源资本 元生资本 腾讯和元禾控股 [1] - 2025年初完成数千万元新一轮融资 由苏高新金控独家投资 累计融资金额超2亿元 [3] - 2024年第三季度起实现单月财务利润及现金流为正 业绩逐月增长 [3] 商业模式转型 - 2024年3月开启事业合伙人招募 完成直营到加盟的重要转型 [8] - 当前单月新增门店8～10家 总门店数超150家 加盟店成为主要商业模式 [8] - 扩张策略以江浙沪为主战场 跨区域探索保持谨慎态度 [8] 产品与运营策略 - 定位"大众化品牌的消费升级" 优化价格 成本 供应链 [6] - 保持每月上新频率 "KIRI法酪拿铁系列"首月售出11.7万杯 [6] - 2019年首创"重瓣玫瑰布列夫"2024年售出超65万杯 成为复购最高单品之一 [6] - 注重门店模式精细化运营 包括店铺规模 人力配比 供应链效率等 [6] 行业竞争环境 - 行业当前主题为规模突进和价格竞争 头部品牌占据主要关注度 [3] - 精品咖啡品牌呈现分化态势 部分已退出市场 部分保持自身发展节奏 [8] - 中国咖啡消费市场持续扩大 品质咖啡需求长期存在 [8]