在餐饮市场竞争日趋白热化的当下，炸鸡品类凭借其独特的风味与广泛的受众基础，占据着重要席位。目前，炸鸡赛道已形成美式、韩式、中式等多个分 支，并在年轻消费群体的追捧下热度居高不下。 那么，当下炸鸡赛道的发展现状如何？有哪些发展动向？未来的发展又面临哪些机遇和挑战？为系统剖析炸鸡品类的发展概貌，红餐产业研究院发布了 《炸鸡品类发展报告2025》。 年轻客群成核心驱动力，炸鸡品类市场规模保持高速增长 自20世纪80年代西式快餐进入中国市场以来，炸鸡逐渐成为我国餐饮市场中的重要角色。 近些年，随着炸鸡赛道从业者不断探索本土化创新以及与韩式料理、东南亚料理、日式料理的文化交融，炸鸡市场呈现出丰富多元的发展态势，形成了包 括美式炸鸡、韩式炸鸡、中式炸鸡和日式炸鸡在内的多个细分赛道，满足了不同消费者对于口味与文化体验的需求。 1.炸鸡品类持续火热，四大因素助推赛道高速增长 近年来，炸鸡相关话题在各大媒体平台上持续引发热议，热度居高不下。截至2025年11月，"炸鸡"话题在抖音平台和快手平台的视频播放量分别超过338 亿次和140亿次，小红书平台上"炸鸡"话题下的笔记浏览量也达到了39.1亿次。 炸鸡赛道之所以能在竞争激烈的 ...