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新中式酸奶
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价格腰斩、开店放缓,“酸奶界爱马仕”不行了?
36氪· 2025-11-24 04:35
公司核心事件 - 母公司北京悦活餐饮管理有限责任公司新增两条被执行人信息,执行标的达221.63万元 [1] - 部分产品在外卖平台大幅降价,例如原价54元产品现售23.9元,降幅超过50% [1][2] - 折扣产品范围缩减,从11月17日的4-5款缩减至仅剩3款 [2] - 品牌因高价陷入争议,被消费者吐槽为“智商税”、“健康税” [4] 公司经营与扩张 - 2021年获得超2亿元融资,并提出三年内开设1000多家新店的目标 [5] - 2022年新开46家门店,2023年新开70+门店,首次进入广州、无锡等城市 [5] - 2024年新开约60家门店,新增30+门店,目前总门店数突破210家,但距离千店目标相距甚远 [7] - 2024年开店速度有所减缓 [4][7] 行业整体现状 - 现制酸奶赛道热度退去,整体消费趋于理性,人均30-40元的价格缺乏竞争力 [8] - 多个品牌陷入增长困境,一只酸奶牛门店从1000+缩减至760+,王子森林新开门店不足10家且关店超过30家 [8] - 行业面临“伪健康”、“虚高价”争议,单靠概念营销难以持续吸引消费者 [8] 行业转型与新趋势 - 头部品牌探索新商业模式,例如K22草莓酸奶推出“K22下午茶市集”,新增小吃、甜品系列产品 [8] - “K22下午茶市集”在4个月内于多城市开出90+门店,部分由原门店改造而成 [9] - 一批新品牌以差异化定位崛起,“新中式酸奶”热度高,例如上海的楼下酸奶成立一年多开出40+家店,人均消费20-30元 [11] - 其他新兴品牌包括川渝地区的李若桃手作酸奶铺(全国80+门店)、宝珠奶酪(近百家门店)和懒山碗·云南手作酸奶(10+门店) [11]