行业趋势：餐饮服务模式创新 - 餐饮行业正积极推广“小份菜”服务模式，以响应文明用餐和厉行节约的消费需求 [1] - “小份菜”模式在酒店餐厅和社区食堂等多元场景中得到应用，并受到消费者欢迎 [1][2] 公司/机构实践：具体措施与成效 - 贵州饭店贵宾楼餐厅通过推出“小份菜”服务，使日均厨余垃圾量减少了20%至30% [1] - 贵阳工商养老公司营盘路养护院的老年食堂通过宣传与按需打菜，有效减少了食物浪费 [1] 消费者行为：观念与习惯转变 - 消费者认为“小份菜”既能节约开支又能避免浪费，是理性消费的体现 [1][2] - 节约粮食、按量取食的“光盘”行动正逐渐成为市民的消费习惯 [2] 社会影响：文明风尚形成 - 文明用餐、抵制浪费的行为正汇聚成城市生活的新风尚 [2] - 节约被视为通过更智慧的方式实现物尽其用，而非降低生活品质 [2]

截至3月末，友谊宫俄式西餐自助相关短视频播放量已达到1227万次，预售额达618万元。在餐饮业传统的3月淡季，友谊宫俄式西餐自助火爆"出圈"，折 射出老字号国企积极拥抱市场变化，不断提升"服务市场、创造市场"的能力作风之变。 一次盛会 点燃"焕新再出发"决心 2024年12月，哈尔滨友谊宫完成升级改造，全面提升了酒店品质功能。作为一家拥有70年辉煌发展史的国有老店，如何抓住哈尔滨举办第九届亚冬会带来 的发展机遇，放大"后亚冬"效应，成为酒店焕新再出发面临的一道新考题。 一道菜单打磨 友谊宫管理团队牢牢把握哈尔滨城发投集团落实市委市政府决策部署，围绕"创造市场"要点，深刻领会"无中生有"含义，确定以"历史底蕴+产品创新+精 准营销"为核心策略，充分发挥友谊宫深厚的品牌文化、良好口碑、全新环境、高标准服务等优势，全力打造契合大众需求的俄式西餐自助服务，为市民 带来高性价比、高品质的餐饮体验，打造哈尔滨文旅餐饮市场新IP，为哈尔滨文旅内涵式高质量发展提供品牌支撑。 传承经典餐饮文化 友谊宫建立于1954年，时称中苏友谊宫，见证了哈尔滨无数的"重要时刻"，被称为哈尔滨的"国宾馆"，有着深厚的中西融合文化底蕴。友谊宫的 ...