文章核心观点 - 我国食品安全治理体系日趋完善，整体水平显著提升，主要食品类别抽检合格率连续多年保持在97%以上，部分品类如乳制品合格率高达99.9% [3][4][6] - 面对预制菜、直播带货等新业态兴起带来的新挑战，需构建政府、企业、媒体与消费者共同参与的"社会共治"新格局，并运用AI、大数据等技术赋能监管 [4][8][13][16][17] - 食品安全共治应从达成共识开始，通过完善标准制度、加强科技赋能、提升信息透明度和打击网络谣言等多措并举，推动食品产业高质量发展 [12][13][14][15][17] 谈成果 - 全国食品安全监督抽检样品合格率连续多年保持在97%以上，其中粮油肉蛋乳等居民消费量大的食品合格率稳步上升，2023年及2024年均超过99% [3] - 粮食加工品、食用油、肉制品、蛋制品、乳制品等五大类食品近5年合格率均达99%以上，生鲜乳及乳制品抽检合格率已连续16年稳定在99.9%左右 [4][6] - 特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、乳制品等12类食品连续3年合格率超99%，保健食品抽检合格率连续5年保持在99%以上 [3] - 特殊食品行业截至2024年底有1917家生产企业，超过300万家经营企业，产值预估6000亿元，获证产品抽检合格率均达98%以上 [7] - 伊利集团设定高于国家标准的内控线，每日服务消费者达1亿人次，全年累计服务13亿人次 [6] 谈挑战 - 直播带货领域存在虚假宣传、食安谣言频发等问题，近80%受访者认为明星、网红相当于广告代言人，但现有法律法规未明确将直播间宣传定性为商业广告，导致监管缺乏明确依据 [8] - 乳业面临消费者品质认知与实际水平存在"信任温差"、科普宣传精准触达能力不足、行业共治协调机制尚未完善等三大挑战 [8] - 预制菜的消费者知情权问题成为焦点，企业需主动保障消费者知情权，不能做虚假或引人误解的宣传 [9] - 网络食品安全舆情高发，"牛奶致癌"等不实信息在短视频平台传播，存在商业诋毁、流量变现等多重动机，传播快、受众多、杀伤力大 [11] 谈治理 - 北京市探索建立食用农产品"红灯机制"进行快速阻断，并与公安、海关等部门开展"铁拳""昆仑"等专项行动，强化行政执法与刑事司法衔接 [14] - 美团通过"明厨亮灶"后厨直播、"食安日记"等功能增强信息透明度，目前已接入"明厨亮灶"商家接近30万 [9][17] - 北京市市场监管局运用AI技术实行外卖平台线上智慧巡查，月均发现问题线索近100条，并将全市74家校园供餐企业、集中配餐单位纳入监管系统 [17] - 伊利集团构建"全周期、全流程"的消费者数字化平台，三级食品安全风险检测防控体系覆盖80多个检测单元，检验项目总数达1000多项 [17] - 塔斯汀创新推出智能辅导体系，形成"发现问题－学习提升－整改落实"的闭环管理，并动态优化食品安全管理规范 [18] - 中国营养保健食品协会在人社部备案下开展公共营养师考评计划，目前已有近50000名公共营养师接受考评 [15]