行业趋势：外卖奶茶起送门槛提升 - 外卖平台奶茶起送门槛普遍提高，20元起送甚至25元起送成为常态，导致消费者单点一杯17元奶茶无法达到配送标准[1] - 连锁奶茶品牌如蜜雪冰城、喜茶、瑞幸、肯德基咖啡的起送价大多设置在20元左右，独自消费难以达到门槛[25] - 起送价设置存在地区差异，例如福州喜茶起送价调至29元，高过菜单最贵28元饮品；河北、广东、吉林部分地区一点点起送价从15元涨至20元，3公里外门店甚至涨至25元[21][23] 公司策略：凑单商品成为普遍现象 - 一点点推出0.88元至1元手帕纸作为凑单品，部分门店销售破千，被消费者称为"最善良凑单单品"[4][6] - 蜜雪冰城推出1-2元小包装瓜子、辣条等零食，名正言顺用于奶茶凑单[19] - 出现"单买不送"强制配货模式，如裕莲茶楼新品需点66元套餐，茶百道新品曾要求必须点两杯[19] 消费者行为变化 - 消费者为达到起送价需大量购买配货，一点点消费者配货比例达1:4，平均一杯奶茶配4包纸巾[21] - 凑单计算复杂，需考虑价格刚好够门槛、小料搭配性、零食健康度等因素[21] - 实际外卖成本增加，加上凑单小料、包装费、配送费后，可能比线下购买原价奶茶更贵[25] 行业盈利压力与平台规则 - 2024年新茶饮行业主流产品均价从15-20元降至10-15元，持续补贴使门店盈利空间缩小[28] - 奶茶商家承担高额平台成本，例如瑞幸配送费成本增长211%至接近29亿元，净利润下降2.7%；霸王茶姬2025年营收和净利润明显下跌[30] - 平台抽成机制促使商家设置起送价，因配送费为固定成本，客单价提高能保证盈利[34] - 起送价筛选低金额订单对平台更划算，客单价提高可收取更高抽佣[37]