2025年河南省收购小麦质量与品质核心数据发布 - 河南省粮食和储备局与农业农村厅联合发布《2025年河南省收购小麦质量品质报告》[1] - 这是河南省连续第14次举办小麦质量品质信息发布会[2] 质量调查概况 - 调查覆盖全省17个省辖市和济源示范区122个县区3293个村组[1] - 共采集样品3571份，涉及品种590个[1] 主要质量指标 - 全省小麦容重均值为794克/升[1] - 质量等级为三等以上的小麦占比99.0%，较去年增加1.7个百分点[1] - 水分均值为11.3%，较去年下降0.2个百分点[1] - 不完善粒均值为2.5%，较去年下降0.2个百分点[1] - 本年度小麦整体质量较好，水分和不完善粒指标均较去年有所下降[1] 品质测报概况 - 品质测报共采集样品545份，覆盖115个县区539个村组[2] - 涉及品种176个，优先选取当地主导优质或优良品种[2] 主要品质与理化指标 - 小麦硬度指数均值为65.3[2] - 降落数值均值为374秒[2] - 粗蛋白质含量均值为14.1%[2] - 湿面筋含量均值为32.5%[2] - 面筋指数均值为67[2] - 粉质稳定性（稳定时间）均值为7分钟[2] - 最大拉伸阻力均值为473EU[2] - 面团延伸性均值为135毫米[2] - 食品评分值均值为83分，比上一年度提升16分[2] 优质小麦判定结果 - 按照GB/T 17892-2024《优质小麦》标准，符合标准的样品有379份，占比69.5%[2] - 按照DB41/T 2681-2024《豫麦》标准，符合标准的样品有71份，占比13.0%[2] - 本年度小麦硬度、降落数值、粗蛋白质和湿面筋含量较高，筋力中等偏强，部分品种表现出强筋特性[2] 发布会目的与行业意义 - 发布会有助于打通从生产到消费的信息壁垒[2] - 旨在引导形成“优质优价”的市场良性循环机制[2] - 激励和带动全省投身于优质专用小麦的生产与发展[2] - 目标是不断提升河南小麦的市场核心竞争力和品牌影响力[2] 参会机构 - 省农业农村厅、省市场监管局相关处室负责人参会[3] - 各省辖市、济源示范区粮食和储备局有关负责人及检验机构人员参会[3] - 省食检院、河南农投集团、河南储备粮集团有关负责人参会[3]