新国标核心内容 - 9月16日起灭菌乳仅允许使用生乳为原料 禁止使用复原乳 [1] - 使用复原乳产品需标注为调制乳 不得标识"纯牛（羊）奶"或"纯牛（羊）乳" [1] 复原乳定义与现状 - 复原乳为奶粉加水还原而成的牛奶 营养价值和口感低于生鲜乳 [1] - 当前纯牛奶及酸奶配料表已基本使用生牛乳替代复原乳 [2] 乳制品分类标准 - 灭菌乳指纯牛奶 巴氏乳为低温鲜奶 调制乳含食品添加剂 [3] - 复原乳经多次热加工导致活性钙和乳铁蛋白等营养成分损失 [3] - 新标准要求纯牛奶必须100%采用生牛乳原料 [3] 复原乳应用范围 - 复原乳仍可合法用于酸奶 奶酪 冰淇淋等产品 但需明确标注 [4] - 复原乳具有运输便利和成本优势 适用于乳饮料等产品 [4] 新规动因与行业影响 - 新规推动乳业提质升级 倒逼企业加强奶源建设和冷链运输 [5] - 增强国产纯牛奶国际辨识度与竞争力 [5] - 短期对奶业供求影响有限 中长期具有积极意义 [5] 成本与价格影响 - 7月生鲜乳收购价每公斤3.04元 同比下跌6.2% [6] - 头部企业已提前适应生鲜乳原料 短期成本压力可控 [6] - 灭菌乳价格预期稳定 不会因原料切换大幅上涨 [6]