9月16日起，农业农村部的新规正式实施：生产灭菌乳（即常温纯牛奶）只能以生乳为唯一原料，禁止 使用复原乳。这一政策看似细微，却在乳品行业和消费市场引发了广泛关注。 站在更长远的视角，新规不仅仅是一次"原料标准"的调整，而是对中国乳业发展逻辑的一次纠偏。要保 证消费者对乳制品的信心应以更高的标准要求生产，稳固市场基础。同时，政策引领企业加快奶源基地 建设、提升冷链物流和加工工艺，也是推动乳业走向高质量发展的契机。 当然，政策的落地还需要"配套组合拳"。一方面，监管部门要确保执行的刚性，防止企业通过标签模 糊、概念偷换来规避新规；另一方面，也应加大科普力度，让消费者理解复原乳与生乳的差别，避免 因"妖魔化复原乳"而造成社会恐慌。毕竟，复原乳本身并非"问题食品"，而是应该在特定场景（如配方 奶粉、乳饮料）中被合理使用，而不是进入常温纯牛奶的范畴。 可以说，这次新规体现了乳业监管向"品质导向"转型的决心。它既是对消费者健康负责，也是推动产业 升级的重要一步。未来，如果企业能够在新规下实现提质增效，中国乳业将真正走出"低端竞争"的怪 圈，迈向以质量赢得市场、以品牌赢得信任的新阶段。 复原乳，本质上是将乳粉加水还原成液态 ...