财务数据关键指标变化（收入和利润） - 2020年第三季度公司直营餐厅收入同比下降1.8%至9727.6万美元，占总收入87.7%[206] - 公司自营餐厅收入季度同比下降180万美元（1.8%），主要由于餐厅关闭和COVID-19疫情导致临时关闭[209] - 公司自营餐厅收入年度同比下降1870万美元（6.3%），主要由于餐厅关闭和可比餐厅销售额下降3.0%[210] - 特许经营收入季度同比增长50万美元（7.0%），主要由于可比餐厅销售额增长3.0%和新餐厅开业[213] - 特许经营收入年度同比下降7.3万美元（0.3%），主要由于可比餐厅销售额下降3.3%[214] - 总营收年度同比下降1903.8万美元（5.7%），主要由于公司自营餐厅收入下降[208] - 2020年前39周公司直营餐厅收入2.776亿美元，同比下降6.3%[244] - 营业利润同比增长20.5%至1219.3万美元，利润率从9%提升至11%[206] - 净收入同比增长55%至992万美元，税率从2.6%降至1.5%[206] - 公司2020年9月23日止39周净收入为19,019千美元，同比下降11.1%（2019年同期为21,402千美元）[252] - 2020年9月23日止39周EBITDA为37,931千美元，同比下降18.7%（2019年同期为46,668千美元）[252] 财务数据关键指标变化（成本和费用） - 食品与包装成本占比从27.8%降至25.6%，同比节省259万美元[206] - 食品和纸张成本年度同比下降920万美元（11.1%），主要由于食品成本下降810万美元和纸张成本下降110万美元[216] - 劳动和相关费用年度同比下降490万美元（5.6%），主要由于餐厅关闭和劳动力模型调整[217] - 占用和其他运营费用年度同比下降220万美元（3.2%），主要由于维修和维护成本减少100万美元[220] - 本季度一般及行政费用占总收入比例为8.8%，去年同期为8.5%[224] - 年初至今一般及行政费用占比为9.4%，去年同期为9.0%[224] - 2020年前39周因餐厅资产减值计提非现金费用350万美元，2019年同期为30万美元[228] - 2020年前39周闭店储备费用为110万美元，2019年同期为100万美元[229] - 2020年第三季度所得税准备金为160万美元，有效税率14.2%，去年同期为290万美元（税率31.5%）[233] - 2020年前39周餐厅贡献利润率达19.9%，同比提升1.2个百分点[244] 业务线表现（直营餐厅） - 公司因COVID-19疫情暂时关闭了40家直营餐厅（13周内）和65家直营餐厅（39周内），截至2020年9月23日仅剩3家未恢复营业[171] - 2020年前39周系统同店销售额下降3.2%，其中直营餐厅下降3.0%（交易量降15.2%，客单价增14.4%）[180][182] - 2020年第三季度（13周）系统同店销售额增长1.8%，直营餐厅微增0.2%（客单价增18.1%，交易量降15.2%）[180][182] - 截至2020年9月23日，公司共运营478家餐厅（直营196家，特许282家），较2019年同期净减少4家[177][183] - 公司20%的销售额传统上依赖堂食服务，疫情期间主要依赖外卖、得来速和配送业务[171] - 截至2020年9月23日，公司已完成34家直营店和45家加盟店的Vision设计改造，系统内共有120家Vision设计门店[184] - 2020年9月可比餐厅数量增至468家（直营191家+加盟277家）[237] 业务线表现（特许经营） - 特许经营餐厅同期暂时关闭15家（13周内）和36家（39周内），截至2020年9月23日仅剩3家未恢复营业[171] - 公司推迟特许经营商50%的4月特许权使用费至2020年7月1日分期偿还，并暂停其2020年改造和新店建设要求至2021年[172] - 特许经营广告费收入年度同比下降24.1万美元（1.4%），与特许经营收入的波动相关[215] 现金流和资本管理 - 公司从2018年循环信贷额度中提取1.5亿美元以增强现金流，后续偿还了5770万美元，并在2020年9月23日后额外预付2800万美元[172] - 公司暂停所有股票回购并大幅削减资本支出，同时调整劳动力模型以应对堂食限制[172] - 公司推迟支付2020年4-6月大部分门店租金，并与房东达成减免/延期协议[174] - 2020年9月23日止39周经营活动现金流为33,519千美元，同比增长5.1%（2019年同期为31,895千美元）[259] - 公司2020年9月23日止39周资本支出降至430万美元，同比下降60.2%（2019年同期为1,080万美元）[261] - 2020年9月25日公司出售11家餐厅获得480万美元现金，导致当年投资活动现金流改善[261] - 2020年9月23日止39周公司偿还循环信贷1,320万美元，2019年同期为借款2,700万美元[263] - 公司2020年9月23日止39周股票回购支出降至零（2019年同期为4,740万美元）[263] 债务和融资 - 公司2018年循环信贷额度（2018 Revolver）总额1.5亿美元，2023年7月13日到期[264] - 公司2018年循环信贷额度下的借款利率范围为LIBOR加1.25%至2.25%，基础利率加0.25%至1.25%[267] - 截至2020年9月23日，公司2018年循环信贷额度下未偿还借款为8380万美元，信用证使用840万美元[269][274] - 公司2018年循环信贷额度剩余可借款额度为5780万美元（2020年9月23日），后自愿提前偿还2800万美元[269] - 公司持有4000万美元利率互换合约，将部分浮动利率债务转为固定利率1.31%加当前1.5%的利差，合约2023年6月到期[270][275] - 截至2020年10月30日，公司2018年循环信贷额度下未偿还借款为5580万美元，可用额度增至8580万美元[269] - 利率每上升1%，公司4380万美元浮动利率债务的年利息支出将增加40万美元[274] - 公司2018年信贷协议要求租赁调整后杠杆率不超过4.25倍，截至2020年9月23日符合条款[268] - 公司面临LIBOR可能于2021年后终止的风险，或导致债务利率重新谈判[274] 其他重要内容 - Vision设计单店改造成本平均为30万至40万美元[184] - 2020年第四季度计划仅改造2家采用新设计的门店，并推迟所有加盟店改造至2021年[184] - 会员计划积分兑换规则变更：2020年8月4日起50积分兑换5美元（原为100积分兑换10美元）[185] - 截至2020年9月23日，未兑换积分对应的递延收入为100万美元（2019年末为110万美元）[188] - 会员计划注册用户达200万人[188] - 公司获得200万美元的业务中断保险赔偿，主要与COVID-19疫情相关的销售损失和费用有关[222] - 2019年前39周出售餐厅获得现金480万美元，但产生净亏损510万美元[227] - 2019年前39周收到证券集体诉讼和解保险赔款1000万美元[226] - 公司持有COVID-19相关保险理赔金10万美元（2019年同期因证券诉讼获赔1,000万美元）[254] - 公司未使用金融工具对冲鸡肉等大宗商品价格波动风险[277] - 通货膨胀影响食品、人工等成本，公司通过调价和效率提升部分抵消[276]

财务数据和关键指标变化 - 第三季度总收入1.11亿美元 相比去年同期的1.121亿美元略有下降[21] - 公司自营餐厅收入9730万美元 较去年同期的9910万美元减少[21] - 摊薄后每股收益0.28美元 同比增长40%[7] - 餐厅贡献利润率22.4% 经一次性保险结算调整后为20.3% 去年同期为18.6%[10] - 公司自营同店销售额增长0.2% 其中平均客单价增长18.1% 交易量下降15.2%[21] - 总债务8380万美元 现金及等价物2950万美元[20] - 第三季度有效税率14.2% 去年同期为31.5%[25] 各条业务线数据和关键指标变化 - 特许经营收入780万美元 较去年同期的730万美元增长[22] - 特许经营同店销售额增长3%[22] - 家庭套餐占销售组合超过30%[12] - 外卖销售额占比从疫情前45%提升至近70%[48] - 新推出的Loco Rewards忠诚计划会员数突破200万[12] - 移动应用下载量自9月初增长约45%[12] 各个市场数据和关键指标变化 - 洛杉矶市场受疫情影响严重 9月失业率达15.1%[8] - 洛杉矶以外市场同店销售额增长6%[9] - 公司自营餐厅73%位于洛杉矶 特许经营餐厅47%位于洛杉矶[37] - 加州所有公司自营餐厅堂食关闭 外围市场多数餐厅堂食开放[38] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 推出LA Mex卷饼系列 包括全球首款酮认证卷素和纯素卷饼[11] - 2021年计划推出更多健康产品[11] - 90%以上餐厅提供GPS路边取餐服务[14] - 第四季度启动第一阶段得来速优化计划 目标将服务时间减半[16] - 测试支持信用卡支付的平板点餐设备[16][48] - 新餐厅设计将采用双车道得来速 缩小堂食区域 部分门店取消堂食[43] - 计划2021年开设3-5家自营餐厅 特许经营开店数将超今年2家[40] - 年底启动新市场特许经营招募计划[50] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 洛杉矶市场表现主要受宏观经济因素驱动[9] - 预计第四季度系统同店销售额增长1%-2%[26] - 预计第四季度餐厅贡献利润率18%-18.5%[26] - 第四季度通常为利润率最低季度 因节假日因素导致销量增加但利润率降低[29] - 未来利润率将受定价策略 交易量回升带来的劳动力成本增加 以及堂食重启影响[31] - 对转型议程进展感到兴奋 文化和品牌基础已确立 外卖战略持续推进[18] 其他重要信息 - 获得200万美元疫情相关保险赔付[24] - 为13位拉丁裔小企业主提供13万美元赠款[15] - 第四季度将完成两家餐厅改造 采用新资产设计[20] - 假日促销将推出手工玉米卷饼 传统墨西哥节日汤和墨西哥热巧克力[17] 问答环节所有提问和回答 问题: 第四季度利润率指引下降的原因 - 第四季度通常因节假日因素导致销量增加但利润率降低 若调整60个基点将是2016年以来最佳第四季度利润率[29] 问题: 2021年长期利润率展望 - 未来利润率受定价策略 交易量回升带来的劳动力成本增加 以及堂食重启影响 交易量驱动型销售增长可能改善整体盈利但利润率可能受影响[31] 问题: 公司自营与特许经营同店销售差异原因 - 差异主要源于公司餐厅更多集中在加州 尤其是洛杉矶市场 该地区面临更大经济阻力[36] - 公司73%餐厅位于洛杉矶 特许经营仅47% 外围市场表现更强[37] - 加州所有公司餐厅堂食关闭 而外围市场多数餐厅堂食开放[38] 问题: 2021年开发管道情况 - 预计公司自营餐厅开发3-5家 特许经营开发将超今年2家[40] 问题: 新餐厅设计改进内容 - 新设计将包括双车道得来速 路边取餐 更小堂食区域或无堂食 模块化设计可打开车库门扩展露台区域[43] - 改造餐厅将增加后台技术设备 前台数字取餐区[44] 问题: 得来速效率提升进展 - 目标将窗口时间减半至45秒 已实施设备布局优化和人员部署培训[47] - 测试支持信用卡支付的平板点餐设备 未来计划采用数字菜单板和预看板[48] 问题: 新特许经营合作伙伴招募进展 - 已聘请外部顾问 年底启动新市场招募计划 已有2-3个潜在特许经营商主动接洽[50]

Table of Contents UNITED STATES SECURITIES AND EXCHANGE COMMISSION Washington, D.C. 20549 FORM 10-Q (Mark one) ☒ QUARTERLY REPORT PURSUANT TO SECTION 13 OR 15(d) OF THE SECURITIES EXCHANGE ACT OF 1934 For the quarterly period ended June 24, 2020 or ☐ TRANSITION REPORT PURSUANT TO SECTION 13 OR 15(d) OF THE SECURITIES EXCHANGE ACT OF 1934 For the transition period from to Commission File Number: 001-36556 EL POLLO LOCO HOLDINGS, INC. (Exact name of registrant as specified in its charter) Delaware 20-3563182 ...

财务数据和关键指标变化 - 第二季度总营收9960万美元，2019年同期为1.137亿美元；公司运营餐厅营收8770万美元，2019年同期为1.001亿美元，主要因COVID - 19疫情影响、出售16家餐厅给加盟商、关闭2家餐厅及临时关闭餐厅致营收减少70万美元，部分被新开3家餐厅营收抵消 [24] - 公司运营餐厅可比销售额下降8.5%，其中交易数量下降25.4%，平均客单价约增长22.5%，本季度与2019年相比毛定价为4.5% [24][25] - 加盟商营收670万美元，上年同期为790万美元，主要因加盟商可比餐厅销售额下降10.6%，受疫情、关闭8家加盟店及POS系统费用减少影响，部分被新开2家加盟店及公司出售16家餐厅给加盟商的营收抵消 [25] - 食品和纸张成本占公司餐厅销售额的比例同比下降170个基点至26.1%，主要因菜单价格提高、食品和纸张使用量降低，部分被不利的销售组合抵消 [26] - 劳动力及相关费用占比同比增加20个基点至29.4%，主要因加州时薪提高、销售去杠杆化及疫情相关劳动力成本，部分被菜单价格提高和运营效率提升抵消 [26] - 占用和其他运营费用占比增加200个基点至25%，主要因销售去杠杆化、占用成本和市场配送费用增加 [27] - 一般和行政费用同比增加110万美元至1050万美元，包含250万美元诉讼和解预提费用等；剔除相关成本后，二季度G&A费用同比减少约86.5万美元，占总营收的8%，较上年增加约23个基点 [28] - 2020年二季度所得税拨备75.2万美元，有效税率12%；2019年同期所得税拨备570万美元，有效税率28.7% [29] - 二季度GAAP净收入550万美元，摊薄后每股收益0.16美元；2019年同期净收入1410万美元，摊薄后每股收益0.37美元。本季度调整后净收入690万美元，2019年同期为870万美元；调整后摊薄每股收益0.20美元，2019年同期为0.23美元 [30] 各条业务线数据和关键指标变化 - 整体系统可比餐厅销售额二季度下降9.7%，4月系统同店销售额下降26%，5月下降6.3%，6月增长0.6%，7月截至目前系统同店销售额约增长3%，但洛杉矶核心餐厅月末销售有所疲软，外部市场销售表现强劲 [9] - 餐厅贡献利润率为19.6%，是调整后每股收益0.20美元的关键驱动因素，仅比去年低30个基点 [10] - 外卖方面，与Postmates合作推出免费外卖服务并将延长至年底，外卖销售额创纪录，外卖占总销售额的比例自年初以来翻了一番多 [11] - 家庭餐销售虽占比下降，但同比仍增长超10%，占销售组合超30% [12] - 电子商务业务自2019年二季度以来增长了两倍多，自年初以来增长了一倍 [12] - 5美元烤鸡套餐营销活动成功，销售占比从6% - 7%提升至7% - 8% [70] - 得来速业务执行良好，准确率和服务时间改善，销售额占比超75% [12] - 忠诚度计划会员消费年初至今增长7%，同比增长11.9%，目前占销售组合的10%，有望实现年底占比12.5%的目标 [13][15] 各个市场数据和关键指标变化 - 7月下旬洛杉矶和橙县地区销售出现疲软趋势，可能与当地COVID - 19病例增加和失业率达19.5%（近全国平均水平两倍）有关 [40] - 休斯顿是目前唯一餐厅堂食仍开放的市场 [37] 公司战略和发展方向及行业竞争 - 继续推进五项关键战略，尤其注重数字电子商务 [13] - 9月将重新推出Loco Rewards忠诚度计划，有新的免费注册优惠、更低的兑换门槛和其他增强功能，并通过综合营销活动推广 [13][14] - 9月计划推出路边取餐服务，通过应用程序和GPS实现，将获得电视、数字和社交媒体支持 [15] - 目前专注核心菜单，7月推出夏季玉米饼，9月将推出新的卷饼系列，包括生酮和素食选项 [16][19] - 重新审视新资产设计，强调外卖、得来速等非堂食区域，计划四季度用新设计改造2家餐厅，2021年用于新建设和改造 [24][61] - 持续提升得来速体验，包括重新评估设备布局、探索新设备和技术以提高效率 [19] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 疫情带来挑战，但业务有明显增长势头，过去几个月的行动将长期利好业务 [7] - 虽COVID危机可能持续带来挑战，但对品牌当前定位和未来12 - 18个月通过强化外卖策略和产品创新来增长销售的计划充满信心 [20] - 目前难以判断全年利润率情况，下半年成本可能增加，如交易数量回升、个人防护设备成本、堂食开放成本、洛杉矶最低工资提高等，但预计在食品成本管理等方面的优势将持续 [43][44] 其他重要信息 - 疫情期间优先增加流动性，全额提取1.5亿美元循环信贷额度，截至6月24日有6030万美元现金及等价物和1.388亿美元未偿债务，预计8月偿还大部分债务，前提是市场条件无重大恶化 [22] - 暂时停止公司运营的新门店开发和改造活动，预计2020年无新增公司自有或加盟店 [23] - 因COVID - 19影响的持续时间不确定，目前不提供业绩指引，希望近期有更多能见度后重新讨论 [30] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1: 二季度系统销售额是多少？加州餐厅重新关闭对销售趋势有何影响？ - 二季度系统销售额为2.033亿美元；餐厅关闭对同店销售额影响较小，重新开业时销售额大致与之前持平 [34] 问题2: 重新开放餐厅堂食的触发点是什么？对利润率有何影响？ - 触发点一是至少有50%的容量允许，二是开放堂食后同店销售额需提升2% - 2.5%才能实现盈亏平衡；首次开放堂食时同店销售额有提升，但目前大部分餐厅堂食已关闭，仅休斯顿开放 [37] 问题3: 7月加州销售疲软的原因是什么？ - 7月最后7 - 10天，洛杉矶和橙县地区销售出现疲软趋势，可能与当地COVID - 19病例增加和失业率达19.5%（近全国平均水平两倍）有关，但目前尚不能确定是否会形成趋势 [40] 问题4: 目前的利润率是否可持续？ - 二季度利润率表现良好，主要得益于定价带来的杠杆效应和强大的劳动力效率；下半年难以判断，因交易数量回升、个人防护设备成本、堂食开放成本、洛杉矶最低工资提高等因素可能增加成本，但预计在食品成本管理等方面的优势将持续 [42][43][44] 问题5: 推出路边取餐服务的测试结果如何？公司自有门店或系统中有多少可以提供该服务？ - 公司对与Radius Networks合作将该技术无缝融入现有应用程序感到满意，希望该服务能覆盖系统内绝大多数餐厅，这是应用程序体验的一部分，在可实施的地方将是强制性项目，且与9月Loco Rewards重新推出和应用程序更新相契合 [46][47] 问题6: 目前外卖占销售额的百分比是多少？免费外卖的费用在损益表中体现在哪里？ - 所有数字电子商务销售额略高于9%，外卖略高于6%；免费外卖通常收取的费用计入其他运营费用 [49][50] 问题7: 营销方面是否有抵消免费外卖费用的措施？加盟商广告基金是否有贡献？ - 免费外卖项目对广告基金不是增量费用，是原本就会花费的 [55] 问题8: 是否所有门店理论上都能提供路边取餐服务，还是仅针对无得来速的门店？ - 公司将尽可能在更多门店推出该服务，但可能会受到房东限制等因素影响 [57] 问题9: 7月整体销售是否仍为正增长，是否包含洛杉矶重新关闭餐厅的数据？ - 7月截至目前系统同店销售额约增长2.8%（财报发布数据），包含洛杉矶数据 [58] 问题10: 疫情过后如何看待门店开发前景？能否在2021年恢复或加速增长？疫情是否改变了房地产战略？ - 重新审视新资产设计，强调非堂食区域；整体开发战略变化不大，今年暂停，希望2021年恢复更正常的开店计划并加速；房地产方面，不确定是否会有更多适合得来速的优质地块，因很多人都在寻找得来速地块 [61][62][63] 问题11: 如果市场环境不变，8月计划偿还多少债务？ - 截至季度末有6000万美元现金且仍在积累，会保留一定最低现金量，预计比以往多一些，假设市场条件稳定，可据此推算8月偿还债务金额 [66] 问题12: 5美元烤鸡套餐促销活动的成功情况如何？能否恢复到去年秋季8% - 10%的销售占比？ - 该活动目前销售占比从6% - 7%提升至7% - 8%，目前销售组合更平衡，不会像去年那样导致客单价下降，公司对目前情况满意，认为在洛杉矶市场加大推广力度还有提升空间 [69][70] 问题13: 如何看待刺激措施结束，特别是增强型失业救济到期的影响？有何促销计划应对消费下降？ - 公司会根据情况实时评估和优化策略，但目前对现有五项战略有信心，预计短期内不会有重大调整，可能会在洛杉矶市场加大5美元套餐的媒体投放；需密切关注情况变化，每周评估并优化 [72][73] 问题14: 从本季度经验中，有哪些会应用到四季度的两家餐厅改造中？ - 会更注重数字电子商务的无缝体验，突出数字取餐，将路边取餐纳入考虑；优化得来速菜单板位置以提高通行能力；减少对堂食座位的依赖，更注重非堂食业务和业务数字化；同时也会关注后厨，确保提高得来速的吞吐量 [75][76][78] 问题15: 有多少加盟商获得了PPP援助？他们的现金流利润率如何？是否有加盟商面临风险或需要进一步援助？ - 不清楚有多少加盟商获得PPP贷款；加盟商财务状况良好，公司未提供更多特许权使用费减免或延期，其销售数据与公司相近 [80]

财务表现：收入 - 公司直营餐厅收入同比下降450万美元（降幅4.6%）[175][176] - 特许经营收入同比增长61.8万美元（增幅9.6%）[175][178] - 公司运营餐厅收入为9263.4万美元[202] 财务表现：利润与盈利能力 - 净利润同比增加268.7万美元（增幅294.3%）[175] - 餐厅贡献毛利为1627万美元，贡献利润率17.6%[202] - 2020年3月25日止十三周净收入为360万美元，而2019年同期为91.3万美元[210] - 2020年3月25日止十三周EBITDA为1,017.5万美元，较2019年同期的688.2万美元增长47.8%[210] - 2020年3月25日止十三周调整后EBITDA为1,341万美元，较2019年同期的1,419.4万美元下降5.5%[210] 财务表现：成本与费用（同比变化） - 食品与包装成本下降159万美元（降幅5.9%），占直营收入比例降至27.6%[175][180][181] - 人工及相关费用下降88.3万美元（降幅3.0%），占直营收入比例升至31.0%[175] - 劳动力及相关费用减少90万美元，同比下降3.0%[182] - 占用及其他运营费用减少110万美元，同比下降4.8%[183] - 一般及行政费用减少200万美元，同比下降17.8%[185] - 减值与闭店准备金激增209.3万美元（增幅677.3%）[175] - 2020年3月25日止十三周因资产减值及关店储备产生费用240.2万美元，其中包含190万美元非现金减值损失[210] 财务表现：成本与费用（占收入比例） - 劳动力及相关费用占公司运营餐厅收入比例升至31.0%，同比增加0.6个百分点[182] - 占用及其他运营费用占收入比例保持23.9%不变[184] - 一般及行政费用占总收入比例降至8.9%，同比下降1.5个百分点[185] 现金流 - 2020年3月25日止十三周经营活动现金流为净流出752.6万美元，较2019年同期的净流入997.7万美元恶化175.4%[215][216] - 2020年3月25日止十三周投资活动现金流净流出163.2万美元，较2019年同期减少260万美元[217] - 2020年3月25日止十三周融资活动现金流为净流入4,449.2万美元，主要因增加循环信贷额度借款4,750万美元[218] 流动性、债务与融资 - 公司为增强流动性完全提取了1.5亿美元循环信贷额度，增加3450万美元现金[144] - 公司循环信贷额度（2018 Revolver）截至2020年3月25日已提取1.415亿美元，剩余借款额度仅10万美元[223] - 2018年循环信贷额度下未偿还借款达1.415亿美元[226] - 2020年3月25日止十三周利息支出为90.5万美元，利率区间为3.11%至3.29%[210][221] - 未偿还借款适用利差为1.5%[226] - 利率每上升1%将使年度利息支出增加100万美元[226] - 公司发行270万美元信用证以支持与上诉保证金相关的担保要求[226] - 支持保险计划的信用证总额为840万美元[226] 利率风险管理 - 公司持有名义金额4,000万美元的利率互换合约，将部分债务利率锁定为固定利率1.31%加上1.5%的利差[223] - 利率互换名义金额4000万美元将部分借款转换为2.81%固定利率[227] - 利率互换将于2023年6月到期[227] - 公司面临LIBOR终止后利率基准变更风险[226] 同店销售表现 - 十三周期间系统同店销售额下降1.5%，其中公司直营店下降0.7%[149] - 公司直营店平均客单价增长3.8%，但交易量下降4.5%[149] - 特许经营店同店销售额十三周期间下降2.2%[149] - 直营同店销售额下降0.7%，其中交易量降4.5%但客单价增3.8%[176] - 特许经营同店销售额下降2.2%[178] 门店网络与开发 - 截至2020年3月25日共479家门店，其中195家直营店和284家特许店[151] - 餐厅改造投资单店成本为30万至40万美元[152] - 已有120家门店采用新Vision设计（34家直营+45家特许）[152] - 2020年预计新开1家直营店和1家特许店（原计划暂停开发）[145] - 2020年特许经营商新店建设和改造要求100%延期至2021年[144] 客户忠诚度计划 - 公司忠诚度计划会员数截至2020年3月25日达170万名[154] - 未兑换忠诚度积分对应的递延收入为100万美元（2020年3月）和110万美元（2019年12月）[154] 特许经营商支持措施 - 特许经营商4月50%特许权使用费延期至2020年7月1日偿还[144] 其他费用与损失 - 持有待售资产损失410万美元[187] - 计提所得税准备金130万美元，有效税率26.5%[191] 商品价格风险 - 商品价格波动（鸡肉、蛋白质、谷物等）直接影响食品饮料成本[230] - 未使用金融工具对冲商品风险[230]

财务数据和关键指标变化 - 2020年第一季度，系统和公司运营的可比餐厅销售额分别增长3.7%和4.2%，推动该季度每股调整后收益达到0.16美元 [7] - 受3月销售放缓影响，第一季度系统可比餐厅销售额下降1.5%，3月1日至25日系统可比餐厅销售额下降15.5%，最后两周略好于负30% [8] - 第二季度至今，系统可比餐厅销售额下降23%，但过去六周呈逐步改善趋势，上周系统同店销售额预计约为负10% [9] - 公司全额提取1.5亿美元循环信贷额度，增加3450万美元现金，暂停所有资本支出，重新评估一般及行政费用，调整餐厅劳动力模式，递延公司工资税并与房东协商租金递延 [20] 各条业务线数据和关键指标变化 - 外卖业务销售额创历史新高，外卖在总销售额中的占比增至原来的三倍 [15] - 家庭套餐销售表现出色，家庭鸡肉销售占比创历史新高，忠诚度计划推出的家庭套餐销售额具有高度增量性 [16] - 电子商务业务在5周内接近增长两倍，忠诚度计划参与度达到新纪录水平 [18] - 得来速业务销售额占比超过70%，公司通过调整劳动力部署等方式提高了得来速的速度和准确性 [19] 各个市场数据和关键指标变化 - 得克萨斯州休斯顿市场受石油经济影响，销售表现落后于其他地区，达拉斯市场也受到一定影响，但整体呈逐步改善趋势，目前销售水平仍低于基础业务 [44][45] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 营销方面，公司从标准的八周限时优惠日历转向专注于外卖、家庭套餐、价值和数字电子商务四个关键领域，推出与Postmates的免费外卖活动，引入家庭套餐特别周末优惠，推广5美元5件套组合，并加强社交媒体和数字营销投入 [14][15][17][18] - 运营方面，公司加强得来速业务运营，提高速度和准确性，同时测试路边取餐服务，计划拓展外卖业务，开展简易餐饮服务 [19][40] - 财务方面，公司增强流动性，暂停非关键资本支出，递延公司工资税和租金，撤回2020财年业绩指引，待情况明朗后重新评估 [20][22] - 发展方面，公司预计2020年开设1家公司自有餐厅和2家加盟店，将加盟店2020年的新开店和改造义务递延至2021年，未来将根据财务状况和市场情况考虑新的发展机会 [21][41] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 管理层对公司在疫情期间的表现感到自豪，认为员工和加盟商迅速适应新环境，为社区提供了有价值的服务 [23] - 公司认为健康实惠的菜单和不断增强的销售渠道受到消费者欢迎，随着经济复苏，公司将努力抓住新机会，从危机中脱颖而出变得更强大 [23] - 疫情加速了公司在数字业务、外卖、忠诚度计划和得来速等方面的发展，这些领域将继续成为公司的重点投资方向 [38][39] 其他重要信息 - 公司为员工和加盟商采取了一系列健康安全措施，包括提供手套和口罩、加强清洁程序、安装有机玻璃防护屏、实施无接触支付和体温检测等 [11][12] - 公司为65岁以上餐厅员工提供两周带薪休假，为受疫情影响的员工延长病假福利，并为餐厅员工提供低成本远程医疗服务 [12] - 公司为加盟商递延50%的4月特许权使用费和2020年的改造及新开店要求，并成立支持团队帮助加盟商获取《关怀法案》的福利 [13] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1: 加盟商系统的健康状况、平均杠杆水平以及餐厅层面的同店销售盈亏平衡点是多少？ - 公司估计餐厅层面在同店销售下降30% - 35%时实现现金流为正，加盟商情况大致相同 [26] - 整体加盟商系统状况良好，但有少数较小的加盟商面临挑战，尤其是那些没有得来速的餐厅 [27] 问题2: 公司目前的自由现金流是否包括加盟商特许权使用费和租金的递延？ - 包括特许权使用费的递延，但不包括可能协商的租金递延或减免，目前公司在未考虑租金递延的情况下现金流为正 [29] 问题3: 得克萨斯州以25%的容量重新开放堂食，公司或加盟商的重新开放计划是什么？ - 公司不会完全遵循州或地方的开放时间，首要考虑员工和顾客的安全，将采取逐步的方式，按州和城市进行评估，25%的容量开放预计不会对业务产生重大负面影响 [31] 问题4: 家庭套餐业务的交易是否具有高度增量性，背后的新客户或增加的消费频率情况如何，对公司未来意味着什么？ - 家庭套餐业务在开展期间可带来3% - 5%的同店销售增长 [34] - 公司在数字化业务方面的基础工作与家庭鸡肉业务产生了显著协同效应，电子商务渠道和外卖业务中家庭鸡肉餐的销售占比接近50%，这对公司业务有益 [34][35] 问题5: 危机过后，公司品牌和商业模式会有何变化，为何认为会处于更有利的竞争地位？ - 疫情加速了公司在数字业务、外卖、忠诚度计划和得来速等方面的发展，这些领域将继续成为重点投资方向 [38][39] - 公司将探索新的销售渠道，如路边取餐和简易餐饮服务，并考虑根据市场情况调整资产设计 [39][40] - 公司预计危机过后财务状况良好，将寻找新的发展机会，包括房地产和开店机会 [41] 问题6: 得克萨斯州和南加州市场的销售进展是否存在明显差异？ - 休斯顿市场受石油经济影响，销售表现落后于其他地区，达拉斯市场也受到一定影响，但整体呈逐步改善趋势，目前销售水平仍低于基础业务 [44][45] 问题7: 新的劳动力部署有哪些学习经验和永久性变化？ - 公司制定了详细的劳动力部署地图和明确的角色定义，并配套培训计划，提高了餐厅运营的协调性 [47] - 疫情加速了公司在这方面的工作进展 [48] 问题8: 与Postmates的免费外卖活动如何付费，进展如何？ - 公司采用双菜单策略，在第三方聚合平台上提供更精简的菜单，价格比官网高15% - 20%，这一策略保持不变 [50][51] - Postmates是公司的优秀合作伙伴，双方推出的免费外卖活动将至少持续到夏季初，旨在帮助受疫情影响的消费者 [51][52] 问题9: 4月份公司业务中哪些部分增长更快，每周来看，是菜单组合、时段还是渠道方面？以及公司在劳动力效率方面取得了哪些成果，未来是否有永久性的劳动力效率提升？ - 晚餐时段的业务增长明显，与家庭鸡肉餐、外卖和电子商务业务的增长相契合 [55] - 得来速业务占比从45%提高到超过70%，忠诚度计划参与度接近实现2020年目标 [56][57] - 公司通过缩短开店和关店时间以及调整餐厅最低运营小时数，减少了劳动力工时，未来在重新开放堂食时，可能会继续降低劳动力工时 [58][59] 问题10: 目前公司和加盟店的开业情况如何，同店销售计算是否考虑了门店关闭因素？ - 同店销售计算不包括门店关闭因素，公司会每天根据关闭的餐厅进行调整 [62] - 公司有3家餐厅因销售情况暂时关闭，加盟店有4家餐厅（包括校园和商场附近的餐厅）暂时关闭，计划在客流量恢复后重新开业 [62] 问题11: 公司是否有机会将非得来速餐厅转换为得来速餐厅，目前得来速餐厅的数量是多少？ - 公司系统中约有55家非得来速餐厅，大部分由于位置原因无法转换为得来速餐厅，但未来可能会有一些新的开店机会 [66] 问题12: 忠诚度计划客户有哪些特点，对公司复苏有何帮助？ - 忠诚度计划客户参与度高，反应积极 [68] - 公司通过忠诚度计划吸引了更广泛的客户群体，包括年轻的千禧一代和更广泛的市场客户，家庭鸡肉餐带来了创纪录的客单价 [69][70] - 忠诚度计划带来了3% - 5%的同店销售增长 [70] 问题13: 目前同店销售下降10%，45% - 50%的门店得来速业务有增长，是否意味着大部分门店目前同店销售为正？ - 目前很难确定有多少门店同店销售为正，只是偶尔有门店出现这种情况 [72] 问题14: 餐厅团队是否能够保持完整，随着销售复苏，人员保留情况如何？ - 公司第一季度员工流失率同比下降，在疫情期间没有解雇或休假任何员工，餐厅员工每周工作时间可能减少约2小时 [75][76] 问题15: 公司原计划将部分公司门店改造为新的原型店，今年是否还会进行，还是会推迟到2021年？ - 公司目前暂停了非关键资本支出，但如果未来一两个月情况持续改善，计划在下半年进行2 - 3家门店的改造 [78] - 公司正在考虑根据疫情对消费者行为的影响，对新资产设计进行调整 [78]

UNITED STATES SECURITIES AND EXCHANGE COMMISSION Washington, D.C. 20549 FORM 10-K (Mark one) ☒ ANNUAL REPORT PURSUANT TO SECTION 13 OR 15(D) OF THE SECURITIES EXCHANGE ACT OF 1934 For the fiscal year ended December 25, 2019 or ☐ TRANSITION REPORT PURSUANT TO SECTION 13 OR 15(D) OF THE SECURITIES EXCHANGE ACT OF 1934 For the transition period from to Commission file number 001-36556 | --- | --- | --- | |---------------------------------------------------------------------------------------------------------- ...

财务数据和关键指标变化 - 2019年第四季度总营收为1.075亿美元，上年同期为1.063亿美元；公司运营餐厅营收略增至9480万美元，上年同期为9460万美元，主要因公司运营餐厅可比销售额增长4.3%及新餐厅贡献，部分被出售和关闭餐厅抵消；可比餐厅销售额增长由交易量增长2.5%和平均客单价增长1.8%构成 [29] - 特许经营收入在第四季度增长11.4%，达到720万美元，上年同期为640万美元，得益于可比餐厅销售额增长3.6%、餐厅转让及新餐厅开业，部分被餐厅关闭抵消 [30] - 食品和纸张成本占公司餐厅销售额的比例同比下降20个基点至28.2%，主要因菜单价格提高，部分被重量增加和不利销售组合抵消；预计2020年商品通胀率约为1% - 2% [31] - 劳动力及相关费用占公司餐厅销售额的比例同比增加80个基点至30.1%，主要因加州时薪提高、工人补偿费用增加及上年同期联邦失业税应计额转回；预计2020年劳动力通胀率为6% - 6.5% [31] - 占用和其他运营费用占公司餐厅销售额的比例同比下降50个基点至23.1%，因价格提高、广告成本降低及诉讼索赔收益抵消了占用成本和外卖费用的增加 [32] - 一般和行政费用同比减少220万美元至1020万美元，占总营收的比例降至9.4%；剔除相关成本后，同比增加约41.3万美元，占总营收比例升至9.1%，主要因股票期权费用、项目支出和年终奖金应计额增加 [32][33] - 折旧和摊销费用从上年同期的480万美元降至430万美元，占公司营收的比例同比下降50个基点，主要因餐厅出售给加盟商 [33] - 2019年第四季度记录所得税准备金72.8万美元，有效税率为17.2%，上年同期为所得税收益840万美元，有效税率为26.4% [35] - 2019年第四季度GAAP净利润为350万美元，摊薄后每股收益为0.10美元，上年同期净亏损2340万美元，摊薄后每股亏损0.60美元；本季度调整后净利润为620万美元，上年同期为610万美元；调整后摊薄每股收益为0.18美元，上年同期为0.16美元 [35] - 截至2019年12月25日，公司现金及等价物为810万美元，未偿还债务为9700万美元；预计通过可用现金、运营现金流和信贷安排融资；2019年资本支出预计为2000万 - 2500万美元；本季度完成3000万美元股票回购计划 [36] - 公司为2020年提供指引，预计调整后摊薄每股净收益为0.75 - 0.80美元；系统可比餐厅销售额增长约2% - 4%；餐厅贡献利润率为18% - 18.7%；一般和行政费用占总营收的8.5% - 8.8%（不包括证券集体诉讼法律费用）；调整后EBITDA为6100万 - 6400万美元；调整后所得税税率为26.5% [37] 各条业务线数据和关键指标变化 - 公司运营餐厅业务：2019年第四季度营收略增，可比餐厅销售额增长4.3%，由交易量和平均客单价增长驱动；食品和纸张成本比例下降，劳动力费用比例上升，占用和其他运营费用比例下降 [29][31][32] - 特许经营业务：2019年第四季度收入增长11.4%，得益于可比餐厅销售额增长、餐厅转让及新餐厅开业 [30] 各个市场数据和关键指标变化 文档未提及相关内容 公司战略和发展方向和行业竞争 - 2020年继续执行转型议程，基于四大战略支柱：培养以人为本的文化，投资和发展人才；差异化品牌，强调优势并拓展；简化运营，让加盟商和员工更轻松；负责任且盈利地长期发展业务 [13][14] - 文化方面，围绕使命投资文化，注重员工认可和社区参与，继续推进2019年文化倡议，举办餐厅总经理会议 [14][15] - 品牌差异化方面，强调烹饪创新，推出更多健康选择，营销模块转向展示创新产品平台，扩大社交媒体和数字影响力，重点发展忠诚度计划 [16][17][19] - 运营方面，简化运营，降低员工和加盟商流动率，审查劳动力部署，推出新清洁系统，继续改进设备和技术，推进新餐厅设计 [23][24][25] - 门店发展方面，2019年第四季度开设1家公司运营餐厅，全年开设2家公司运营和2家特许经营餐厅；预计2020年开设3 - 4家公司运营和5 - 8家特许经营餐厅，进入新市场将以特许经营为主；继续推进餐厅改造，上半年预计改造3 - 4家，下半年新建设和改造将采用新设计 [27][28] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 2019年第四季度系统可比餐厅销售额增长3.9%，为全年最高，连续6个季度正增长，2年系统可比销售额达8.3%，为4年来最佳，推动2019年全年系统可比餐厅销售额增长至2015年以来最高水平，增长主要由客流量驱动 [6] - 2020年业务势头良好，得益于烹饪创新、外卖能力扩展、价值平台维持、媒体策略多元化、运营加强和转型议程成功 [7] - 对新餐厅设计充满期待，认为可提升品牌形象，释放增长潜力；预计忠诚度计划在2020年加速增长，成为可比销售额的重要贡献者 [25][23] 其他重要信息 - 2019年假日促销采用新方式，餐厅装饰、音乐、礼品卡等营造节日氛围，推出新菜品，提升顾客和员工体验 [7][8][9] - 9月推出并持续推广5美元火烤套餐价值系列，因其受欢迎将在2020年继续推广；9月增加第三方外卖平台，第四季度外卖占比约3%，近期又增加Grubhub [10][11] - 第四季度完成新自动化库存管理系统实施、新运营手册系统推广和简化鸡肉烹饪流程，提升餐厅运营效率和服务质量 [11] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1：2020年同店销售指引是否考虑新冠病毒影响，目前销售和交易情况如何 - 公司指引未考虑新冠病毒影响，截至目前餐厅销售和交易未受影响 [40][41] 问题2：2020年业务势头情况，与去年同期对比 - 本季度交易持续为正，公司对业务势头感觉良好；去年天气影响约为50 - 100个基点，随着季度推进影响将下降 [42][43] 问题3：第四季度菜单定价情况及2020年预期 - 第四季度定价约为3.7%，2020年目标定价约为3.5%，可能根据消费者反应上下调整；上次定价后价值得分提高，交易保持积极 [44][45][46] 问题4：300家餐厅改造的时间安排及公司和加盟商的分配情况 - 餐厅改造周期为7年，去年完成上一轮改造，今年上半年完善新资产设计，下半年开始增加改造项目；预计未来几年公司和加盟商改造比例为40:60 [48][49] 问题5：2021年及以后新店发展是否更倾向于特许经营 - 这种假设是正确的 [52][53] 问题6：为何转向以加盟商进入新市场 - 公司想先在公司运营环境中测试新餐厅设计，证明模式可行后再与了解当地市场的加盟商在新市场推广 [55][56][57] 问题7：加盟商开设新门店的兴趣如何 - 加盟商一直有开设新餐厅的强烈意愿，此前因新餐厅设计未完善而受限；公司将积极招募新加盟商 [58][59][60] 问题8：达到5%系统单位增长的目标是否不变，需要多长时间 - 目标仍然不变，预计2 - 3年达到该目标 [62][63] 问题9：平均客单价受价值菜单影响情况，何时能改善，如何平衡菜单高端化和价值化 - 过去依赖单一限时优惠，现在产品管线丰富；采用杠铃策略，更注重高端创新，但也重视价值；预计随着高端和多样化产品增加，对价值平台的依赖将减少，客单价下降影响将在下半年减轻 [65][67][69][71][72] 问题10：第四季度外卖占比与去年同期对比，外卖销售增长的增量情况及对同店销售的贡献 - 去年同期外卖占比略低于1%，本季度增长至3%，预计占比将继续增加；外卖有一定增量，但难以确定具体数值，部分交易增长归因于新增外卖平台 [73][74][75] 问题11：业务中堂食、外卖和得来速的占比情况 - 外卖或店外业务占比约30%，得来速业务占比约40%，堂食业务占比约30% [76][77][78]

UNITED STATES SECURITIES AND EXCHANGE COMMISSION Washington, D.C. 20549 Title of each class Trading Symbol(s) Name of each exchange on which registered Common Stock, par value $0.01 per share LOCO The Nasdaq Stock Market LLC FORM 10-Q (Mark one) ☒ QUARTERLY REPORT PURSUANT TO SECTION 13 OR 15(d) OF THE SECURITIES EXCHANGE ACT OF 1934 For the quarterly period ended September 25, 2019 or ☐ TRANSITION REPORT PURSUANT TO SECTION 13 OR 15(d) OF THE SECURITIES EXCHANGE ACT OF 1934 For the transition period from t ...

财务数据和关键指标变化 - 2019年第三季度总营收为1.121亿美元，2018年同期为1.122亿美元 [18] - 公司运营餐厅营收降至9910万美元，2018年同期为1亿美元，主要因出售11家餐厅和关闭5家餐厅，部分被1.6%的可比餐厅销售增长等因素抵消 [18] - 特许经营收入增长9.1%，达730万美元，2018年同期为670万美元，受可比餐厅销售增长等因素推动，部分被3家餐厅关闭抵消 [19] - 食品和纸张成本占公司餐厅销售额的比例同比下降50个基点至27.8%，主要因菜单价格上涨和销售组合有利 [19] - 劳动力及相关费用占比同比增加40个基点至29.6%，主要因加州时薪提高和工人补偿费用增加，部分被菜单价格上涨抵消 [20] - 占用和其他运营费用占比同比下降10个基点至24.1%，因价格上涨和广告成本降低抵消了占用成本和市场交付费用的增加 [20] - 一般和行政费用同比减少260万美元至950万美元，排除相关成本后同比增加约81.5万美元，占总收入的8.3%，增加约70个基点 [21] - 折旧和摊销费用降至430万美元，2018年同期为450万美元，占公司收入的比例同比下降10个基点 [22] - 2019年第三季度所得税拨备为290万美元，有效税率为31.5%，2018年同期分别为240万美元和25.9% [22] - 2019年第三季度GAAP净收入为640万美元，摊薄后每股0.18美元，2018年同期分别为680万美元和0.17美元；本季度调整后净收入为720万美元，2018年同期为760万美元；调整后摊薄每股收益为0.20美元，2018年同期为0.19美元 [23] - 截至2019年9月25日，现金及等价物为1210万美元，未偿还债务为1.01亿美元 [24] - 2019年预计资本支出为1200 - 1500万美元，本季度以约2990万美元回购2825896股，平均价格为10.57美元 [24] - 2019年调整后摊薄每股净收入预计为0.71 - 0.74美元，2018年为0.74美元 [25] - 预计系统可比餐厅销售增长约1% - 2% [25] - 预计餐厅贡献利润率在18.2% - 18.6%之间，此前范围为18.2% - 18.7% [26] - 预计一般和行政费用占总收入的8.1% - 8.3%，排除证券集体诉讼相关法律费用并反映特许经营广告费用会计变更 [26] - 预计调整后EBITDA在6100 - 6300万美元之间，采用调整后所得税税率26.5% [26] 各条业务线数据和关键指标变化 - 公司运营餐厅业务：可比餐厅销售增长1.6%，平均客单价增长2.0%，交易量下降0.4% [18] - 特许经营业务：可比餐厅销售增长0.6%，特许经营收入增长9.1% [19] 各个市场数据和关键指标变化 无相关内容 公司战略和发展方向和行业竞争 - 持续推进转型议程，包括扩大外卖能力、注重价值、简化运营等，以加速可比餐厅销售增长 [5][6][11] - 2020年将重点进行烹饪创新，建立新的产品管道 [9] - 11月初将推出通过Facebook Messenger、Apple Business Chat和亚马逊Alexa订餐服务，12月计划增加Grubhub外卖平台 [10] - 优化媒体组合，提高营销支出的有效性和效率 [10] - 简化运营，完成新库存管理系统的公司范围推广，培训新的简化鸡肉烹饪流程，重写和简化标准操作程序 [11][12] - 机会性地将公司运营餐厅转授给加盟商，本周将达拉斯的5家公司运营餐厅转让给现有加盟商 [15] - 致力于社区服务，与食品捐赠机构合作捐赠食物，在全国玉米饼日捐赠玉米饼 [14][15] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 第三季度业绩显示可比餐厅销售势头加速，第四季度势头持续，得益于转型议程、外卖能力扩展和对价值的关注 [5][6] - 预计2020年商品通胀约1% - 2%，劳动力通胀6% - 6.5% [19][20] - 对运营团队的改进成果感到鼓舞，预计运营将成为销售的关键驱动力 [13][14] - 对公司在达拉斯市场的长期前景持乐观态度，休斯顿市场也在持续改善 [15][33] - 正在努力确定并开拓1 - 2个新市场，有望在2020年至少开设一个新市场 [36] 其他重要信息 - 第三季度在洛杉矶开设1家新的公司运营餐厅，预计全年开设2 - 3家公司运营餐厅和2 - 3家特许经营餐厅 [17] - 本季度完成2家公司运营餐厅的改造，加盟商完成5家 [17] - 新资产设计工作接近完成，预计2020年初开始用于改造项目 [17] - 9月推出新的外卖菜单，强调家庭餐和套餐，外卖销售占比从约1%增至约3% [7] - 9月通过5美元火焰烧烤套餐促销强调价值，将在年底广告和餐厅中继续推广，并计划在2020年永久保留 [7] - 推出节日促销活动，包括带回节日特色菜、推出新节日经典菜品，使用新的节日包装和杯子，还提供6种礼品卡 [8][9] - 公司整体混合指数得分（基于神秘顾客调查、客户调查和投诉的内部客户满意度衡量指标）显著提高，达到历史最高水平 [13] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1: 9月和10月业绩归因及5美元套餐与以往的差异 - 公司认为业绩增长归因于火焰烧烤套餐促销、外卖能力扩展和运营改善；5美元套餐增加了玉米片，且在广告和餐厅执行方面表现出色 [30][31] 问题2: 达拉斯门店出售情况及休斯顿公司门店情况，以及公司与加盟商的组合策略 - 达拉斯门店出售给当地有影响力的加盟商，休斯顿市场表现持续改善，公司会机会性地考虑将公司市场出售给加盟商，但不会有重大的公司与加盟商组合转变 [33][34] 问题3: 同店销售改善何时转化为新门店增长，以及开拓新市场的进展 - 公司仍在确定1 - 2个新市场，餐厅未来设计取得进展，有望在2020年至少开设一个新市场 [36] 问题4: 外卖特殊菜单的运作方式、交易是否增量及客户反馈 - 公司采用双轨外卖定价策略，通过官网或应用提供全菜单，通过第三方平台提供精选小菜单并收取价格溢价；从销售占比来看，消费者对第三方平台的较高定价没有明显抵触 [39][41] 问题5: 出售达拉斯餐厅的损益表收益及量化情况 - 出售达拉斯餐厅将带来利润率和EBITDA收益，利润率收益约为50个基点 [43][45] 问题6: 2020年公司运营和特许经营增长的发展计划 - 预计2020年新增10 - 15家餐厅，大致公司运营和特许经营各占一半 [47] 问题7: 达拉斯转移的门店数量、是否有特许权使用费减免及出售收益情况 - 转移5家门店，最初几年无特许权使用费；出售餐厅将带来正的EBITDA贡献，因餐厅已完全减值无折旧 [49][50][52] 问题8: 一般和行政费用指导的计算基础、法律费用扣除情况及全年累计金额 - 按总销售额计算，排除证券诉讼相关法律费用，年初至今法律费用累计为280万美元 [53][54] 问题9: 本季度系统销售额及加州野火对门店的影响 - 本季度系统销售额为2.2795亿美元；目前野火影响极小，仅少数门店停电，对可比销售无影响 [55][57][58] 问题10: 9月3%增长的含义及去年第四季度同店销售月度进展 - 9月3%增长指可比销售增长；去年10月和9月大致持平，11月和12月加速增长 [60][61] 问题11: 新外卖平台上线时间、销售组合变化原因及劳动力改善情况和新烹饪程序的影响 - 新外卖平台8月底开始，9月全面生效；销售组合变化受折扣增加、低价限时菜品和客户消费管理等因素影响；新烹饪程序旨在提高产品质量和操作便利性，不计划减少劳动力；第三季度劳动力效率有所提高，但第四季度因劳动力通胀、新流程培训成本和较低的平均单店销售额，劳动力成本占比和利润率可能受影响 [63][65][69]