文章核心观点 - 永辉超市在南昌新建吾悦广场的门店完成“胖东来模式”深度调改后焕新开业 标志着公司在南昌区域的品质零售转型与精细化布局进入新阶段 其核心是通过商品力重塑、体验升级与员工关怀 打造一个高质价比、强服务、重体验的社区生活空间 并计划未来坚定走此模式以更好地满足消费者需求 [1][19] 商品结构优化与升级 - 调改后整体商品结构达到胖东来模式的80% 进口商品占比达12% [3] - 对商品进行大幅梳理与更新 新增商品3400余支 商品组合更趋科学合理 [3] - 生鲜品类强化差异化选品 新增果切果汁、冷萃茶、水果捞等新品 并依托全国供应链引入智利车厘子、丹东草莓等冬季热门爆品 [7] - 在推进品质升级的同时 坚守“优质平价”的民生承诺 提供多款高性价比惠民商品 [7] 现场加工与餐饮化体验 - 店内烘焙与熟食的占比从原有的5%增长至20%左右 [9] - 现场制作档口大幅增加 新增现做包子、鲜肉饼、烤鸡、现炸水饺等即食商品 [9] - 烘焙区新增大量库存量单位 延续网红品并推出如“草莓奶油盒子蛋糕”等时令主题产品 [9] 品牌商品与本地化特色 - 门店设立胖东来自有品牌专区 引入包括DL啤酒、自由·爱白酒等30余款人气商品 [10] - 结合本地消费特点 上架江西麻姑米粉、四特东方韵酒等本土特色商品 [10] - 永辉自有品牌“品质永辉”系列强势亮相 例如品质永辉头道特级生抽和YONGHUI东北长粒香大米 [10] 购物环境与服务升级 - 硬件环境改造包括取消强制动线、增加收银台、将货架高度普遍降低至1.6米 [12] - 设立顾客休息区 配备一次性餐具、身高与血压测量仪、医疗箱、爱心轮椅、自助取冰、直饮水、微波炉等设施 并增设宠物寄存处与饮水设备 [13] - 各加工柜台提供精细化服务 如肉禽区可切丝切片、海鲜区支持剖鱼清洗、水果区按甜度编号推荐并提供清洗去皮服务 [13] - 客服区推出上门退换货、免费冰袋、易碎品打包、礼品包装、雨伞租借等多项便民举措 [13] 商品质量管理与员工发展 - 严格执行商品溯源管理 对新鲜果切执行“468原则” 即切好后超过4小时八折、6小时六折、8小时下架 部分商品进行日清折价 [15] - 员工人数从调改前的85人增加至150人 基层员工平均薪资显著提升 [15] - 员工福利改善 工作满一年可享受10天带薪年假 门店增设员工休息室、更衣室等 [15] - 通过“工匠计划”系统性提升员工专业能力 截至2025年12月已开展11期认定考核 共有258名技术员工获得国家认可的职业技能等级证书 [17]