行业市场规模与增长 - 中国卤制品市场规模以年均15%速度增长 [1] - 社区型鲜卤门店成为行业新支点 [1] 行业竞争格局 - 头部品牌如绝味和周黑鸭占据商场渠道 主打休闲卤味 [2] - 菜场摊贩和家庭作坊式卤味店占据大量市场份额但缺乏标准化和品牌溢价 [2] - 中间市场正在爆发 消费者需求兼顾便利性和品牌信任感 [2] 公司商业模式与定位 - 定位社区型鲜卤 以每日鲜配加社区渗透模式建立差异化优势 [2] - 价格带定位在15-30元 [2] - 采用小门店加工厂冷链模式 单店投资控制在10万元以内 [3] - 回报周期压缩至8-12个月 [3] 公司运营与财务表现 - 门店坪效可达传统快餐的1.5-2倍 [2] - 通过会员体系和微信群运营将复购率提升至行业平均水平的2倍 [3] - 15平方米门店日均流水达5000元 [3] - 保持每周3-5家门店的增长趋势 [4] 公司扩张策略 - 2025年8月8日实现八店同开 验证可复制商业模型 [3] - 新开门店全部位于南京和常州非主城行政区域的社区商圈 [3] - 瞄准下沉市场 通过降低加盟门槛和提供选址培训吸纳县域创业者 [3] - 八店同开作为品牌起势和透明化示范 供潜在加盟者观察客流量、产品周转率和消费体验 [4]