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赫哲族鱼皮制作技艺
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新时代中国调研行之文化中华丨赫哲族唱响新船歌——走进《乌苏里船歌》诞生地
新华社· 2025-08-25 13:15
新华社哈尔滨8月25日电 题:赫哲族唱响新船歌——走进《乌苏里船歌》诞生地 这是位于乌苏里江畔的四排赫哲族乡民居。(8月21日摄,无人机照片) "我们想吃点有赫哲特色的,应该点些什么菜?""尝尝美食'塔拉哈'。我家坐不下了,你去旁边看看,他家也好吃!"在四排赫哲族乡,赫哲人 于春文在自家鱼馆前对记者说。 "做'塔拉哈',掌控火候很重要。烤轻了,鱼皮咬不动;烤老了,鱼肉就散了。"于春文介绍,"塔拉哈"在赫哲语中是"烤生鱼"的意思,祖辈们 从江里打出鲜鱼,放在火上简单烤一下拌盐即食,如今改良后配上蘸料,口感更加丰富。 新华社记者谢剑飞 初秋,在祖国的东北角,三江平原水草丰美,乌苏里江蜿蜒流淌,江西岸的黑龙江省饶河县四排赫哲族乡风景宜人。 "这一网上来了五种鱼,不光有'胖头'、鲤子、'红尾'、'牛尾巴','三花五罗'之首的'鳌花'也有一条哩!"当记者抵达乡中渔港时,十余艘渔船 沿江岸一字排开,两个村民正驾船满载归来,伴随着船长的吆喝,不少买家已迫不及待地上前选购。 8月21日,四排赫哲族乡渔民在乌苏里江上捕鱼。新华社记者谢剑飞 摄 这正是经典歌曲《乌苏里船歌》所描述的赫哲人捕鱼的丰收场景。 "乌苏里江来长又长,蓝蓝 ...